转型条件下完整生产实习模式的构建研究

2018-06-13孙肖明孟宪梅宿甲子杜德伟

畜牧与饲料科学 2018年5期

孙肖明，孟宪梅，宿甲子，孙宇，杜德伟

（1.吉林工商学院粮食学院，吉林长春 130507；2.吉林工商学院实验实训管理中心，吉林长春 130507）

生产实习作为实践环节中重要的组成部分，在地方本科院校转型发展的过程中发挥着重要的作用［1］，是学生将所学的基础理论知识与生产实际相结合的实践过程，也是培养学生理论联系实际、独立思考、分析解决问题能力的环节［2］。生产实习有助于学生提高实践操作能力、培养专业意识和创新思维，是认识实习的有力补充和毕业实习的坚实积淀，同时是连接企业与学校最为紧密的中间过程。

吉林工商学院2007年经国家教育部批准，由原吉林财税高等专科学校、吉林商业高等专科学校和吉林粮食高等专科学校实体合并组建的省属公办本科院校［3］。2015年被确定为省内整体转型试点院校之一。该校的动物科学专业为学院近几年新增专业，其前身是吉林粮食高等专科学校的饲料工程专业，其人才培养目标和模式不同于传统农业院校里的动物科学专业，主要特色是将工科农用融合，农学专业工科办，将饲料企业所需的工学课程有效地融入培养方案中，培养畜牧饲料行业所需的高级应用型技术技能人才，服务地方经济。

吉林工商学院针对动物科学专业，围绕应用型人才，培养这一目标进行生产实习完整链条模式构建，深入探索有效可行的实践手段，形成新型的“期前筹划——期间指导——期后评价”的生产实习模式，提高整体实践效果。

表1 动物科学专业工作岗位任务与职业能力分析

表2 生产实习企业岗位与人员分布人

1 期前筹划，精心准备

1.1 依据市场人才需求，科学设置实习岗位

2015年国家教育部等部委联合下发的《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》中明确指出，部分地方普通本科高校将办学思路转到服务地方经济社会发展上［4］、产教融合校企合作上、培养应用型技术技能型人才上、增强学生就业创业能力上［5］，其中培养应用型技术技能型人才是应用型本科院校人才培养的明确方向。因此动物科学专业在重新修订人才培养方案过程中针对该专业就业岗位及职业能力分析进行了大量的企、事业单位调研工作，积累了翔实的数据资料，参见表1。

根据动物科学专业工作岗位任务与职业能力分析结果，吉林工商学院将参加生产实习的2015级动物科学专业一个班级29名学生进行分配，20名参加集中实习和9名参加自主实习。集中实习包括饲料企业的品控和中控岗位，畜牧养殖企业的品控、兽医、养殖和信息岗位。提高了饲料企业的比例（13人），农牧企业养殖场占相对较少的比例（7人），自主实习包括品管、养殖和其他岗位（9人），具体分布见表2。安排学生到指定的饲料企业实习，都属于重新开发的3家现代化饲料加工企业，实力雄厚，管理规范，并且位于学校周边，交通便利，其中有2家国内上市饲料企业和1家外资饲料企业。

1.2 强化教育动员，确保实习顺利展开

生产实习在企业进行，校内指导教师无法做到时刻在企业进行指导，许多要求和注意事项要在正式实习前加以强调。从以往实习的经验来看，除了常规内容，如：目的、意义、实施要求、管理方式和安全注意事项，还需要额外补充素质教育和思想教育，总结起来包括如下4个方面：

1.2.1 安全性教育：安全是实习过程中的重中之重，无论教师还是学生，学校还是企业，都必须认真对待。结合媒体发布的实习和生产事故进行教育，告知学生在实习中一定要按照企业规章制度操作，不可以因为思想麻痹大意酿成大祸，严肃实习态度是实习过程的重要工作［6］。

1.2.2 实习内容、要求与安排：动员会之前把实习相关文件下发到学生手中，包括实习大纲、实习指导书、实习报告等［7］。结合文件进行说明，以便其了解实习目的、重要性、要求和考核方式，并将每个岗位实习任务进行解读和说明，使学生实习更有针对性，进一步提高效率。

合理的实习安排会激发学生的实习热情，保障实习质量，因此，实习分组既要根据本人申请和企业能够接收实习生岗位的实际情况，又要尊重学生的兴趣意向。

1.2.3 素质教育：实习生素质往往代表学校留给企业的印象，因此加强学生的素质教育至关重要，主要包括职业意识教育、吃苦耐劳精神教育、团结协作教育和礼貌待人教育4个方面。实习生要摆正心态，把自己等同于企业员工，具有职业人意识，做好本职工作，是最基本的职业道德；在承担一定的生产经营任务过程中，要踏实肯干，不怕吃苦，从工作中感受劳动的快乐；要学会与人相处，搞好分工协作，建立团队理念，不要过分强调自我，以免被孤立；要谦虚低调，对人有礼貌，虚心向实习单位指导教师学习，不能因为个人素质影响集体形象。

1.2.4 思想教育：学生在企业实习，经常会出现因为不适应环境而中途退出的现象。实习企业条件各有不同，有些可能会比较艰苦，同时还要严格遵守工作纪律、作息时间，可能会使部分意志不坚定的学生思想发生波动提前中断实习。因此，要提前做好学生的思想工作，把可能出现的困难先预先告之，学生不至于感觉落差过大，教育的目的是既要稳定其情绪又要顺利完成实习任务。

