长江流域临江早熟儿菜栽培关键技术

张学海

导读：临江早熟儿菜是从南充引入的儿菜经多年定向选育而成的优良品种，具有抗性好，扁圆个大、嫩脆不发红等特点，在长江流域广泛种植。本文针对其栽培过程中的播种、育苗、施肥、病虫防治、采收加工等关键技术要点进行了详细介绍。

儿菜是十字花科芸薹属的一个变种，属芽用芥菜，学名抱子芥，又名超生菜、芽芽菜、抱儿菜，为一年生蔬菜。临江早熟儿菜是于20世纪70年代初从南充引入的儿菜品种，经高级农技师张学海多年定向选育而成的优良品种，1994年通过重庆市作物审定委员会鉴定。临江早熟儿菜抗性好，扁圆个大、品质嫩脆不发红，一般667 m2产量3 500 kg左右，高产可达5 000 kg，产值3 000～5 000元。在长江流域广泛种植，其栽培关键技术如下。

1 适时培育壮苗

1.1 把住消毒播种关

选择地势背阴利水、土层深厚疏松的砂壤土地块作苗床。播种前晒种1～2 h，再用10%磷酸三钠液浸种40 min左右，然后冲洗干净，以防种子携带病毒，力争育壮苗。种子发芽适宜温度20～25℃，一般8月25日至9月5日播种。播种过早或过迟会导致早抽薹或只长茎、结儿小，甚至发病不结儿，影响品质和产量。

1.2 精心管理育壮苗

①设施覆盖防暴晒 早熟儿菜育苗前必须架小拱棚，出苗后盖上遮阳网，避免阳光暴晒，防菜苗失水萎蔫。

②假植缓苗防徒长 8月25日前播种的秧苗必须通过假植，防止秧苗徒长，保证根系发达、秧苗粗壮。当幼苗出现4片真叶时假植，假植前去除杂株、劣株（除苗床中的抬头苗或变异的大苗），假植株行距为10 cm×15 cm，浇腐熟清淡粪水定根。假植期15～20天。

2 厢平沟通底肥足

①深翻炕地 早熟儿菜适宜中性或微碱性土壤种植，8月上中旬深翻炕土15天以上，微酸性土壤（pH值＜6.5）需每667 m2增施石灰12～25 kg，以培肥土壤、调节酸碱度及消毒。

②施足底肥 翻耕时每667 m2施腐熟人畜粪尿2 500～3 000 kg，做到底肥充足。

③开沟整厢 以1.7 m宽开厢，拉平耕细表土。开沟一般做到厢沟、直沟、围沟“三沟”相通，直沟与围沟要求达到深度50 cm、宽度30 cm，厢沟宽20 cm。

3 移栽直播两相宜

3.1 移栽定植

当苗龄达到25天左右即可定植。定植宜在寒露（10月8日左右）以后，选阴天下午带土定植，株行距50 cm×70 cm或50 cm×90 cm，每厢3行。打窝栽培，667 m2施灰渣 2 000～2 300 kg， 混施于窝内，667 m2栽1 800～2 100窝，及时浇透定根水。

3.2 直播

直播一般最迟9月初进行，667 m2用种量1 500～2 000 g（10 g 播种 13 m2），直播种子按 1.1 中处理流程进行晒种消毒后拌沙撒匀，耙田盖种，再用稻草、麦草或遮阳网盖厢面，48 h内可出苗。傍晚及时揭去覆盖物，以防幼苗徒长。如遇连日高温、土面干裂，选傍晚或清晨浇水抗旱。有条件的地方，可搭小拱架盖遮阳网避暑。

4 追肥除草调节剂

4.1 追肥提苗

定植苗成活后追施腐熟清粪水1～2次提苗，定植后35～40天，即立冬（11月7日左右）后重施开盘肥，667 m2施用腐熟人畜粪 2 500～3 000 kg、尿素20～30 kg。施用方法：距植株15 cm处开一小穴，将肥水施入，并盖土护根；尿素忌干施。秋旱勤施腐熟淡粪水保苗。

4.2 中耕除草

早熟儿菜切忌中耕深挖，以防伤根诱发病害，尽量在行间土表2～3 cm处浅刨或扯草免耕。

4.3 调节生长

10月下旬或11月中旬，如遇气候反常，出现高温天气，引起儿菜高脚，可用多效唑或烯效唑等矮壮素喷雾调剂。施用浓度依温度高低而定，烯效唑浓度一般为 50～100 mg/L，而多效唑一般为 500～1 000 mg/L。小雪（11月下旬）后，由于低温高寒寡日照，儿菜生长缓慢，可用50 mg/L赤霉素（GA3）+0.3%磷酸二氢钾液喷雾，选晴天中午进行，以增加产量、促进早熟、提高品质。

5 综合防治保高产

早熟儿菜虫害主要有蚜虫、叶蝉、菜青虫和地蛆；病害主要有病毒病、软腐病和立枯病。采用综合防治方法以利高产优质。前期做好物理和生物防治，减轻田间病虫发生基数。清除田间杂草，破坏病虫栖生场所。利用粘虫板、杀虫灯诱杀，每667 m2设置黄色粘虫板30～40片，以诱杀蚜虫；每667 m2安装2个杀虫灯诱杀叶蝉、菜青虫成虫。

蚜虫用5%吡虫啉乳油2 000～3 000倍液；叶蝉用4.5%高效氯氰菊酯乳油2 250～3 000倍液喷雾防治；地蛆每667 m2用4.5%高效氯氰菊酯乳油600～800倍液灌窝；菜青虫用 2.5%甲维盐乳油1 500倍液喷雾防治。软腐病用72%农用链霉素可溶性粉剂2 000倍液喷雾防治；病毒病用25%病毒A可湿性粉剂800～1 000倍液或50%甲霜铜可湿性粉剂1 000～1 200倍液喷雾防治；苗期立枯病用5%井冈霉素水剂或80%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治。

6 采收与加工

早熟儿菜比常规儿菜提前1个月上市，从播种到采收需100～110天，儿芽最佳膨大温度8～15℃。采收期随播种早晚和冬季低温期长短不同而不同，在当年12月或翌年1月间，当儿芽突起，超过主茎顶端，完全无心叶，呈罗汉壮重叠即完全成熟，可以采收。此时高产、优质、商品率高。如需推迟采收则应将菜叶折弯盖心，保护儿芽鲜嫩不劣变。

早熟儿菜可腌制，将鲜品去老皮硬筋切片，用5%食盐腌制，并装袋（箱）榨干，选晴天摊晾1～2天，加白酒，花椒面、辣椒面各0.3%及适量食盐拌匀入罐，倒扑罐储存10～20天，适口时方可食用。