大同大学生物工程专业“三层次”应用型实践教学体系的构建

李 慧,张弘弛

(山西大同大学 生命科学学院，山西 大同 037009)

教育部、国家发改委、财政部2015 年 10 月 21 日下发了《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》(教发[2015]7 号)，对于地方高校提出了新的办学方向，“主动适应我国经济发展新常态，主动融入产业转型升级和创新驱动发展，把办学思路转到服务地方经济发展上来，转到产教融合、校企合作上来，转到培养应用型技术技能型人才上来，转到增强学生创新创业能力上来”。

山西大同大学积极响应这一指导方向，在对学校本科专业向应用型优化调整的同时，对专业课程教学体系的构建也明确了改变方向——强化大学生创新创业理念、培养创新创业能力，而对于创新创业教育的基石是实践能力的培养。国内很多地方高校现行的人才培养方案依旧传承经典的实践教学内容，缺乏与社会生产实际的联系，因而，不能完全适应培养应用型人才的新的核心体系，导致我国高等本科教育与地方产业需求脱节的现象凸显，不能高质量地完成高等院校的根本任务——服务地方经济发展[1]。

应用型技术技能型人才的培养是要依托人才培养达到服务地方，为地方经济发展提供支持的目标。实践教学环节主要培养大学生创新意识、锻炼学生实践动手能力，是培养应用型人才的关键部分[2]。因此，专业实践教学体系的构建不仅仅是应用型专业转型发展的第一要务，也是应用型人才培养体系改革的重点。

生物工程专业自2014年被评选为“大同大学特色专业”后，深化实践教学体系的重构，以“夯实专业基础、强化工程实践能力”为指导方针，创新人才培养方案，构建了以应用能力为核心的模块化实践教学体系。

1 生物工程应用型实践教学体系的构建思路

生物工程专业的培养目标是培养服务地方，适应地方经济发展的生物工程应用型人才，因此，我们根据社会需求和就业要求，对实践课程体系进行重组和构建[3]。以应用化实践能力培养为核心，统筹本科四年实践教学环节。在新的人才培养方案中大力扩增实践教学学分，设置不同层次的实践课程和环节，课程实验中增加综合性、设计性、应用性实践项目，减少认识性、验证性实验。实践教学体系的构建按照重基础、强实践的原则，设置了"基本技能、工艺和工程实训、综合专项与创新性实践"三层次的体系，即由基础实验课、专业基础实验课组成的基本技能训练模块，由教学见习、教学实习、社会实践和毕业实习组成的工艺和工程实训模块，由工厂设计、课外科技活动、大学生创新创业项目和毕业论文(设计)组成的综合专项与创新性实践模块，改变传统的把实践教学当成理论教学辅助手段的教学思路，发挥实践教学在应用型生物工程人才培养中的作用[4]。

2 生物工程应用型实践教学目标

我校生物工程专业的培养目标是坚持以学生为本，培养德、智、体、美全面发展，掌握生物工程专业基本理论、基本知识及生物工艺技术过程、生物工程设计等方面的基本技能，适应国家及地方经济社会发展需求，能在发酵工程和食品工程领域从事工艺设计、生产管理、质量控制、新技术研究及新产品开发等工作的高素质应用型人才。

2.1 认知目标

通过让学生到生物工程相关企业课程实习、暑期社会实践活动、以及毕业实习等环节，联系实际加深对专业知识的理解，同时，感受到本专业涉及的行业企业在地区经济发展中的地位和发展水平，了解生物工程企业发展相关的国家方针、政策和法规，熟悉生物制品从原材料到商品的流程，了解相关企业的生产、管理和营销工作等。

2.2 技能目标

通过基础实验课，专业实验课，实习实训，毕业论文(设计)等实践教学的训练，使学生掌握生物工程专业的基础理论和实践技能，具备一名合格工程师的基本素养，能从事工艺设计、生产管理、质量控制、产品研发、技术研究等方面的工作。

2.3 品质目标

通过实践教学各环节的训练，培养学生吃苦耐劳的精神，培养严谨的科学研究态度，培养团队协作的精神和探索与创新的思想理念。

3 生物工程应用型实践教学的内容体系

根据生物工程专业实践教学内容和要求的不同，我们将实践教学体系划分为基本技能训练模块、工艺和工程实训模块、综合专项与创新性实践模块三个层次，形成目标明确、层次分明、内容渐进的应用型实践教学的内容体系。

