新时代旅游教学改革的对策与建议

2018-03-29刘清

创新创业理论研究与实践 2018年18期

刘清

（内蒙古兴安职业技术学院旅游管理系，内蒙古乌兰浩特 137400）

1 研究背景

随着人民的经济水平的提升，企业的休假制度越来越完善，很多人都会选择在节假日期间出去旅游，政府对于旅游业的发展也是越来越重视。旅游业已经成为我国经济战略性支柱产业之一了。其次，随着交通的越来越便利，飞机、轮船、高铁等多种出行方式，高速公路通行节假日免费鼓励人们出游让旅游业的发展更上升了一个台阶，在这样的背景下，做好旅游教育更是一件十分重要的事。然而，虽然我国的旅游业比较发达，但是旅游方面的全能人才仍然是紧缺的状态。

2 做好旅游教学的重要性

做好旅游教学具有十分重要的意义，首先发展旅游经济是我国发展的必经之路，根据我国的国情发展，粗放型的经济发展已经不能够再适应我国的发展国情了，目前能源减少，就业压力增加这些问题都制约了社会的发展，所以在党的十八大以后，我国就开始注重旅游业的发展，让旅游业带动其他产业的进步，一项研究发现，旅游业每投入1块钱，其他产业的经济就会随之会成倍地增加。其次这也是提高高校学生就业率的一个手段，随着社会的发展大多数企业的需求并不是他别高，每年毕业生的人数远比企业所需求的量要多得多，就业矛盾十分大，在这样的条件下大力发展旅游业不失为一个好办法，而且我国目前旅游人才的需求高达200多万人，尤其是在酒店、餐饮、旅行社这些服务行业中需求很大，所以大力发展旅游教学培养人才不仅提高了就业率而且还促进了旅游行业的发展。再者，旅游专业不单单只是吃喝玩乐，而且对于我们宣传我们的文化也是有重要意义的，大多数的情况下旅游都是针对的是外地人，所以旅游专业的人才更需要全能人才来弘扬我们的民族文化、风土人情。

3 国外的旅游教学发展给我国带来的经验

他们比较注重学生的自我发展，他们把旅游教学的课程主要分为六大类，有全校通用的课程，与专业相关的基础课程，还有必修课和选修课程，还设立了一个阶段性课程，学生可以通过自己未来的发展方向自行选择课程，而且相比我国日本主要是培养国际化的全能人才，而我们停留在专业知识的层面，日本立教大学重视学生的兴趣和未来的职业需要，尽量紧密地结合用人单位的需求，旅游课程开设的领域非常的宽泛。

所以，我们可以借鉴日本学校的教学方法，注重提高学生的综合素质的发展，将用人企业的需求与教学匹配，给企业提供全面型的人才。

4 我国旅游教学的发展现状

我国的旅游教育的研究大约是在1949年，1978年的时候有人就像把旅游发展成一门学科，这时有很多人并不是很支持把旅游当作一门学科，所以这门学科走入大学的时候也是经历了种种阻碍。终于在1979年的时候，在南开大学首次设立了旅游专业，并且在1981年开始了正式的招生，在随后的几十年里在各大高校都设立了这个专业，并且快速发展。目前为止我国的旅游教育学科主要分成了以下的几个方面：旅游管理、旅游经济、旅游开发等科目。虽然这几年旅游教育发展的比较迅速，但是依然存在着许多问题，比如：教学模式单一、教学手段比较落后、专业教学与实际联系不匹配等

