六盘山冷凉区不同花椰菜品种比较试验

张晓娟，王克雄，吴利晓，王晓军，秦爱红，向国程

（宁夏农林科学院固原分院，宁夏 固原 756000）

花椰菜（Brassica oleraceaL.var.botrytisL.）又称花菜、甘蓝花或椰菜花，其产品器官为由短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，具有非常高的营养价值，富含多种蛋白质、维生素以及矿物质[1-3]，是一种粗纤维含量少、口感鲜嫩、风味鲜美的蔬菜，备受人们喜爱[4-7]。宁夏六盘山区地处黄土高原，属中温带大陆性半湿润半干旱气候，气候凉爽，光照充足，土壤肥沃，环境清洁、无污染，为发展冷凉蔬菜产业提供了得天独厚的自然条件[8-10]。通过引进6个在西北地区表现较好的花椰菜品种进行比较试验，筛选出满足宁夏六盘山区冷凉蔬菜产业发展需求的品种，以期为露地花椰菜高产、优质、高效、安全生产提供科学依据，同时丰富市民的菜篮子。

1 材料和方法

1.1 试验区概况

田间试验位于宁夏固原市原州区彭堡镇闫堡万亩冷凉蔬菜示范基地。基地位于北纬36°44′，东经106°44′，海拔为1550 m，属于温带干旱区，昼夜温差大，干旱少雨，全年降水量只有350 mm，旱灾发生较频繁。供试土壤属于湘黄土，土壤肥力水平较低，全氮1.4 g/kg、速效磷42.4 g/kg、速效钾234.5 mg/kg、碱解氮88.5 mg/kg、有机质21.1 g/kg，pH值为8.41。

1.2 供试品种

花椰菜供试品种分别为春秀、改良绿芯青花菜、津松75、津松69、新贵松花65天和新贵70天；其中春秀属于白菜花品种，作为对照处理；改良绿芯青花菜属于西兰花品种；津松75、津松69、新贵松花65天和新贵70天均属于松花菜品种。

1.3 试验设计

试验采用随机区组设计，每个品种作为1个处理，每个处理重复3次，共18个小区。每个小区长5 m，宽3 m，面积为15 m2，畦宽1.2 m，沟深30 cm，苗龄为30～35 d时定植，每畦栽2行，行距50 cm，株距50 cm，每667 m2种植1800株左右，采用当地常规覆膜种植方式，灌水方式为喷灌，水肥统一管理。化肥种类及有效含量为：氮肥为尿素（CO（NH2）2），含N 46%；磷肥为重过磷酸钙（Ca（H2PO4）2·H2O），含P2O546%；钾肥为硫酸钾（K2SO4），含K2O 50%。氮、磷、钾按当地施肥配方统一作为基肥一次性施入。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 土壤理化性质测定

在定植前采取0～20 cm深度的土壤样品，装入塑料袋后标记密封，带回实验室自然风干。处理后测定其物理指标、化学指标。pH值通过水土比5︰1处理后用SH-3精密酸度计测定；全盐通过水土比5︰1处理后用DDS-11电导率仪测定；有机质用重铬酸钾氧化-硫酸亚铁滴定法测定；碱解氮用碱解扩散法测定；速效磷用0.5 mol/L碳酸氢钠溶液提取，采用硫酸钼锑抗法测定；速效钾用1 mol/L的乙酸铵溶液提取，采用火焰光度法测定[11-14]。测定结果见1.1试验区概况。

1.4.2 生育期观测

观测不同品种的生育期：定植期为定植的时间；莲座期为50%花芽分化的时间；现球期为50%花球长出的时间；采收期为50%花球达到商品采收标准的时间；生育期为定植至采收的时长。

1.4.3 植株生长指标测定

在不同生育期采用卷尺测量株高、冠幅，统计叶片数，每个小区随机选取5株测量。

1.4.4 花球观测

植株进入现球期后，于现球期和采收期观测花球的生长状况，包括花球色、梗色、花球形状和花球直径。

1.4.5 产量测定

采收期记载各小区产量，并换算成公顷产量。

1.4.6 营养物质测定

蛋白质、可溶性糖、VC及粗纤维含量的测定方法分别采用国标方法GB/T 5009.5—2010、GB 6194—1986、GB 6195—1986及GB/T 5009.10—2010。

1.5 数据统计

所有试验数据采用Microsoft Office Excel 2003计算处理，方差分析与多重比较均采用DPS软件进行分析。

2 结果与分析

2.1 不同花椰菜品种生育期比较分析

由表1可知，6个花椰菜品种的定植期与莲座期均相同，而现球期、采收期及生育期均有所不同。所有供试品种的现球期由早到晚依次为春秀、新贵松花65天、津松69、新贵70天、津松75、改良绿芯青花菜。所有供试品种的采收期由早到晚依次为新贵松花65天、新贵70天和津松69、津松75、改良绿芯青花菜、春秀。所有供试品种的生育期由长到短依次为春秀、改良绿芯青花菜、津松75、新贵70天和津松69、新贵松花65天，其中，春秀的生育期最长，为75 d；改良绿芯青花菜次之，为70 d；其他松花菜品种的生育期较短，在61～66 d。

