荔浦县“一乡一品”绞股蓝保质增效栽培技术

于琴芝 潘荣 蒋玉梅 伍永炎 江发茂 唐学军 邱祖杨

导读：荔浦县得天独厚的自然环境适宜绞股蓝生长。绞股蓝具有很高的药用价值，可药食两用，市场需求量大于供给量，发展前景广阔。为确保荔浦县“一乡一品”绞股蓝产业持续健康发展，从种苗准备、地块选择、整地、定植、田间管理以及采收等方面阐述了绞股蓝保质栽培技术，为绞股蓝种植户提供技术参考。

绞股蓝为葫芦科绞股蓝属多年生攀缘草本植物，又名七叶胆、七叶参、神仙草等。绞股蓝除了可作为蔬菜和饮料、糖果、保健食品、化妆品的原料外，还是我国常用中药，含有绞股蓝皂甙、氨基酸、蛋白质、脂肪、黄酮类、糖类、无机元素、纤维素和维生素等多种成分[1，2]，味苦、微甘，性凉、无毒，归肺、脾、肾经，具有清热解毒、止咳化痰、补气生津、健脾安神等功效[3]；还能抗肿瘤、抗血栓、降血压、增强免疫力和保肝，素有“南方人参”之美誉[4]。

荔浦县位于桂林市南部，地处北回归线北侧，属中亚热带湿润气候区，平均气温19.6℃，光照充足，平均日照时数约1 472 h，水汽充沛，年平均降水量1 442 mm，具有绞股蓝生长所需的优越自然气候和地理环境。东昌镇坐落于荔浦县东南部，20世纪90年代，村民发现了野生绞股蓝，并进行人工驯化。21世纪以来，为了加快农村经济建设，发展优势特色产业，绞股蓝种植面积不断扩大，2008-2013年年均种植面积20 hm2，年均产值为45 000元/hm2，2016年的种植面积达80 hm2以上，年均产值约为225 000元/hm2。目前，东昌镇已有多家绞股蓝加工合作社，加工初成品主要作为保健养生药材，市场需求不断增加，处于供不应求状态，因此，绞股蓝产业经济效益较高、发展前景良好。通过扩大种植面积达到增加产量满足市场需求、增加效益的同时，提高单产和确保原材料质量环节更是至关重要。现将绞股蓝保质增效栽培技术总结如下。

1 种苗准备

1.1 品种选择

种植品种有五叶绞股蓝和七叶绞股蓝。其中以七叶绞股蓝品种为主，是由野生种经过多年人工驯化而获得的抗病性强的栽培品种，具有甘味浓、药用价值高、产量高等特点。

1.2 苗床准备

一般在10～11月进行育苗。选择肥沃疏松、背风向阳、利于排水的地块，育苗前2天，每667 m2施入腐熟农家肥1 000 kg、三元复合肥（N-P-K=15-15-15）10 kg，深翻、起畦，畦面宽 100～110 cm，沟宽40～50 cm，沟深25～30 cm，耙碎畦面土块整平作为苗床，苗床大小视种植面积大小而定。

1.3 插穗剪截和处理

选择无病、健壮的枝蔓，顶芽插穗留5～6叶作一个插穗，其他插穗段每4个节位剪截作为一个插穗，插穗的上部留2片叶，中下部剪除叶片后堆放整齐，然后将绞股蓝插穗底部用0.1%萘乙酸生根粉溶液浸泡2 h左右，沥干后按株行距10 cm×15 cm进行扦插。

1.4 苗期管理

扦插完成后，在苗床上遮盖稻草帘或搭建小拱棚覆盖薄膜保温保湿，当60%插穗长出2片新叶时，可淋施浓度为1%～2%农家肥或麸肥，并用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或70%噁霉灵可湿性粉剂800～1 000倍液喷雾进行病害防治。待新芽长至15 cm左右时即可移栽。期间，及时拔除发病插穗和不成活的插穗。定植前7～10天视天气情况进行炼苗，定植前浇足“送嫁水”。

2 地块的选择

绞股蓝耐阴湿、喜散光，宜选择具有遮荫环境、水源充足、排灌条件良好、土壤肥沃疏松富含腐殖质的微酸性或微碱性壤土或砂壤土的地块为宜，pH值为 5.5～7.5，山区、丘陵、水田均可。

3 整地施基肥

定植前5～7天，每667 m2施腐熟有机肥2 000～3 000 kg、过磷酸钙10 kg左右、三元复合肥（N-P-K=15-15-15）20 kg，深翻耙平，按畦面宽 110～120 cm，沟宽30～35 cm，沟深25～30 cm的规格作畦，并开好四周排水沟。

4 定植

一般在2～3月进行带土移栽，采用双行定植，株行距为（100～110）cm×（20～25）cm，成“品”字形，定植后及时浇足定根水。

5 田间管理

5.1 水肥管理

整个生长过程中，保持土壤湿润，高温干旱时要及时灌溉浇水。当幼苗抽出新芽第一片真叶后，进行第一次追施薄肥，淋施浓度为1%～2%腐熟农家肥或麸肥；当蔓长达20 cm以上时，进行第二次追肥，每667 m2淋施稀释腐熟农家肥或麸肥2 000 kg配施三元复合肥（N-P-K=15-15-15）5 kg。第一次采收（5月左右）后进行第三次追肥，淋施稀释腐熟农家肥或麸肥2 500 kg配施三元复合肥 （N-P-K=15-15-15）10 kg；第二次采收后进行第四次追肥，淋施稀释腐熟农家肥或麸肥配施三元复合肥 （NP-K=15-15-15）10 kg；如进行第三次采收，必须在7月前完成，然后进行相应的后续追肥。

5.2 中耕除草

幼苗未封行前，需要进行多次中耕松土、除草，并结合缺苗补苗，及时拔除死株和病株。及时调整枝蔓延伸方向，避免其在畦沟生长，影响后续的田间管理操作。

5.3 病虫害防治

病虫害多发生在苗期，主要是猝倒病和立枯病，以农业防控措施进行防治，如及时清除田间杂草，拔除病苗死苗，并用生石灰撒种植穴；与幼林果树套作期间，不得施用化学农药；及时排水防涝。为了保证绞股蓝质量，大田管理期不使用化学农药。

6 采收及加工

一般分2个阶段采收，一个阶段为嫩茎采摘，采收长度为20 cm左右，然后及时送到加工点加工，经过杀青、揉茶、炒茶、包装4道程序，作为养生茶或药材，采收2～3次；另一个阶段为晴天全梗齐地用镰刀采割，除去杂质，及时晒干、扎捆，置于干燥处储藏，作为中药材加工原料，以备出售。

绞股蓝嫩芽采收