Biang字的口诀与写法考证

◎文/田遇春

图一

一

当前社会上认知度较广的biang字如图1所示，我所要提供的别版biang字如图2所示。

七十多年前，我在乡村私塾读书的时候，当时的学长向我们传授过这个字。记得那位学长比我们这些启蒙学子年长许多，有时会向同学们发威,有时也向大家传播一些佚文趣事。一天，他把我们几个小同学召唤到他的书桌前，说你们常吃biangbiang面，可知道biang字怎么写？大家都摇头。于是他一边念口诀一边用笔写：

一点上了天，黄河两头弯。

八字大张口，言字往里走。

你也长，我也长，两个狮娃马驾王。

心字底，月字邦，推上车车买麻糖。

念毕写成，本文图2展示的那个biang字就呈现在面前。那个时候，我们只是把它看成一种游戏，念叨两天也就置之脑后了。上世纪九十年代初，我偶然在西安一家店面的牌匾上看到一个形同图1的biang字，唤起了我对往事的回忆。当时似乎感觉到它和我记忆中的biang字有所不同，但也是一闪而过的念头。后来在CCTV-3星光大道节目中听到过biang字的书写口诀，再后来，报纸上刊登biang字及其书写口诀信息日渐增多。截至目前，我见到的biang字书写版本有三个，书写口诀不下十种。

记得前些年的一天，在西安大明宫遗址公园举行过一次群众性书写biang字活动。那次活动以后，我产生了研究biang字的想法。在我看来，biang字是一个不曾在任何字典里记载过的、是由人们口口相传且流传时间久远的陕西关中地区方言字。在古老的农耕文明时期，交通不便，人们活动半径很小，方言口语差别很大，对于一个没有标准典籍作校勘的方言字，在年深日久的历史长河中单凭记忆传来传去，对原创产生疏漏或歧义，出现了不同的书写方法和口诀，是完全可以理解的。今天，当我们捧起这份文化遗产，对被岁月剥蚀的形体进行修葺，对被历史掩盖的内涵进行破解，就成了我丢之不开的情结。

二

近年来，我对biang字研究和思考得出的结论是：一、biangbiang面是当时农耕社会关中农民追求的小康生活目标。二、biang字是当时的文化人为农民这种美好追求规划的幸福家园。

先说第一个结论。biangbiang面在关中面食中具有较高地位。为什么说biangbiang面是农民追求的小康生活目标，就得从这种面食在农民心目中的地位说起。在关中农村花样繁多的面条食品中，地位最高的当属臊子面，婚丧嫁娶、逢年过节、寿诞满月等，招待亲朋宾客的第一餐饭必须是臊子面。biangbiang面位居第几虽无人排座次，但肯定名列前茅，比如家中平时有亲友到访，就多用biangbiang面招待；有了什么喜庆事、忙活事、休闲趣事等，全家就吃一顿biangbiang面表示慰藉；晚辈常以一老碗biangbiang面表示对老人的特别关照。在生产力低下的农耕年代，biangbiang面虽然排在家常饭之列，但也不是经常都能吃到的，所以，油泼辣子biangbiang面被誉为神仙过的日子，从而它也成了那个时代农民追求小康生活的形象代表。

这种追梦活动还突出表现在祭祀方面。过去在关中农村，各家各户都敬奉着各路神仙，其中有一位叫仓储爷爷，这位尊神的职责是保佑全家有充足的粮食储备。仓储神仙过生日那天，家里就做biangbiang面，盛在一个盆里，周围插上全家所有的筷子，奉献在仓储神位前面，祈求神仙赐福，然后全家分享那一盆祭品，表示仓储神已经降福于百姓。从这种祭祀活动中可以看出，老百姓并不奢望以臊子面作为小康目标，而是选择了biangbiang面。

再说第二个结论。biang字是知识界人士为农民规划的小康生活愿景。biang字不是仓颉造的，是关中文人根据当地老百姓对这种面食的喜爱程度而特意创造的。他们也许认为，既然人们把这种食品当作小康生活目标去追求，不妨就为此创造一座象征小康家园的biang字。当时也可能是文人学士之间的游戏之作，却流传至今。这个小康家园是如何搭建的？把组成biang字的各部分加以拆解，我们就能看到小康家园图景：

1.穴字：穴字上面的宝盖音mian（绵），意思是“交覆深屋”。《说文解字》解释说：“古者屋四注，东西与南北皆交覆也，有堂有室，是为深屋。象两下之形，亦象四注之形。”用现代汉语说，它就是关中四合院民居。在宝盖（mian)下加八字为穴，有如渭北原上的地坑四合院，是由窑洞群组成的农家宅院。

2.言字：《说文解字》中对言字最后一条注释是：“言。我也。本方俗语言也。”也就是说，在方言俗语中，言就是我的意思。

3.两个长字：长即长命富贵。用人们希望达到长命富贵的生活样式来代表家庭成员本身，希望家庭的男女老幼都是长命富贵之人。

4.王字：王字居于字中，表示他是家庭的领袖人物——家长。

5.马字和车：指牲畜和车辆，代表着生产资料。

6.两个绞丝：代表一对镇宅吉祥物——石狮子，雄狮踩绣球居左，雌狮踩幼狮居右。

7.心字：家庭兴旺发达的根本乃是团结同心。

8.月字：月，朋字的偏旁。朋，即朋友，表示治家必须以邻为友。

9.立刀：剑字的偏旁。剑即宝剑，表示必须要有保护家庭安全的设施。

把上述解析开的各个单元综合起来，可以表述为：在同一屋檐下共同生活着的家庭成员，必须以家长为中心，同心同德，发展生产，处理好邻里关系，保护家人生命财产安全，为全家人过上能经常吃到biangbiang面的小康生活而努力奋斗。这个biang字形体就是小康家庭模型。

