黔产铁皮石斛产地干燥技术研究

宋智琴，刘 海，杨平飞，张荷轩，吴明开

珍稀药材铁皮石斛为兰科多年生草本植物铁皮石斛 (Dendrobium officinal）的干燥茎，11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干[1]。铁皮石斛始载于《神农本草经》，历代本草均有记载，具有益胃生津、滋阴清热、增强免疫力、抗肿瘤等独特功效[2]。目前已建立了设施栽培、活树附生、岩壁附生、立体栽培、盆栽等系列栽培模式，支撑铁皮石斛产业化发展[2]。贵州安龙“仙草谷”喀斯特山区“藓：石斛：桑”是石漠化生态修复基地，铁皮石斛生长于野外石生环境，其品质可媲美野生品。历史上对石斛的加工炮制方法非常多[3～7]，通过不同方法加工炮制后石斛的质量也有变化。为了保证黔产铁皮石斛商品的质量，本实验采用贵州安龙“仙草谷”采集的铁皮石斛鲜条为材料，研究黔产铁皮石斛产地干燥技术，为黔产铁皮石斛的产地加工提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

铁皮石斛鲜条采自贵州安龙县欣蔓科技有限公司“仙草谷”,“藓：石斛：桑”石漠化生态修复基地。

1.2 仪器与试剂仪器设备

安捷伦1100型高效液相色谱仪、HP8453型紫外可见分光光度计， L-550型湘仪离心机; 数显恒温水浴锅HH-6 ( 国华电器有限公司) ; Cs101［1°］型电热鼓风干燥箱( 重庆试验设备厂) ; 电子天平( 北京赛多利斯仪器系统有限公司)。

1.3 试剂

D-无水葡萄糖标准物质，中国食品药品检定研究院购买，批号：P-012-140730。甘露糖混标溶液，批号：131109，购买于成都植标化纯生物技术有限公司。试验中所用乙腈、乙酸铵、甲醇为色谱纯，乙醇为分析纯。

1.4 方法

1.4.1 铁皮石斛加工方法 采取安龙欣蔓科技有限公司基地的仿野生石斛，除去叶及杂质，切段后混合均匀，按照实验设定采取四分法取样，每组设置三个平行。样品名称1-4分别代表干燥温度为30℃、40℃、50℃和60℃的烘干品，样品5代表晒干品，样品6代表阴干品。

1.4.2 铁皮石斛多糖、甘露糖含量的测定 参照中国药典 2015版中铁皮石斛多糖和甘露糖的含量测定方法。

1.4.3 统计方法 数据分析采用SPSS12.0中的单因素方差分析。

2 结果与分析

2.1 结果

表1 感官评价结果

表2 测定结果

2.2 结果分析

不同的干燥方法对药材的性状具有一定的影响，从颜色来看，晒干品和阴干品与其它颜色差别大，都能迅速与其它干燥品区分出来。味道以阴干品最佳，但因贵州气候湿润，故阴干需要的时间较长，并且在此过程中，非常容易发生变质现象，故干燥方法不宜采用阴干法；用晒干法制成的干燥品的外观美观度较其他方法的差，也因贵州气候湿润且晴天相对稍少，而需要晾晒时间很长，从这个角度考虑，晒干法也不太适合贵州地区使用；而60℃干燥品外观是偏深的绿色，比较美观。各处理间折干率没有显著差异，从天气、药材感官、干燥所需时间、适合大批量生产等方面综合考虑，在大面积种植的铁皮石斛干燥时宜采用烘干的方法。

提取率以50℃干燥品最高，晒干品次之，阴干品最低；甘露糖含量以30℃干燥品最高，40℃、50℃、60℃次之，阴干和晒干品最低；多糖含量以40℃、50℃干燥品最高，综合判断，铁皮石斛以50℃烘干较佳，此条件下提取率和多糖含量最高，且甘露糖含量也较高。综合感官和检测结果评价，铁皮石斛产地干燥时主要以烘干较为合适，且烘干时以50℃烘干较好。

3 讨论

铁皮石斛是贵州地道药材之一，且黔产铁皮石斛以仿野生栽培为主，其质量可媲美野生铁皮石斛，其价值和价格高，在各级政府的大力支持下，铁皮石斛种植面积大，产业效益显著，产业产值快速增长。目前市场上铁皮石斛鲜条价格较高，因此铁皮石斛加工产品仍然以出售鲜条和枫斗为主，深加工产品往往不到二十分之一。然而干品药材完全具备铁皮石斛的功效和应用，且储藏时间较鲜条长很多，加工方便，因此本实验立足于黔产铁皮石斛大批量干燥，尽可能的保证其近野生品的质量，对产地干燥进行研究，说明铁皮石斛鲜条不宜直接晒干或阴干，适合烘干，且烘干温度以50℃为宜。

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[S].北京：中国医药科技出版社,2015:282.

[2]斯金平,王琦,刘仲健,等.铁皮石斛产业化关键科学与技术的突破[J].中国中药杂志,2017,42(12):2223.

[3]杨文宇,唐盛,石冬俊,等.石斛加工炮制和用法考[J].中国中药杂志,2015,40(14):2893.

[4]杜远,刘文杰,孙志蓉,等.金钗石斛药材初加工方法的比较研究[J].中药材,2013,3:374.

[5]张雅琼,丁做梦,安延峰,等.铁皮石斛药材不同加工方法的比较[J].中国民族民间医药,2015(1):39.

[6]辛明,张娥珍,李南,等.不同干燥工艺对铁皮石斛多糖和石斛碱的影响[J].南方农业学报,2013(8):62.

[7]张秒高,张平湖,邱振国.铁皮石斛多糖原料特性和加工方面的研究进展[J].安徽农业科学,2016(1):156.