套袋与不套袋富士苹果品质对比

王春明　孙秀娟

摘要：以不套袋富士苹果为参照，研究不套袋果与套袋果的内外品质和经济效益。结果表明套袋苹果可有效提高商品的价值，但风味却不及不套袋苹果。

关键词：富士苹果； 套袋； 不套袋； 品质

近年来，套袋技术虽改变了苹果的外观质量，但其负作用也日益明显，最突出的问题是降低了苹果含糖量，改变了果实的食用品质。好吃才是苹果生产的第一要求，因此探索“无袋”栽培技术生产很有必要。

一、材料与方法

（一）试验点的基本情况

试验点在永乡乡西安宫行政村，供试苹果品种为20年生红富士，株行距为3m×4m，3株为一组，行间种植三叶草，树形以自然开心形为主，通风透光较好，管理水平一般，选择生长和结果基本一致的健壮树进行套袋试验。

（二）供试袋来源及规格

双层纸袋为陕西省蒲城县马湖果袋厂生产的三秦双县纸条上。规格为145mm×180mm。

（三）试验设计

本试验共设两项处理，即套袋和不套袋處理（对照CK）。在试验园中选取6株树势和座果量基本相同的树为试材，按20cm-30cm距离留1个果的办法，严格疏果。果实套袋在6月28日前结束，9月底除外袋，10月中旬采收。调查病虫果率、日灼果率、黑点病、果锈果数量等是按1：3：1的比例在树冠下部采20个果、中部60个、上部20个进行综合分析与评分。

（四）测定项目和方法

1.果面光洁批数=∑（各级果数×级数）/总果数；

果面光洁指数分4级：1级粗糙如同未套袋果；2级是粗糙，色较暗；3级较光洁；4级光洁细腻。

2.果锈指数=∑（各级果数×级数）/总果数；

果锈指数分5张：1级无锈斑；2级锈斑0.5cm2以下；3级锈斑达0.5-1.0cm2间；4级锈斑达1.0-2.0 cm2；5级锈斑达到2.0cm2。

3.着色指数=∑（各级果数×级数）/总果数；

着色指数分5张：0级青果；1级着色面积占1%-30%；2级着色面积占30.1%-60%；3级着色面积60.1—90%；4级着色面积占90.1%以上。

4.果实硬度用GY-B型果实硬度计测定；果实可溶性固形物用WYT型手持测糖仪测定；单果重用TL台隆电子天平称重；果形指数用1223型10分度游标卡尺测定。

二、结果与分析

（一）套袋与不套袋外观品质比较

由表1可知套袋提高了果形指数、光洁度和着色指数，果锈指数有降低趋势，同时果点变小，风味变淡，黑点病发病率提高，这是苹果生期套袋改变了苹果周围的微域环境，从而对苹果生长发育及品质的形成产生特定影响[1]，使果实处于湿度大，温度高的环境。

（二）套袋与不套袋外观品质比较

由表2可知套袋降低了病虫果率，仅为对照果率降低66.09%，但日灼发病率为4.12%。

（三）套袋果与不套袋果内在品质对比

由表3可知套袋果单果重减轻8.8%，可溶性固形物降低5.4%，而果实硬度提高6.9%。

（四）套袋与不套袋果效益对比

由表4可知套袋提高了果品质量，增加市场竞争能力，每千可增加净收入2.5-3.0元，有明显的经济效益和社会效益。

三、结论与讨论

（一）套袋提高果形指数，增强光洁度，促进果实着色，降低果锈指数，表皮果点变小。

（二）苹果套袋后风味变淡，黑点病和日灼病发病率提高，但病虫发病率降低。

（三）套袋后单果重减轻，硬度提高，可溶性固形物降低。

（四）苹果套袋有显著的经济效益和社会效益。

总之苹果套袋和不套袋各有利弊，由“有袋”栽培向“无袋”栽培转化，将是苹果栽培由密集型向简约化生产方式的转变，因此随着栽培技术的提高和农民病虫害防治的规范，果实套袋也将完成它的历史使命。[2]

参考文献：

[1]卜万锁，牛自勉，赵亿钰.套袋处理对苹果芳香物质含量及果实品质的影响[J].中国农业科学，1998，31（6）：88-90.

[2]王春梅，张秋明，王红.套袋对果实品质的影响及形成合理研究进展[J].热带农业科学，2009，29（7）：82-85.