营养师必吃的食物你吃了吗

陈子韩

健康生活从饮食开始。哪些食物最应该常吃？美国《健康》杂志最新载文，刊出纽约营养学家朱莉·阿普顿总结出的自己必吃的几种健康食物。家中常备这些食物食用，更有助于保持健康，防止身体发胖和降低一些疾病的发生风险。

豆类 干豆、豌豆和小扁豆等豆类富含蛋白质、镁和钾等多种营养物质，而且含热量低。研究表明，豆类丰富的纤维素有助于降低胆固醇，利于减肥。专家表示，豆类吃法多样，可以和多种食物搭配食用。每周最好吃3次豆类食物。

全谷食物 糙米、全麦面、燕麦、大麦和小麦等全谷食物富含纤维素，有助于增强饱腹感。多吃全谷食物有助于降低患心脏病和某些癌症的风险。

罐装番茄 罐装番茄、番茄酱或番茄汁等番茄制品可以很方便地做成各种酱汁和汤料。与新鲜番茄相比，罐装番茄制品更有益于健康，原因是加工过程可以使番茄中的番茄红素更容易被人体吸收。番茄红素有助于抗癌、护心。

坚果 家中不妨常备一些核桃、榛子等坚果。坚果中富含有益于心脏健康的脂肪、蛋白质、纤维素和抗氧化剂。坚果不仅可以抗衰老，而且可减少慢性疾病的发病率，还有助于减肥。

健康食用油 初榨橄榄油可用于凉拌菜，菜籽油可用于炒菜和烘烤，芝麻油可用于凉拌菜、调味汁。这些油的饱和脂肪含量低于黄油或椰子油，因而有益于心脏健康。

高汤 如果家中备一些低盐牛肉高汤或鸡肉高汤，做汤、酱料和炖菜就会十分方便。高汤可改善肉食口感，但不会增加太多的热量。

天然甜味食物 吃蜂蜜或甜枣等天然甜味食物可减少糖的摄入，这些食物中还含有丰富的抗氧化剂。烹饪和烘烤食物时，可选择纯天然甜叶菊与糖混合，这样可减少热量的摄入。

调味品 调味品可提升食物色香味品质，让食物更好吃、更益于健康。常用健康调味品包括香醋、红酒、苹果醋、低钠酱油、辣椒酱和辣油等。