2.2 不同花椰菜品种植株生长指标比较分析

由表2可知，6个花椰菜品种的株高均随着生育期的延长呈现增加趋势。在定植期，新贵70天、改良绿芯青花菜、津松75和津松69的株高均极显著高于春秀，新贵松花65天和津松75无显著差异。在莲座期，春秀的株高最大且与改良绿芯青花菜无显著差异，但极显著大于其他品种。在现球期，春秀、津松75、新贵70天及津松69的株高均显著小于改良绿芯青花菜且均显著大于新贵松花65天。在采收期，所有供试品种的株高增长速度有所放缓，最终株高在48.6～51.6 cm，且各品种间均无显著差异。

由表3可见，6个花椰菜品种的叶片数均随着生育期的延长呈现先增加后减少的趋势。在定植期，春秀叶片数极显著少于改良绿芯青花菜，而其他品种均无显著差异。在莲座期，新贵70天的叶片数与津松69、津松75及春秀无显著差异，但显著多于新贵松花65天和极显著多于改良绿芯青花菜。在现球期，各品种叶片数均达到最大值，其中，新贵70天、津松75、津松69、新贵松花65天的叶片数较多且均极显著多于改良绿芯青花菜与春秀。在采收期，由于花球长大导致个别老叶脱落，所有供试品种的叶片数均有所减少，其中，津松75的叶片数最多且与新贵70天、新贵松花65天、津松69及改良绿芯青花菜无显著差异，但显著多于春秀。

由表4可见，6个花椰菜品种的冠幅均随着生育期的延长呈现出先增大后减小的趋势。在定植期，津松69和津松75的冠幅最大且显著大于其他品种，新贵70天次之，春秀、新贵松花65天与改良绿芯青花菜较小且品种间无显著差异。在莲座期，所有供试品种的冠幅均大幅度增大，其中，津松69与新贵70天的冠幅较大且极显著大于其他品种；改良绿芯青花菜与津松75次之且显著大于春秀和新贵松花65天。在现球期，所有供试品种的冠幅继续增大，春秀的冠幅较小且极显著小于津松69、新贵70天、改良绿芯青花菜及津松75，但与新贵松花65天无显著差异。在采收期，由于花球长大导致叶子匍匐于地面而使冠幅变小，此时所有供试品种的冠幅均无显著差异。

表1 不同花椰菜品种生育期观测结果

表2 不同花椰菜品种株高观测结果 cm

表3 不同花椰菜品种叶片数观测结果

2.3 不同花椰菜品种花球性状比较分析

由表5可知，不同花椰菜品种的花球直径存在差异，新贵松花65天的花球直径最大，为25.1 cm，与津松75无显著差异，但显著大于其他品种；春秀的花球直径最小，为15.7 cm，且极显著小于其他品种。春秀的花球色与梗色均为白色，花球紧实；改良绿芯青花菜的花球色与梗色均为绿色，花球紧实；4个松花菜品种的花球色均为黄白色，梗色均为青白色，花球松散。

2.4 不同花椰菜品种产量比较分析

由图1可知，6个花椰菜品种的产量存在差异，春秀产量最高，为42.7 t/hm2，显著高于新贵松花65天、改良绿芯青花菜与新贵70天；改良绿芯青花菜产量最低，为27.2 t/hm2，显著低于春秀、津松75、津松69；松花菜品种的产量介于春秀与改良绿芯青花菜之间，且4个松花菜品种的产量均无显著差异。

表4 不同花椰菜品种冠幅观测结果 cm

表5 不同花椰菜品种花球性状观测结果

图1 不同花椰菜品种产量比较

2.5 不同花椰菜品种营养物质比较分析

由表6可知，不同花椰菜品种的蛋白质、可溶性糖、粗纤维和VC含量均有所不同。4个松花菜品种和改良绿芯青花菜的蛋白质、可溶性糖、粗纤维和VC含量均显著高于白菜花品种春秀。其中，津松75和津松69的蛋白质含量较高且二者无显著差异；新贵70天、津松75和津松69的可溶性糖及粗纤维含量较高且无显著差异；改良绿芯青花菜的VC含量极显著高于其他品种，比春秀高24.9%；津松69位居第二，为648.78 mg/kg；津松75位居第三，为627.75 mg/kg。

3 讨论与结论

试验结果表明：（1）4个松花菜生育期比白菜花生育期短9～14 d，青花菜生育期比白菜花短5 d，松花菜和青花菜可提前上市。（2）6个花椰菜品种的株高随着生育期的延长均呈现增加趋势，而叶片数和冠幅呈现先增加后下降的趋势；不同生育期内各品种的株高、叶片数及冠幅均有所不同；在采收期，所有供试品种的株高与冠幅均无显著差异，而津松75的叶片数显著多于春秀并与其他品种均无显著差异。（3）新贵松花65天的花球直径与津松75无显著差异，但显著大于其他品种；春秀的花球直径极显著小于其他品种。（4）春秀、津松75与津松69的产量均较高且无显著差异，改良绿芯青花菜产量最低。（5）4个松花菜品种和改良绿芯青花菜的蛋白质、可溶性糖、粗纤维和VC含量均显著高于白菜花品种春秀，这与顾宏辉等[15]和徐丽红等[16]的研究结果一致，尤其是津松75和津松69，营养价值较高。大量研究表明，松花菜已经从沿海地区向内陆地区流行，被视为新型高档蔬菜，将取代白菜花及一半西兰花，具有较大的市场潜力[17-20]。因此，综合上述试验结果分析，在6个供试花椰菜品种中，松花菜品种津松69和津松75的产量较高，商品性状良好，营养价值较高，市场前景好，适宜在六盘山冷凉区推广种植。

表6 不同花椰菜品种营养品质比较分析

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