3.1 基本技能训练模块

基本技能训练模块包含基础实验课、专业基础实验课，实验类型分为验证性、综合性和设计性实验，具体见表1。该模块目标是培养学生的基本操作技能，为后续高层次的实践教学环节提供基础积累。验证性实验通过实验过程验证基础理论，让学生形成理论联系实际的素养，准确掌握基本的实验方法和观察分析实验结果，在此基础建立处理实验数据的能力。经过验证性实验的培养后，再引入综合性和设计性实验，培养学生综合运用知识的能力，形成能够独立查阅资料、设计实验方案、分析实验结果并解决实验中遇到的问题。

表1 基本技能训练模块

3.2 工艺和工程实训模块

工艺和工程实训模块主要包含教学见习、教学实习、社会实践和毕业实习，具体见表2。该模块目标是让学生经过循序渐进的实践过程，深入企事业单位中现场感性认知，达到掌握生物工程设备、生物工程工厂设计、发酵工艺设计、产品分析与检测等工业密切相关的实践体系，为学生将来就业奠定基石，为培养"工程师"奠定基础。

表2 工艺和工程实训模块

3.3 综合专项与创新性实践模块

综合专项与创新性实践模块包括工厂设计、课外科技活动、大学生创新创业项目和毕业论文(设计)，具体见表3。该模块目标是将专业知识、工程素质、应用能力融为一体，是生物工程应用型实践教学体系中的最重要环节。主要培养毕业生具有严谨的科学研究态度、能有解决问题的思考能力、合作服务的团队精神，为毕业后从事工艺设计、生产管理、质量控制、产品研发、技术研究等方面的工作奠定坚实基础。

表3 综合专项与创新性实践模块

4 生物工程实践教学体系的保障

实践教学保障包含实践教学的师资队伍、仪器设备、实验室及实习基地。这些都成为顺利实施实践教学的基础，对实践教学的顺利推行有重要支撑作用。

4.1 师资队伍

我专业实践教学队伍一贯要求授课教师和带队教师应具备深厚的专业素养和实验技术功底的"双能型"教师。我专业实践教师队伍的成员均具有硕士及以上学历，博士学历占到了50%，高级职称占比达到40%，此外，还外聘办学合作企事业单位的高级工程师担任实践教学校外指导教师。

4.2 实验教学仪器

教学仪器的数量与质量是保障实践教学顺利开展的基础，我专业的教学仪器建设思路是既满足日常实验教学，又为校内实践、毕业论文(设计)、大学生创新创业项目提供条件。除了必备的基础教学仪器，我校还成立了生物工程试验中心，拥有3套小型的加工设备(100L原浆啤酒生产设备、500kg级榨油机生产线、脱壳机流水线)，开发了4个系列的实践产品，这些项目对提高学生专业技能及就业竞争力起到了促进作用。

4.3 实践教学实验室和实习基地

实践教学实验室是规范实践教学管理、提高实践教学质量、保证实践教学效果的基础。我院已建成基因工程实验室、细胞工程实验室、发酵工程实验室、食品工艺学实验室、食品分析与检测实验室、天然药物工艺实验室、药品分析与检测实验室等多个专业实验室。未来，对于实验室我们将继续新建和整合，继续建设一批新的适宜实践教学发展的实验室和研究室，为应用型实践教学、教师的科学研究和学生的科研训练等提供更高层次的平台。

目前我院已与乌大张地区15家制药以及食品企事业单位签订了毕业实习合作协议。未来仍将继续拓展实习基地的数量和范围，在人才培养和科学研究等领域与实习基地开展多层次的"产教融合"，期望为生物工程专业毕业生开拓更广阔的实习条件和就业空间。

5 总结

目前，我校生物工程专业“三层次”应用型实践教学体系是以工程化应用能力为导向，贯穿于本科四年人才培养方案中，在大一和大二依托社会实践、认识实习、基础实验等，培养生物工程专业学生的工程化认知能力，大三依托专业实验、课程设计、生产见习、工程实训，培养学生的应用知识能力和生产实践能力，大四依托生物工程大实验、毕业实习、毕业论文(设计)，通过专项实践技能训练，培养学生分析问题和解决问题的能力以及团队合作精神。通过三层次的实践教学，使生物工程专业毕业生缩短了就业的适应期，可短期内适应企事业单位的技术工作。

[1] 高志刚，战 燕，王 刚.论高校创新创业教育课程教学体系构建[J].黑龙江高教研究，2016(3)：93-95.

[2] 胡位荣，刘顺枝，江学斌，等.地方高校生物工程专业“三层次四结合”实践教学体系的构建与实施[J].广州化工，2017，44(11)：299-302.

[3] 付 明，胡 兴，全妙华，等.“双创”模式下生物工程专业实践教学体系构建[J].怀化学院学报，2017,36(5)：93-96.

[4] 邵秀芝，曲静然.工程应用型食品科学与工程专业实践教学体系构建研究[J].安徽农业科学，2014，42(35):12763-12764.