白酒糟TMR颗粒饲粮对黔北麻羊育肥性能、血浆蛋白质利用率及健康状况的影响

孙 伦 ，吴文旋 ，2，3*，吴佳海 ，杨 康 ，韩 娥 ，莘海亮

（1.贵州大学动物科学学院，贵州贵阳 550025；2.贵州大学新农村发展研究院，贵州贵阳 550025；3.贵州省高原山地畜禽养殖污染控制与资源化技术工程实验室，贵州贵阳550025；4.贵州省草业研究所，贵州贵阳 550006；5.黔东南民族职业技术学院，贵州凯里 556000）

白酒糟是白酒酿造的副产物，来源广、产量大，富含蛋白质、脂肪等养分以及酵母等活性因子（徐建等，2012），是动物的传统饲料原料。新鲜白酒糟水分大、粗纤维含量高、不易运输保存，直接饲喂适口性差，利用率低（李青，2014），动物生产上主要以烘干粉碎或脱壳酒糟饲喂、微生物发酵后饲喂等方式为主。陶忠海（2014）等利用酒糟发酵生物饲料饲喂育肥牛，可显著提高肉牛生长性能及经济效益。彭忠利（2016）等研究发现，微生态白酒糟可提高肉羊日粮养分表观消化率及生产性能。另有研究表明，饲粮中补饲白酒糟或其替代一定比例精料可有效提高动物干物质采食量、日增重，降低料重比，并且对血液指标无不利影响，可达到提高经济效益目的（王斌星等，2016；田兴舟，2015；Ham 等，1994）。 杨春红等（2016）和袁鑫等（2017、2015）试验结果表明，无论白酒糟替代部分精料饲喂生长羊还是育肥羊，都可显著提高其生长性能及饲粮养分消化率。

饲料制粒具有保证饲料营养成分均衡稳定，提高饲料适口性、减少浪费等优点，是当前动物饲料的常用形态。研究表明，白酒糟TMR颗粒饲粮，对瘤胃发酵未产生不利影响，并且有益于机体能量调控。在此基础上，本试验对白酒糟TMR颗粒饲粮育对黔北麻羊育肥性能、血浆蛋白质利用率及健康状况的影响开展研究，为白酒糟TMR颗粒饲粮在养羊业中提供技术积累，更有效开辟非常规饲料资源。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验在某黔北麻羊规模养殖场进行。采用t-配对试验设计将32只体况良好的黔北麻羊育肥羊[平均体重为（25.54±2.18）kg]随机分为处理组与对照组，每组16只羊，每组4个重复，每个重复4只羊。对照组育肥山羊饲喂养殖场常用饲粮，组成为结合当地饲料资源经简易拌匀而成的鲜样TMR；处理组育肥山羊日粮参照中国肉用山羊饲养标准（兰云贤，2008）配制，制粒成白酒糟颗粒饲粮。山羊饲粮组成和常规营养水平见表1。

表1 山羊饲粮组成及营养水平（干物质计）

整个试验期持续70 d，其中预饲期10 d，用于观察试验羊的健康状况与抗应激性能；正式期60 d，分为3个阶段，每个阶段20 d，每天准确记录试验羊采食量，并于每个阶段最后一天晨饲前对试验羊进行静脉采血及准确称重。试验羊连槽分栏全舍饲，圈舍留有足够的活动空间，每天8：00及17：00清理饲槽后投料，自由采食、饮水，统一驱虫，定期消毒管理。

1.2 检测指标

1.2.1 生长性能 准确称量记录每天的投喂量及剩余量，每个阶段的最后一天晨饲前称量空腹的育肥山羊体重，计算干物质采食量（DMI）、平均日增重（ADG）、平均经增重（ANG）。试验结束后计算F/G。计算公式为：

DMI/（g/d）=投喂量－剩余量；

ANG/kg=末重－始重；

ADG/（g/d）=（ANG/试验天数）×1000；

F/G=DMI/ADG。

1.2.2 养分含量 自预饲期开始每2 d采集1次饲粮样品，试验结束后混匀烘干、粉碎成分析试样，参照 《饲料分析及饲料质量检测技术》（张丽英，2003）测定 CP、NDF、ADF、Ash 和能量。样品能量采用氧弹式热量计测定 （XRY-1A数显氧弹式热量计，上海昌吉），CP采用凯氏定氮法，NDF、ADF采用Van Soest纤维素分析法，Ash采用高温灼烧法。

