春季养肝食疗方
2018-04-19胡春丽
保健与生活 2018年3期
胡春丽
湖南中医药大学第一附属医院中医外科教授陈其华介绍说,按照“春夏养阳”的原则,在春季应多食辛温的食物,如韭菜、油菜、香菜、葱、姜、蒜等,以助长人体的阳气,增强抵抗力。
另外,肝主青色,青色入肝经,所以春季多吃青菜可养肝护肝,如菠菜、荠菜、青椒等。
陈其华教授为大家推荐常见养肝护肝饮食:
1.胡萝卜黑米粥
原料:胡萝卜100克,枸杞子20克,黑米100克,核桃仁20克。
制法:将洗净的胡萝卜切成小块备用。起火上锅,加适量水,放入黑米、胡萝卜块,用大火烧开后加入枸杞子、核桃仁,再煮开后改用小火煮至米熟软即可。
此粥适用于肝肾不足导致目暗眼花、记忆力减退等症,也可用于眼干燥症、夜盲症的预防。
2.枸杞菊花茶
原料:枸杞子10~15克,菊花5~10朵。
制法:开水冲泡,加盖稍泡片刻后即可饮用。
此茶适用于肝肾阴虚、肝火旺盛引起的头晕耳鸣、口苦口干、疲乏无力等。
3.蜜糖红茶
原料:红茶5克,蜂蜜、红糖适量。
制法:将红茶放置于保温杯内,以沸水冲泡,加盖闷片刻;再根据个人口味调入适量的蜂蜜、红糖。
此茶适用于肝火旺盛、脾胃功能不佳者。
4.韭黄炒鳝丝
原料:熟黄鳝丝300克,韭黄150克,植物油、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱段、姜末。
制法:将熟黄鳝丝洗净后切段。韭黄择洗干净后切段。锅内加植物油,烧至五成热时放入葱段炝锅,再放入鳝丝和姜末翻炒,加入料酒、酱油、盐、白糖和胡椒粉,用小火炒4分钟左右。待鳝丝入味后,加入韭黄翻炒至韭黄熟透。加水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
功效:补肾、益精、养肝。