1.3 细化考核评分，全面客观评价

考核是对学生实习总体表现的评价过程，既要客观实际，又要兼顾其情绪，考核既可以评价现状，也要促进经验总结。

细化后的评分标准由3个部分组成，分别是实习文件（包括实习报告、日记、周记）、企业单位鉴定（工作纪律、日常表现、技能考核等）、实习答辩（PPT制作、陈述表达、回答疑问）等，权重分别是0.5、0.35、0.15。周记要求每周一提交给学校指导教师，根据周记的完成情况可以鉴定学生态度是否认真，实习内容是否充实，存在哪些不足；实习报告除文字部分还要附以现场实景照片，以防自主实习的同学弄虚作假。实习单位鉴定新增了现场操作考核环节：实习结束之前，校内指导教师和企业指导教师一起，根据实习大纲规定应该掌握的内容进行现场操作考核，最后由企业指导教师根据学生的完成情况给予赋分，确保成绩客观公正。

针对自主实习制定了特别的考核管理办法，通过建立微信群，不定时视频查岗了解工作状态，两次不在岗即取消实习成绩，并要求立刻返校，该项措施在一定程度上提高了自主实习同学的实习能动性。

2 期间指导，对口管理

2.1 专业指导，解惑答疑

实习开始后，学生被分配到企业不同的岗位，校内指导教师的职责就变成了协助企业进行管理和指导。在新环境里，学生周围都是陌生人，失去了学校的主场优势，遇到问题不懂也不好意思去问师傅，因此校内指导教师及时“补位”就成为一种非常必要的补充。采用专业教师对口指导成效显著。在饲料企业组，对应的岗位是品控和中控，指导教师由饲料分析与品质检验和饲料加工工艺方面的任课老师担任；在农牧养殖企业，对应的岗位是繁育、兽医、饲养，指导工作由繁殖育种和动物生产方面的教师承担；自主实习企业的岗位比较分散，指导教师由年龄较大、工作经验比较丰富的专业教师担任。

2.2 生活指导，稳定情绪

初次去企业顶岗实习，不仅要受到企业规章制度的约束，还要接触陌生的环境和岗位，远不如学校自在宽松。尤其是在牧场实习的学生，距离学校较远，吃住都在场区，每天都和奶牛零距离接触，又脏又累，环境不比饲料生产企业干净整洁，条件艰苦，学生容易出现畏难情绪，指导教师就每天和学生们进行交流沟通，了解思想动态，并创造各种机会到企业看望大家、安抚情绪，使得学生一直坚持到最后，不仅完成实习任务还得到了牧场领导和师傅的一致好评。

2.3 领导交流，加强合作

学校和企业的交往离不开领导之间的走动。实习中途，特邀请学院领导到企业进行拜访，对企业给予的支持表示感谢。通过交流，不仅加强学校和企业的联系，同时也鼓舞学生的士气。企业对学校领导的到来都非常重视，双方主要领导参与座谈，对校企下一步深化合作提出了许多新的想法，包括建立对口实践基地、共同开发科研项目、校企合作开发课程等［8］；有的企业把实习的学生集中到一起进行交流，通过汇报，提高其总结、分析、现场发挥的能力。

3 期后评价，总结分析

3.1 利用统计学方法对实习成绩进行分析

给出成绩并不是实习真正的结束，要想真正对实习效果进行科学合理的分析需要借助于统计学方法。应用统计学软件SPSS19.0对成绩进行方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较。数据用平均值、标准误（standard error of mean，SEM）表示，以P＜0.05为差异显著性标准，P＜0.01为极显著差异标准［9］，统计结果见表3和图1。从统计结果分析可以得出：

图1 不同分组对实习成绩的影响

表3 不同分组对实习各项成绩的影响分

3.1.1 实习报告成绩：奶牛场组实习报告最高，自主实习组最低，两者差异极显著。从学生实际上交的实习报告看，自主实习组内容少，大都没有真实操作场景的描写，而奶牛场组的报告字数多，内容丰富，一方面是由于学生认真体会，另一方面是每天工作量饱满，亲自动手收获较大。

3.1.2 企业鉴定成绩：在这项成绩里，自主实习的成绩除企业鉴定较高（仅低于上市饲料企业-1）,这说明自主实习的企业大部分都是自己联系，不管是否真正进行实习或者实习效果如何，都会给出较高的成绩。而其他各组，都会结合学生的实际表现赋分，因此相对稍低些。对刚出校门进入企业实习的学生来讲，毕竟有很多东西还很陌生，有很大的上升空间。

3.1.3 实习答辩成绩：在该成绩里，奶牛场组极显著高于剩余4组，在答辩现场，每位学生都准备充分，规定好的时间远远不够，对答辩小组提出的问题回答正确率高，而自主实习学生汇报就显得十分匮乏，没有深度。这说明自主实习的学生主观上存在着轻视和应付了事的态度。

3.1.4 实习综合成绩：综合成绩里农牧场组最高，稳居首位，然后是其他集中实习小组，排在最后的是自主实习小组。分析发现主要原因为自主实习学生自我要求低、思想上轻视放松、企业不会对其硬性规定、监管还有漏洞等。在今后的实习安排上，要不断抬高自主实习审批的门槛，减少数量，同时加强监管，做到每天都要视频考勤，降低学生钻空子偷懒的心理，保证达到理想的实习效果。

3.2 认真总结，明确今后的努力方向

及时总结有利于下一步更好地开展工作。通过向学生发放调查问卷、与企业座谈、成绩统计分析等方法对实习进行总结分析［10］，对存在比较突出的一些问题：自主实习效果不理想，不易管理和监督；教育动员环节对企业职场为人处世之道、素质礼貌教育涉及较少、企业有不同的反响等情况，在下一次实习中要及时调整和纠正，为日后提高实习质量提供保障。