饺子换个煮法立马好吃10倍

要说最简单、不凑合，吃起来又过瘾的食物，脑子里第一个冒出来的，就是饺子。花几分钟煮一碗饺子，就有荤有素有主食了。要想过瘾，那做成酸汤水饺，又酸又辣，绝对过瘾！

油泼辣子+酸汤饺

食材准备：

油泼辣子：秦椒面、草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐、熟白芝麻。

酸汤饺：油泼辣子、饺子、山西陈醋、葱、香菜、虾皮、紫菜。

具体做法：

1.将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀。

2.加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒。

3.锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。一定要静置待油温稍微降低，不然辣椒面会烧糊，失去香味。可以分两次倒入油，第一次倒入时保证辣椒面都湿润，再将油全部倒入。

4.倒几滴陈醋，搅拌，完成油泼辣子，放几滴醋，激发秦椒的香气。

5.锅内烧开水，放入饺子，三沉三浮后捞出。

6.葱、姜、香菜切碎，放入碗中，加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子，熟芝麻，搅拌均匀。

7.加烧开的水入碗中，放入饺子，酸汤饺子就做好了。

饺子弹韧鲜美，蘸满酸辣的汤底，一口气吃十个，都不觉得饱。

汤底虽然简单，但滚水激发了虾皮和鲜味，连汤都想喝两口。

简单一份速冻饺子，下点陈醋油泼辣子，立马变成绝世美味！

教你几个饺子馅秘方

1木耳三鲜馅

食材准备：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。

具体步骤：1.黄瓜擦丝后用纱布挤出水，水留下备用。/2.泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝，配上黄瓜丝，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌匀。

2牛肉豆角馅

食材准备：牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

具体步骤：1.将豆角焯水放凉后切碎，葱姜切碎，木耳切丝备用。/2.牛肉剁碎后加入葱姜、豇豆末、木耳丝，以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。/3.记得分三次打六勺水，静置半小时即可包饺子。

3韭菜鸡蛋馅

食材准备：韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等。

准备步骤：1.鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。/2.将原料混合后加入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌均匀即可。

4牛肉芹菜馅

食材准备：牛肉200g、芹菜500g、葱、姜、酱油、食盐等。

具体步骤：

将所有材料剁碎混合后，加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。

注意牛肉一定要多放食用油，以免馅料过干影响口感。