信息化教学模式在高职酒店服务英语课程中的实践研究

【摘要】信息化教学是一种以现代信息技术为基础的教学模式。在高职酒店服务英语的教学过程中，引入信息化教学模式，能够提高学生的学习兴趣，培养学生运用信息技术的能力和创新能力，提高课堂效率，更好地实现教学目标。本文以酒店客房清洁服务为例具体阐述了信息化教学模式在酒店服务英语课程中的应用，以期为其他课程的信息化教学改革提供范例。

【关键词】信息化教学模式；酒店服务英语：实践

【作者简介】崔怀荣（1990-），女，山东人，天津海运职业学院讲师，研究生，研究方向：英语教学及翻译。

随着云计算、大数据、物联网、移动计算等新技术逐步广泛应用和国家互联网+行动计划、促进大数据发展行动纲要等有关政策的出台，慕课、微课、网络虚拟仿真实训室、课程资源共享平台等新媒体出现，信息化教学模式成为国内外学者研究的热潮。信息化教学模式是根据现代化教学环境中信息的传递方式和学生对知识信息加工的心理过程，充分利用教学媒体、信息资源，构建一个良好的学习环境，在教师指导下，充分发挥学生的主动性、积极性、创造性，使学生真正成为知识信息的主动建构者，取得良好的课堂学效果。

一、酒店服务英语课程中应用信息化教学模式的意义

酒店服务英语课程涵盖了英语运用于酒店服务业的各项主要功能，如核实资料、给客人指路、介绍餐饮、提供建议、向客人致歉、了解两种语言文化差异等，目的在于帮助学生系统地掌握有关酒店专业的基本知识和服务技能，提高学生的英语表达能力，使学生具备较高的英语对客服务能力。在本门课程中学生的英语对话能力是一大难题，高职院校学生的英语基础薄弱，表达能力低，而传统的课堂时间、资源有限，在提高学生的英语口语水平和传授酒店服务英语专业知识方面很难做到协调。信息化手段的出现为解决这一难题提供了很大帮助。通过搭建课程平台和借助学习通软件，提前发放学习任务，随时解答学生疑问和检测学生参与度，帮助教师集中讲解教学难点，提高了课堂效率，同时由于学生需完成课前任务和课后拓展，延长了学生学习英语和专业知识的时间，提高了学生的英语口语水平和学习的积极性和主动性。通过课堂展示案例，场景再现，使学生真实地置身于服务工作之中，帮助学生提高英语对客服务能力，提升职业素养。信息化教学模式使学生真正成为课堂的主体，提高了学生的学习兴趣和课堂的参与度，为学生将来在国际知名酒店工作奠定基础。

二、信息化教学模式在高职酒店服务英语课程中的实践

本论文以RoomCleaningService酒店客房清洁服务为例具体阐述了信息化教学模式在酒店服务英语课程中的应用，以期为其他课程的信息化教学改革提供范例。

课前准备时，教师利用超星学习通发布学习任务书和课前学习资料，学生根据要求完成课前任务，同时教师对学生提交的作业进行打分。

课堂实施又分为导-接-展-探-模-评6个环节，首先教师导入一则丽思卡尔顿酒店客房服务的视频，引导学生回顾酒店客房服务涉及的部门、人员和相关工作内容，引出本次课的教学目标。随后教师以小组形式开展流程接龙游戏。教师在学习通设置抢答环节选取小组进行展示，小组先组内测验，相互纠正，后课堂呈现。教师纠正学生发音，总结学生问题，巩固学生的流程记忆。继而教师选取学生课前准备的配音，展示范例，并通过学习通发布主题讨论，让学生从配音内容的准确性、单词发音、语调、流畅性等方面进行点评。教师总结并陈列学生在此环节出现的问题，帮助学生掌握服务用语。

教师通过以上环节总结并纠正学生在课前预习中出现的错误，巩固本次课的知识要点。

随后教师根据流程接龙中学生表现和学生在配音展示中的得分，进行分组，综合得分较高的学生进入A组（1组），得分较低的学生进入B组（3组）。教师陈列微情境，A组学生完成基本情境和进阶情境中各一种情境的讨论，并汇总最佳应对措施提交到学习通。B组同学完成基本情境中任意一种情境的讨论，并汇总最佳应对措施提交到学习通。之后各小组代表在课堂进行陈述。小组之间互评，补充相应的措施，教师最后进行总结归纳。此后教师以微探究为基础，发布角色模拟任务，教师与学生讨论，汇总客房服务生进入酒店客房后，为客人提供客房清洁服务时的4种基本情境和2种进阶情境，学生两人一组进行角色模拟，A组学生需选择任意一种进阶情境进行模拟，B组同学选择任意一种基本情境进行模拟，教师随机挑选4组进行展示。同时组织学生在学习通中“活动——投票/问卷”对展示学生进行打分，并通过生成的学生成绩统计图选出最佳小组。

根据学生的角色模拟，教师从仪容仪表、服务态度、沟通能力、礼貌用语、英语应用5方面进行更为细致、专业的点评，打分。帮助学生认识到自己的不足之处，从英语沟通能力和职业素养方面不断提高学生水平。随后教师对本次课进行全局性的回顾，总结。

第三步课后拓展，教師通过学习通分享教师点评，微探究总结和学生上课表现视频，帮助学生进一步巩固本课重难点知识。教师发布拓展任务：1.学生需完成课堂中没有进行的微探究和角色模拟部分，并将相关答案提交到学习通。2.学生在英语流利说软件中酒店客房服务课程进行配音演练。

三、结束语

信息化的时代，多种信息的结合具有很大的发展潜力，信息化教学是教学发展方向和必然趋势，学校应当提供良好的硬件条件，教师更应转变观念，根据教学内容和教学目标，并结合学生的学习状况，充分利用各种现代信息化手段，不断完善教学方法、手段，调动学生学习的主动性和积极性，为企业及社会培养高素质、专业型技能人才。

参考文献：

[1]王颖，黄睿，张皓博，尹衍林.田铁刚高校信息化教学模式的分析与探索[J].中国管理信息化，2018：03.