1.2.3 蛋白质利用率 在每个试验阶段最后一天晨饲前，用一次性肝素钠抗凝血真空采血管颈静脉采血10 mL，3000 r/min离心 15 min，收集上层血浆分装在1.5 mL离心管中置于-20℃冰箱中保存，试剂盒法测定血浆生化指标尿素氮（UN）、总蛋白（TP）、白蛋白（Alb）、球蛋白（Glo）等指标。检测试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.3 健康状况观察 预饲期期间，观察处理组山羊对白酒糟TMR颗粒饲粮的抗应激能力，进入正式试验后观察羊的毛色、精神状态、运动能力、反刍活动、腹泻等健康状况。

1.4 数据处理与统计分析 试验数据利用SPSS17.0统计处理软件进行数据统计分析，各组测定指标差异性多重比较采用LSD法，各组间差异性显著水平定为P＜0.05。试验数据以 “平均值±标准差”表示。

2 结果

2.1 干物质采食量 试验期间观察山羊适口性，并测定DMI。经实际查看，在预饲期开始的第1天，处理组山羊还未能完全适应颗粒饲料，表现为采食速度较慢和饲料剩余量较多（约为35%），之后采食速度逐渐提高、饲料剩余量逐渐减少，至第4天，基本无饲料剩余。从第8天开始，处理组山羊的采食速度与对照组几乎相同，且DMI逐渐增加。

由图1可知，白酒糟TMR颗粒饲粮显著提高了黔北麻羊的DMI。正式1期、正式2期、正式3期，处理组DMI较对照组分别提高了46.56%、55.99%、50.45%，差异显著（P＜0.05）。总体计算，正式期内处理组山羊DMI较对照组高50.3%，差异显著（P ＜ 0.05）。

2.2 生长育肥性能 由表2可知，试验前两组山羊的始重差异不显著（P＞0.05），但在正式期3个阶段的末期，两组山羊体重均达到差异显著水平（P＜0.05），处理组山羊体重比对照组分别提高7.34%、15.02%、23.15%。同时，处理组也表现出了较佳的ANG、ADG与 F/G水平，其中ANG和ADG比对照组分别提高279.0%、184.14%（P＜0.05），F/G 显著低于对照组 89.79%（P ＜ 0.05）。

图1 正式期山羊干物质采食量

表2 白酒糟TMR颗粒饲粮对山羊生长育肥性能的影响

2.3 养分消化率 由表3可知，处理组干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗灰分（Ash）的摄入量均显著高于对照组（P＜0.05），处理组较对照组分别提高51.5%、103.91%、82.32%。处理组DM、CP消化率显著提高（P＜0.05），分别较对照组提高3.22%、7.67%。对Ash消化率，处理组与对照组虽差异不显著（P＞0.05），但处理组较对照组高7.72%。

表3 白酒糟TMR颗粒饲粮对山羊饲粮表观消化率的影响

2.4 血浆蛋白质利用率 由表4可知，处理组与对照组的 UN、TP、Alb、Glo 均差异不显著 （P ＞0.05），两组对饲粮的蛋白质利用率无显著差异。

2.5 健康状况 经观察，处理组山羊健康状况优于对照组，主要表现为体毛柔顺发亮、神经活泼、运动力强、腹泻率低；但在后期有2只羊发生反刍减弱、排尿困难现象。

表4 白酒糟TMR颗粒饲粮对山羊蛋白利用率的影响

3 讨论

3.1 白酒糟全TMR对适口性和采食状况的影响一般情况下，动物采食TMR颗粒饲料速度较快，基本不受天气、季节等因素影响。贵州夏季多雨，且随着收割季节的延长，对照组饲粮水分含量不稳定，玉米成熟度逐渐变老，饲粮养分也逐渐降低，使利用高的蛋白质、可溶性碳水化合物以及干物质降解率下降，而 NDF、ADF 含量增加（赵丽华等，2004），影响了山羊适口性和采食量。本试验中，对照组山羊由于采食含60%全株玉米的基础饲粮，适口性极易受到饲粮品质影响，决定了白酒糟TMR颗粒饲粮的适口性和育肥羊的采食状况优于对照组。

3.2 白酒糟TMR颗粒饲粮对生长性能的影响目前国内饲料资源缺乏，国外进口饲粮成本高（李爱科等，2007），开发利用酒糟非常规饲料是缓解人畜争粮的重要途径。陶忠海等（2014）试验发现，利用酒糟生物饲料+黄竹草+1.5%精料 （按体重补充）饲喂育肥牛可显著提高日增重、日粮转化效率，有效提高养殖肉牛经济效益。Van等（2013）研究表明，饲粮中添加30%水平干酒糟，可有效提高公羊DMI、ADG，降低 F/G。 袁鑫等（2015）利用贵州美酒河流域白酒糟饲喂黔北麻羊羔羊发现，饲粮添加14%水平以内白酒糟可提高羔羊生长性能。冀建军等（2016）试验发现，在25 kg左右育肥内蒙古羯羊饲粮中添加1 kg白酒糟可以显著提高日增重和料重比。本试验结果表明，白酒糟TMR颗粒饲粮可明显缩短育肥羊的育肥时间，节省人力成本，提高经济效益。可能原因是白酒糟所含的适量醇类复合物有促进采食、提高增重的作用；白酒糟与精料经过制粒后，酒糟纤维软化变短，增加了饲料适口性，提高了采食速度，促进生长；颗粒化使饲粮精料和粗料混合更加均匀，营养均衡，显著避免羔羊挑食，提高了生长速度。崔建华（2016）、何宗霖等（2014）、李亚奎等（2011）均有类似报道。

