在琅勃拉邦的街头尝一口慢时光里的味道

在琅勃拉邦的餐桌上，在弥漫的热雾中，众人围炉而坐，慢慢烤肉，慢慢涮菜，就着一瓶装了大半冰块的Beerlao啤酒，咀嚼着随处可见的本地小吃，不急不躁，百般滋味汇聚舌尖，都市快节奏状态下日渐消逝的慢生活，在琅勃拉邦又被挖掘出来。不禁让人想起木心先生的一首诗：从前的日色变得慢，车、马、邮件都慢......

糯米饭

老挝素有“糯米之乡”的称谓，糯米饭则是老挝的国民主食，在琅勃拉邦，售卖糯米饭团的小贩更是随处可见。向街边小贩递上2000基普（约合人民币1.5元），便可一尝美味。吃的时候，用手将糯米握成小团，越紧越好，再用大指头在饭团上摁出小窝来，搁上可以生吃的菜叶子、辣椒、鱼露，或者混合着烤鱼、烤排骨这种相对豪华版的吃法，一口入味，满嘴香甜。

老挝火锅

正宗的老挝火锅一般为石铝锅，锅底中间凸起一个半圆部分，上面开有很多细长的口子，底部的炭火热气顺着口子上升，适用于烤肉；而石铝锅周围环绕着一圈凹槽盛装着店家精心调制的清汤锅底，口味清淡，中和了烤肉带来的燥热感。此外，吃老挝火锅并没有提前刷油的习惯，而是要夹起一块花白的肥肉，在烤盘上来回地刷一刷，让其滋出油来，方能开始烤肉。外地来的游客开始时，常常会嫌弃店家端上来的大肥肉而置之一旁，却没想到被自己忽略的大肥肉竟然如此重要。

老挝啤酒（Beerlao）

在琅勃拉邦流传着“主人引路，敬酒在先”的说法，酒在琅勃拉邦，乃至在整个老挝，已经成了生活中的必需品。准点下班的老挝人，会在一天的劳累后选择一杯酒来慰劳一下自己。就这样，他们喝出了自己的民族品牌，喝出了世界十大名酒之一——Beerlao啤酒，一个以老挝国家命名的啤酒。得益于开发度还不高的本土环境，酿制出来的Beerlao黄啤清冽爽口，黑啤则更加醇厚，苦中带甘，别具一格。

湄公河苔

在湄公河畔看日落據说是琅勃拉邦一天里最抒情的篇章，许多当地人把餐馆、咖啡馆都开到了河岸的绿荫下，而流经的湄公河里盛产的河苔，则成为了琅勃拉邦的一道著名下酒菜。湄公河苔没有海苔般的腥味，又比海苔厚实粗糙，下油锅炸至酥脆后撒上芝麻，再搭配柠檬草、花生、蘸酱等一起吃，多了薯片的口感，少了薯片的油腻。在湄公河畔，就着落日将美食入肚，实乃旅途中令人难忘的体验。

舂木瓜

舂木瓜，老挝语称为“打马哄”，俗称凉拌木瓜丝，将新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里，用石杵舂成糊状，再与青木瓜丝拌合而成。青木瓜丝口感脆爽，再配上茴香、香茅草、豇豆、青柠檬等琅勃拉邦人常用的配菜，吃起来味道复杂多变，层次感丰富，乃是地地道道的老挝菜。

椰汁饼

新鲜的椰汁，加上少量的面粉和糖搅匀，这便是琅勃拉邦街头的又一美味原料。琅勃拉邦的椰子饼需要一种特制的小铁锅来煎烤。锅的底部有数个凹面，用小火慢慢加热，抹油后用小勺把调好的椰浆倒进凹槽，待底部稍硬，轻轻拨拉转个方向，如同日式章鱼小丸子般操作。只需3～4分钟，椰香满溢的椰汁饼便可出炉。吃的时候将两块椰汁饼对扣，用碧绿的芭蕉叶盛着，一口咬开，水嫩的椰汁儿冲破焦黄的外皮，一吮就溜进嘴里，唇齿留香。

老式烧烤

琅勃拉邦人对烧烤的喜爱，丝毫不亚于啤酒。而且他们的烧烤可以说是“诚意十足”，每一根手臂长的大竹签上串满了各式烤肉，整块的鸡腿、鸡翅或者大块的五花肉，不刷油，也没有孜然，只放盐。烤肉的火候全凭烤肉师傅的经验，再刷上特制烧烤酱，肉食爱好者根本无法抵挡住如此诱惑。而老式烧烤中最有特色的还要算烤蛋，在蛋壳的一端破开一个小孔，灌进盐、胡椒、葱、辣椒等，充分搅拌均匀之后再放在火上烤制，烤熟之后的鸡蛋口感似蒸蛋羹，嫩滑爽口。

自助素餐

对于有选择困难症的游客来说，在琅勃拉邦吃自助餐无疑是最为方便且最省事的，在琅勃拉邦的夜市街上，自助素餐的摊位总能聚集不少吃货。落座后摊主会递上一个盘子，由你自己动手在盘子里任意装满想吃的蔬菜和各式主食，只能一次盛完，烧烤的肉类食物则需要单独付费，如此一个摊位便可品尝完琅勃拉邦的特色美食，岂不快哉。