酒店管理专业实习中的校企合作模式构建

马继明

[摘           要]  随着社会经济的不断进步，酒店行业随之蓬勃发展，与此同时对酒店管理专业人才的需求也逐渐增加，这就对高等院校酒店管理专业的人才培养提出了更高的要求。因此，高等院校应该加强对酒店管理专业人才的培养，积极构建校企合作的实习模式，以此培养出高素质的应用型酒店管理人才。针对酒店管理专业实习中的校企合作模式构建的重要意义进行了深入的探究与分析，并提出酒店专业实习中校企合作模式构建的有效途径，希望有助于酒店管理专业人才的培养。

[关    键   词]  酒店管理专业;实习;校企合作模式;构建途径

[中图分类号]  G717                   [文献标志码]  A                    [文章编号]  2096-0603（2018）26-0238-01

校企合作是指学校与相关企业之间在确保彼此利益的前提下，通过双方所具有的资源优势来共同对人才进行培养。酒店管理专业实习中校企合作模式的构建，学校是学生学习酒店管理专业基础理论知识的地方，而相关酒店企业是学生进行实践的地方。对学校和企业双方来说，学校可以为相关企业输送较低成本的人力，而相关企业则可以为学校提供进行模拟实践教学的充足条件。由此可见，酒店管理专业实习中校企合作模式的构建具有不可小觑的重要意义。

一、酒店管理专业实习中的校企合作模式构建的重要意义

（一）有利于提高酒店管理专业学生就业的质量

酒店管理专业实习中校企合作模式的构建，学生在学校以及相关企业双方共同的培养下，有利于提高学生的专业技能和综合素质，促使学生成为高素质的应用型酒店管理专业人才，从而提高酒店管理专业学生就业的质量。学生在相关企业进行实习的过程中，有效培养了学生的专业素养与专业技能，对自身的工作目标有了更加明确的定位。另外，学生在实习的过程中，还可以获得一些相关的职业技能证书，从而增强酒店管理专业毕业学生的就业竞争力，进一步提高酒店管理专业学生就业的质量。

（二）有利于提高学校的办学水平

构建酒店管理专业校企合作实习模式，不仅可以在教育目标不变的基础上有效降低学校在教育方面的投资，还有利于提高学校的办学水平，有效提高学生的就业率，学校毕业生的就业率是衡量一所学校办学水平的重要标准之一。相关酒店企业可以为酒店管理专业的学生实践提供真实的工作氛围和实习岗位，相关酒店企业还可以为学生提供专业的技术人员进行实习指导，以此充分弥补教师缺乏实践经验的不足，并降低学校实习培训的资金投入。另外，在校企合作实习模式中，有效地将工作和学习进行了有机结合，并且有利于学校构建“双师型”优质教学队伍。

（三）有利于提高相关酒店企业的核心竞争力

酒店管理专业实习中校企合作模式的构建，学校可以为相关酒店企业提供高素质的应用型人力资源，从而提高酒店企业的核心竞争力。在酒店管理专业校企合作实习模式中，相关酒店企业可以亲自进行人才的选用与培养，具有较强的针对性。对在实习过程中表现较为突出，并具备较高酒店管理专业理论知识与技能的学生进行重点培养，实习结束后，可直接进行正式上岗培训，以此提高酒店企业的核心竞争力。

二、酒店专业实习中校企合作模式构建的有效途径

（一）在实习前充分实施培训与动员工作

在酒店专业学生进行实习前，学校应该充分实施实习前的培训与动员工作，促使学生能够有效了解校企合作实习模式构建的主要目的以及重要意义，并为学生讲解在实习过程中可能会遇到的困难以及如何解决这些困难，并着重强调学生在相关企业实习过程中必须严格遵守实习纪律。另外，针对学生即将前往进行实习的酒店企业，教师应该对其进行充分的详细介绍，促使学生对其有一定的了解，并告知學生他们在相关酒店企业实习的成绩将记入毕业总成绩中，而实习成绩则由相关酒店企业的相关工作人员与教师一同评测。

（二）采用双导师制，提高实习效果

双导师制是指学生在相关酒店实习期间，为学生设置两名实习指导教师，其中一名为学校内的专业实习指导教师，另外一名为酒店企业内部的相关部门指导教师。学校的专业实习指导教师主要负责及时帮助学生解决实习过程中所遇到的相关学习方面的问题，而酒店企业内部指导教师则负责协助学生解决实习过程中工作方面所遇到的困难与问题。另外，应该结合学生的实际，科学、合理地编制学生实习手册，同时，学校专业实习指导教师应该定期前往学生所在的实习酒店企业对学生的实际实习情况进行全面的了解，及时发现学生存在的问题，并给予一定的指导，以此提高学生在酒店企业的实习效果。

（三）合理化安排实习学生的薪酬

酒店企业与学校进行实习合作的重要因素之一就是可以有效降低人力成本的支出。因为对于在校实习生来说，通常对薪酬没有过高的要求，而且较为稳定。从某种角度上来看，大部分实习学生在酒店企业内发挥着与正式工作人员一样的作用，而实习学生的薪酬却远远低于正式的工作人员，很容易造成实习学生心理上的一种不平衡感。因此，酒店企业应该合理化地安排酒店管理专业实习学生的薪酬。例如，酒店企业可以通过绩效考评来衡量实习学生的薪酬，以此充分调动实习学生的工作积极性，从而为酒店企业贡献出更大的价值。

总之，酒店管理专业实习中校企合作模式的构建具有非常重要的意义，因此，学校应该积极与相关酒店企业建立合作模式，共同培养高素质的应用型酒店管理专业人才。

参考文献：

[1]王子寒.应用型本科高校“校企合作、工学结合”的人才培养创新模式存在的问题及对策：以酒店管理专业为例[J].时代金融，2016（11）：252-253.

[2]李锦.行业企业参与高职教育的对策研究：以高职酒店管理专业为例[J].天津职业院校联合学报，2015，17（4）：27-30.