3.3 白酒糟TMR颗粒饲粮对黔北麻羊饲粮养分消化率的影响 饲粮养分表观消化率是反映反刍动物采食量及对饲粮消化能力的重要指标，饲粮养分表观消化率增加可提高各养分的采食量。因此，测定饲粮养分表观消化率可以反映出饲粮可消化性及动物的消化力。Felix等（2012）试验表明，在育肥羔羊饲粮中补饲20%的酒糟可有效提高 DM、EE、NDF、ADF 的消化率。杨春红等（2016）试验发现饲粮添加7%～14%白酒糟水平饲喂黔北麻羊羔羊，可显著提高营养物质表观消化率。彭忠利等（2016）利用微生态白酒糟替代精料饲喂川中黑山羊的研究表明，36%水平微生态白酒糟替代部分精料可以提高 CP、CF、NDF、ADF 的表观消化率。王斌星等（2016）、陈光吉等（2015）均有类似报道。本试验研究结论与上述报道一致，白酒糟TMR颗粒饲粮可有效提高DM、CP消化率，Ash的消化率虽未达到显著差异，但也以处理组为优。这与笔者前期利用白酒糟TMR颗粒饲粮饲喂黔北麻羊羔羊的试验结果相一致，但饲粮养分表观消化率更优于羔羊，因为育肥羊的瘤胃微生物区系与消化系统比生长羊更完善。

3.4 白酒糟TMR颗粒饲粮对黔北麻羊血浆蛋白利用率的影响 血浆蛋白利用率可反映动物对日粮蛋白质吸收、利用的程度，以及动物的生长性能，血液中的蛋白质水平是机体蛋白质合成代谢的一个重要指标，其总蛋白水平由白蛋白与球蛋白组成，总蛋白在一定程度上代表动物采食日粮中的蛋白营养水平及对蛋白质的消化吸收程度，血液中总蛋白的含量越高，代表体内蛋白质代谢、吸收、利用越旺盛，对提高饲料转化率及动物的生长都起到促进的作用。本试验中处理组与对照组的血液蛋白水平都没有显著差异，这与王典等（2012）、王丽等（2014）报道类似，但两组血液蛋白水平都维持在一个较高的水平，由此可推测，白酒糟TMR颗粒饲粮在保证育肥羊摄入营养水平均衡的同时不会对机体蛋白质代谢强度产生影响。尿素氮是蛋白质代谢后产生的废物，可以准确的反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况 （Stanley等，2002），较低的血清BUN值表明氨基酸平衡好，机体蛋白质合成率较高。本试验两组血液中的尿素氮均未达到差异水平，但都处于较低水平（正常范围2.9～8.2 mmol／L），说明白酒糟TMR颗粒饲粮在保证育肥羊机体蛋白质代谢强度的同时也未破坏氨基酸的平衡状况。这与陈光吉等（2015）利用发酵酒糟舍饲牦牛的研究结果一致。

3.5 白酒糟TMR颗粒饲粮对黔北麻羊健康状况的影响 根据试验观察，处理组健康状况明显优于对照组。其原因可能是，白酒糟TMR颗粒饲粮成分稳定，营养丰富且养分消化率较高，颗粒饲料在加工过程中经过高温高压的作用，杀灭了部分细菌，降低了处理组山羊的腹泻率。在试验末期，处理组有2只山羊出现排尿困难的现象。这可能是白酒糟TMR颗粒饲粮纤维长度较短，不能充分满足山羊瘤胃反刍，继而引起消化代谢障碍，造成排尿困难，提示需要补饲一定长度的纤维粗饲料促进反刍，保障瘤胃健康。结合生长性能来分析，在山羊出栏前，饲喂白酒糟TMR颗粒饲粮是适宜的时段。

4 结论

白酒糟TMR颗粒饲粮可显著提高黔北麻羊育肥羊的干物质采食量、养分消化率，降低料重比，具有促进山羊健康生长的作用。饲喂时间延长，育肥羊会发生瘤胃反刍功能弱化的现象，需要补饲长粒度饲料促进瘤胃反刍。

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