国外葡萄酒旅游对发展恩施茶旅游的启示

(武汉航海职业技术学院，武汉　430061)

茶、葡萄酒和咖啡是世界三大饮品。随着旅游者的成熟，观光旅游逐渐过渡到体验旅游。旅游开始与文化、生态、美食、养生等题材相互融合，形成了新的旅游业态。葡萄和茶叶历史悠久，在世界范围内广泛分布，有着较好的公众基础。在历史长河中，两者都形成了独特地域文化和传统。葡萄酒旅游是建立在兴趣的基础上，对葡萄酒酿造的全过程的深入体验旅游，包括种植、采摘、生产到最后的以葡萄酒为载体的各种庆祝活动。葡萄酒旅游在发达国家广泛展开，这些国家经济基础好，居民收入高，旅游需求旺盛，葡萄酒旅游相对成熟。茶叶种植主要在发展中国家，如印度、斯里兰卡和中国等。茶旅游方兴未艾，作为茶文化历史底蕴深厚的中国，如何借鉴葡萄酒旅游的先进经验，大力发展茶旅游，对带动区域经济、积极改善当地居民收入和生活条件有着重大的意义。

1　葡萄酒旅游概况

葡萄酒的传统产地主要有法国、意大利、葡萄牙，这些都是典型的欧洲老牌发达国家，这些国家居民本身对葡萄酒的消费较高，有长期饮用葡萄酒的文化和习惯。葡萄酒文化随着全球经济一体化发展，全球扩散趋势明显，澳大利亚、新西兰、美国、加拿大等国，包括中国在内发展势头强劲，葡萄酒文化带来的葡萄酒旅游呈现出较快的增长态势。葡萄酒旅游最发达的国家是法国，近几年，每年法国接纳的游客大约为7 600多万，而与葡萄酒相关的旅游的游客就高达700万，其中波尔多地区、普罗旺斯地区及阿尔萨斯地区的葡萄酒庄园均是全球游客旅游线路的热点。[1]法国葡萄酒产区的旅游部门积极迎合游客的喜好，设计出了各种特色旅游产品，在旅游产品开发中围绕葡萄到葡萄酒整个过程为核心，重点发展葡萄种植园区体验旅游、葡萄酒酿造厂工业旅游、葡萄酒特殊景观建设标志等景点。并积极引导园区住宿、葡萄特色餐饮、葡萄文艺表演和休闲体育运动场馆、特产旅游购物点等配套设施的开发，建设基于葡萄酒旅游的特色休闲度假旅游目的地。葡萄酒业和旅游业的互渗融合，以及产业间的合作和良性循环造就了国外一大批成功的葡萄酒旅游地。在这些旅游地，葡萄酒业、餐饮业、旅行社业、零售业及其他文化艺术和运动休闲产业之间集聚成群。

2　葡萄酒旅游蓬勃发展的经验分析

国外葡萄酒旅游发展离不开三个重要因素：政府扶持、完备产业链和重视生态保护。首先，各大葡萄酒旅游发达国家政府意识到开发葡萄酒旅游的重要意义，纷纷出台相关的政策去扶持，譬如意大利就成立了葡萄酒旅游协会，针对葡萄酒旅游出台了相关的服务标准，提供的旅游服务得到了保障，同样，加拿大也成立了安大略葡萄酒协会。有的国家则是政府出资改善基础设施建设、免费给予人才培训和提供市场调研报告，政府从宏观角度给予葡萄酒旅游从业者建议，制定政策。[2]其次，在漫长的岁月里，葡萄酒旅游形成了以葡萄园为中心的产业链，并且产业链还在不断的延伸，加入了网络营销、休闲旅游等元素，目前这些国家葡萄酒业、餐饮业、 旅行社业、零售业及其他文化艺术和运动休闲产业之间集聚成群，并通过各类正式或非正式的横向和纵向合作结成联盟。最后，这些国家城市化比例高，人们旅游更向往原生态，更愿意直接接触大自然，这也是常说的“逆城市化”现象，葡萄旅游非常重视生态保护，包括种植、园区规划，甚至葡萄酒的制作工艺也力求通过古法展示吸引游客。[3]

3　对恩施发展茶文化旅游的启示

恩施发展茶文化休闲体验旅游应抓住国家经济结构调整，大力发展第三产业的良好机遇。发展茶文化休闲体验必须要在中国旅游业“十三五”发展规划纲要、全国生态旅游发展纲要、鄂西生态旅游发展规划等政策框架下，把培育具有优势和竞争实力的茶文化和休闲体验旅游产业作为促进恩施地区基础设施建设、生态环境建设和产业经济结构升级的重要途径和切入点，以实现恩施优势资源的转换和产业结构战略转移。[4]

3.1　打造恩施茶旅游品牌及其独特性

广袤的葡萄种植园是欧洲很多国家独特的资源，他们充分展示了资源的独特性来设计旅游产品。恩施茶旅游首先要遵循“人无我有，人有我优，人优我新”的原则，深度挖掘恩施地区的茶文化底蕴和休闲旅游资源，设计独特的茶文化休闲体验旅游产品，充分体现恩施地区的民俗文化。由于各地以茶文化为主题的旅游景点不少，景区之间的同质竞争非常激烈，为了在众多相同产品中脱颖而出，走特色之路是唯一的道路。资源特色是恩施旅游产生和保持对游客新引力的重大来源，发展茶文化和体验旅游的时候不能摒弃自身的特色，更不能简单的模仿和重复国内其他茶文化旅游地区。恩施地区发展茶文化旅游要对本土的文化进行深挖，充分认识本土文化和资源，如土家文化。准确分析当前旅游的发展趋势和游客喜好，根据需求设计相关的旅游产品，如土家文化和茶文化结合的旅游精品线路等。当前市场条件下，营销是产品成功的必要条件。恩施地区在发展茶文化旅游的时候必须要对产品的形象、市场宣传有科学的定位和高水平的开发。