三

本文开头所示两种biang字的组成大部分是相同的，但也存在着明显的不同。不同之处有三：一、图2biang字正中有个王字，图1biang字没有这个王字。二、两版biang字中的两个“长”字和两个“绞丝”的位置上下相反。三、由上述差异导致的书写口诀有所不同。对此逐一分析如下：

图2biang字中设置王字的合理性。家有百口，主事一人，一个家庭必须有一位家长。家长就是家中之王。在设定biang字是农耕社会一个农户小康家园模型的前提下，字中安排一个王字是合理的。没有家长的家庭是不可想象的。

“长”字上置、“绞丝”下置的原因。关中农村标准的民居是四合院，四合院住宅的建筑范式是：面向大街三间门房，门房后面是对视面四间厦房，厦房后面是三间上房，上房后面是个后院（如图所示）。大门设在门房的正中或左间。一个四合院面积为三分三厘地。富人家可能有若干个院落，穷人家肯定不会有一个完整的院落，能有一个完整四合院住宅的农家，那一定是相当殷实的小康之家了。在这样的小康之家，上房、厦房是安排祭祀、庆典、人居、厨房使用；门房也住人，而车辆农具、牛马牲畜等生产资料都安排在门房。根据设定，“长”字代表家庭成员，理应置于住宅上房和厦房的位置，即biang字的上部；而车辆农具、牛马牲畜当然置于住宅的门房位置，即biang字下方。

石狮镇宅在中国具有悠久的历史渊源。作为镇宅吉祥物，它的位置应在门房，所以两个“绞丝”必须置于两个“长”字之下。

关于书写口诀问题。书写口诀是文字形体笔画安排的语言表达，它和文字形体具有一致性，所以，两种biang字形体相同的地方，书写口诀是相同的，而形体有差异的地方，书写口诀就有所不同。现将两版口诀展示如下，括号内为图一口诀：

一点上了天，黄河两头弯。

八字大张口，言字往里走。

（你一扭，我一扭）

你也长，我也长，

（中间夹个马大王）两个狮娃马驾王。

心字底，月字邦，

推上车车买麻糖。

两版biang字的第一、二、四、六、七行口诀相同，第三、五行口诀有差别。有差异之处的图1biang字口诀，不符合陕西顺口溜的板路和韵律，这也正是图1biang字瑕疵之所在。

四

biang字中用两个“长”字代表家庭成员意义何在？需要作以详尽解释。组成biang字各个部分所用的字或偏旁，其在biang字中所代表的意思都是各自的本意，如房屋、家长、车马、朋友、宝剑等，唯独代表家庭成员的部分既没有用人字也没有用男女等字样，而是用了两个长字，其内涵可以揭示如下：

人、男人、女人，都是从生物意义上描述的自然人，而biang字里面的人是结成了一定人际关系的社会人。用长字表示家庭成员，是biang字创造者把生物意义上的人提升为追求长命富贵生活目标的社会人境界的绝妙构思。

长命富贵一词，用现代汉语表达可以是：长命，即身体健康；富贵，即生活美好。口诀中用“你也长，我也长”，说的就是祝愿家庭成员你也长命富贵，我也长命富贵。全家男女老幼的家庭身份地位各不相同，但大家的人生愿望完全相同，这就是关中先民在那个时代追求的小康梦。

长命富贵的历史文化现象在关中地区的传承可谓年深日久，在人们心目中的存留也是根深蒂固。回忆一下关中民俗就可证明。

过去在农村中，姑娘出嫁后第一个春节的元宵节前几日，娘家人必须给女儿家送灯。约定俗成的规矩是一个莲花灯一对大红宫灯。莲花灯寓意连生贵子，大红宫灯上必然有金灿灿四个大字——长命富贵。

新婚夫妇第一个孩子出生了，家里人要给孩子做一顶虎头帽，帽子前沿要缝上五个银结子，中间一个有祥瑞图案，两边四个上边分别镌有长命富贵四个字。孩子满月时家里要摆酒席庆贺，亲朋好友来送贺礼，舅舅家的贺礼中肯定有一个银牌儿（佩戴在小孩胸前的饰物，与长命锁相似），银牌儿上也必定有长命富贵四个字。外甥出生后的第一个春节，舅舅家也要在元宵节前送去一对贴有长命富贵金色大字的宫灯。小孩从一岁到十二岁，舅舅家每年都送灯笼，这期间，灯笼的花样有所变化，但时不时的会有排球大小的小宫灯，灯上仍有长命富贵字样。至今，在西安及关中各地集镇的春节灯市上，还能见到长命富贵大红灯笼。

如此浓郁的民间习俗向我们传递出来的信息就是：在人类社会，男女之间相恋、结婚、生子，组成家庭，就形成了一个追求家庭成员长命富贵生活目标的社会细胞，成为社会最基本的功能单位。这就是用长字代表家庭成员的意义所在。

除上述两种书写版本和口诀外，其他biang字的版本和口诀就不一一评说了。按十几种口诀拼凑成字后，总的印象是上面四分之一部分和下面四分子一部分基本一致；中间部分的安排不完全一致。而口诀部分有一些与组字无关的题外话。相比而言，我自认为图2biang字最接近原创。希望有兴趣的人士共同探讨，把陕西这份文化遗产的真面目进一步还原出来。