椰汁、椰子水不一样

朱全丰

近年来，椰汁因其风味独特，营养价值高，深受人们喜爱。但你可能不知道，椰汁和椰子水还不一样。

椰汁属于再加工饮料

很多人在喝市面上买来的椰汁时，会觉得与直接喝椰子里的汁在口感上完全不同。事实上，椰子里的汁是椰子水，而市面上的椰汁是属于再加工的饮料。

将椰子洗净剖开，流出椰子水，然后用刮丝器刮出椰肉，烘干成丝，再加水研磨，最后加入配料，这种将椰肉深加工得到的一种饮料即为椰汁。椰汁是一种脂肪含量很高的蛋白质饮料。

两者的区别

那么，椰汁和椰子水都有哪些区别呢？

外观不同 椰汁外观呈乳白色，无沉淀和分层的现象;而椰子水则是无色透明的。

风味和口感不同 椰汁有特别的风味和香味，没有异味。椰子水的味道比较清爽。

椰子水的功效

天然的椰子水作为夏季最受欢迎的饮品之一，它主要具有以下七个方面的功效。

利尿消肿 椰子水含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，具有利尿消肿的功效。

提高免疫力，预防炎症 椰子水富含维生素和蛋白质，有利于增强身体的抵抗力和免疫力。同时，椰子水富含月桂酸，还具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和消炎的特性，有助于伤口恢复。

清凉消暑 椰子水有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。

延缓衰老，美容养颜 椰子水富含维生素C、维生素E和核黄酸磷脂，因此能起到抗氧化、清除自由基、延缓衰老、滋润皮肤的作用。而且，椰子水里丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的血液循环系统。

预防心脏病 椰子水中富含氨基酸，常饮椰子水可降低人体血脂水平，预防高脂血症，从而对心血管起到保健作用。因此，多喝椰子水可以预防心脏病。

氨基酸含量较高 椰子水含有17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今為止氨基酸含量最高的天然饮品。

可杀虫消疳 椰子水中还含有一种能杀死人体肠道内寄生虫的物质，该物质可用于临床，且无毒副作用。因此，椰子水是理想的杀虫消疳食品。

需要提醒的是，商家宣传椰汁具有丰胸的功效，这是不靠谱的传言。所谓椰汁不含色素，也是因为椰汁不需要色素，但其中可能加了其他物质，消费者不可大量饮用。在此，建议大家首选天然的椰子水饮用，少喝市面上的椰汁饮料。