3.2　大力保护恩施茶文化旅游资源

进行茶文化休闲体验旅游开发时，要遵循保护性原则，不能破坏当地生态环境。在发展的过程中，随着旅游者的涌入，可能会对当地原生态的文化产生破坏，造成民族文化的流失，对当地文化产生较大冲击。所以，必须加强对当地原生态文化的保护，防止其受到不良影响。恩施旅游业的发展是得益于恩施天然的环境，茶文化旅游对自然环境要求很高，恩施的生态环境是恩施旅游可持续发展的生命线。恩施茶文化旅游所拥有的资源虽丰富，但由于自然生态很脆弱，如果没有严格的保护措施，很容易被过度开发，从而造成人为的生态破坏，恢复起来确有较大难度。恩施地处山区，由于各种原因，很多资源尤其是自然段环境受到人为破坏较少。在恩施茶文化和体验旅游开发中，必须注重自然生态的可持续发展，把旅游业与区域环境的和谐互动关系放在首位，首先考虑资源和环境对旅游开发的承载能力。在统一规划过程中，还要考虑当地的人口结构、社会文化、经济发展水平、环境及资源状况，对开发后的变化和今后的长期发展趋势有一个明确的评估，做好环境的持续评估和检测，以实现景区资源永久利用，实现恩施茶文化和体验旅游业的可持续发展。为此，恩施旅游、规划、和环境保护相关政府部门要协调工作，成立专业工业组，建立一套旅游生态安全机制，严禁先破坏后修复的环境保护老路，严格控制开发的力度和强度，强调恩施茶文化旅游的生态安全的目标。

3.3　多种产业联动开发、延长旅游产业链

茶旅游和葡萄旅游都有种植业、旅游业和深加工业三个产业之间的交叉，由于三个产业之间相对分散，政府应该主动协调三者的关系。国外葡萄酒展会众多，展会成为营销的重要途径，茶文化旅游应该多参加类似的旅游博览会和推介会，推荐的地区范围半径应该逐步的扩大。国外葡萄酒节日众多，如世界排名第一的阿根廷最知名的葡萄酒产区门多萨在每年的12月持续到2月举行的国际葡萄采收节，游客众多，恩施应该和当地的民俗结合，建立茶文化旅游节来吸引游客。旅游业要以开发旅游产品为主体，使食、住、行、游、购、娱、康、教八大要素开发成一条龙配套，形成完整体系。为了充分发展恩施茶文化和体验旅游，延长游客停留的时间，增加人均旅游过程中的消费，就必须协调一条龙配套中的各个部门，形成合力，调动积极性，发展旅游产业。如，旅游宾馆服务、旅游特色购物、旅游贸易、食品深加工、旅游康乐业、传统艺术体验、地区物流服务与旅游人才培养等全面发展。通过发展恩施茶文化和体验旅游业改善当地投资环境，提高外向型经济程度，促进地区招商引资。

3.4　坚持市场导向，积极对接游客需求

旅游产品的开发是以旅游的供需关系和市场导向为依据。恩施茶旅游开发必须直面市场，充分研究市场，开拓市场，针对各种人群的消费结构来对旅游产品规划和设计，充分利用恩施本身具有的特色、优势的茶旅游资源，引入专业团队和旅游规划的专业人士，通过实地调研，后台策划、建设、营销等工序，让恩施茶文化和体验旅游行成多元化、多功能的有卖点的旅游产品。一方面，利用一切信息技术手段，加强与游客之间的沟通，让游客能从多角度了解茶文化和旅游产品的信息和知识，获得游客的理解和支持，激发游客参与茶文化休闲体验旅游的激情。[5]另一方面，在旅游产品中较多地融入休闲体验环节，为游客创造较多的体验机会，增强旅游的真实性。

3.5　吸引政府参与，统筹发展

旅游行业的发展离不开政府的扶持，茶旅游作为恩施旅游中的“特色菜”，政府更应该主动挑起发展的大旗。首先政府应该积极筹措资金，招商引资，一方面改善恩施茶文化旅游的基础设施建设，如山区道路、旅游专线的交通基础设施，通过基础设施的改善吸引投资，逐步完善住和餐饮等产业。其次，政府应主动去推荐该旅游项目，政府搭台，企业唱戏，政府带队参与相关的旅游博览会来扩大知名度，也可以尝试拍摄恩施茶旅游宣传片，出资在主流媒体进行推介。最后，为了防止茶旅游同质发展，恩施政府可以尝试与区域内的重庆、贵州和湖南等地同样开展茶旅游的县市合作，打包宣传茶旅游项目，形成武陵山区茶旅游文化圈，进一步提升和扩大竞争力，带来更广泛的客源。

参考文献：

[1](法)贝丹刘佳. 2014-2015 法国葡萄酒年鉴[M].中国旅游出版社, 2014.

[2]林清清. 国外葡萄酒旅游对我国茶旅游发展的启示[J].热带地理，2009(5):290-294.

[3]彭喆. 国外葡萄酒旅游对我国茶旅游的启示[J].福建茶叶，2016(4):136-137.

[4]杨艳华.茶文化生态旅游发展策略探究[J].安阳工学院学报，2013,12(5):56-60.

[5]李卫东，崔清梅，侯伟华.恩施州“十二五”期间茶产业发展的优势、问题及对策[J]. 中国农业信息，2012(4):368-369.