5 目前我国旅游教学所存在的问题

5.1 教学模式相对单一死板课程设置不合理

目前我国的教学模式主要是继承以往的教学模式，比较缺乏创新，还是遵循以前的“灌输式”学习，教师只是把所有的知识统一给学生，并没有根据每个学生的实际情况来因材施教。所以大多数学生不能够表达自己的想法，不能够个性发挥，学到的东西大多都是教师认为的。这样学生的思考方式就会受到一定的限制。其次，旅游专业更是一个比较注重实践的学科，现在的学校大多是注重理论上的教学，实践的内容过少，即便是有实践的教学活动也是由学校自己安排的，内容也是相对模式化。学生真够真正实践的场所也是有限的，以旅游教学中的餐厅服务这一板块来说，在餐饮服务过程中应该比较注重产品的内容设计以及个性化服务，但是因为这些原因严重阻碍了学生自我发挥的空间，学生无法进行创新，除此之外学校的课程安排也不是十分合理，如理论课占比较高，因为旅游专业是一个对专业知识要求较高的一个的专业，而且专业内容学起来比较复杂，学生掌握有一定的困难，所以很多学校都十分注重专业课的学习而忽略了实践，这就对于目前的旅游教学产生了一定的阻碍。

5.2 优秀教学师资不足

一个好的师资团队有助于学校以及学生的发展，对于旅游专业的教师的师资团队存在着很多的问题：（1）教师的专业性不足：由于我国的旅游教学的发展的时间并不是特别久，所以对这方面的师资培养并没有特别重视，而且旅游业的要求相对较低，所以暂时没有相对专业的教师来进行教学，大多数的学校都是在别的专业抽调一些与本专业相关的教师来进行教学，这就导致一些教师所具备的知识比较有局限性，无法完全应付这样的教学。其次，也可以加强学校与学校教师之间的交流，可以定期组织教师去其他学校进行参观学习相互吸取优点，完善自身的不足之处。（2）学校对教师的门槛要求过高：多数的大学对于教师的选择一般都是看中职称，像博士、研究生等学历的教师学校非常愿意他们留校，但是虽然他们的职称较高但是他们所掌握的实践知识是有限的，而对于旅游这种实践性较强的专业来说是一个弊端，所以我们更应该注重教师的专业性以及实践能力。可以根据教师的综合素质能力进行对教师的评价，为学生匹配出专业能力较好的教师。

5.3 无专业特色，缺少专业的实践基地

随着旅游业的发展，竞争也是也来约激烈。目前我国很多学校都为了吸引生源设立了旅游专业，但是很多学校只是随波逐流，别的学校有什么课程设置便跟着一样设立这样的课程，没有什么特色，没有针对性。而且很多课程的教学与学生未来走上的岗位是严重脱节的而且目前我国与旅游专业与企业的合作大多数是形式主义，走走过场，企业利用学校提高名气，学校借企业之名和学生进行虚假宣传。因为企业给学生提供实习不仅需要投入大量的资金还需要进行管理，一旦出现了问题企业也是不愿意承担责任的。而且很多企业怕对提供实习机会后学生学到东西并不会在企业工作，这种事情对于这些企业来说就是“费力不讨好”，所以很多企业是不愿意为学生提供这样的实习岗位的，即便是提供了岗位，大多数的学生都只是一个廉价的劳动力去劳动，根本学不到一些有用的东西，基本上就是浪费时间。学生一无所获。

6 改革旅游教学问题的对策与建议

6.1 改变单一的教学模式

首先，我们应该改变以往的教学模式，改变以教师为主体的现状，让学生自由发挥，应该要因材施教，根据每个人的不同情况特点可以进行分组学习讨论，让学生能够相互学习借鉴，积累经验。教师也可以让学生变成“教师”，让学生们自己在家收集课堂上所需要的相关材料，让学生来进行讲课，在讲课过后其他学生可以进行补充说明，提出自己的看法意见。除此之外，教师还可以利用多媒体等教学工具进行教学，现在使用多媒体教学已经不是什么稀奇的事情了，教师可以利用多媒体工具向学生展示不同地方的地域特色、风土人情、民族特色习惯等，这样的教学方式让学生的印象更加深刻，也能让学生们感同身受。在可以在课堂中进行全情景教学，让学生模拟一下当时的情况然后根据情况自由发挥，教师给出一个相应的指导。更重要的一点就是教师更应该注重学生的实践教学，应该让学生在社会中进行实践而不是仅仅在学校里，这就需要学校与企业进行合作，学校应该选一些人流量较大比较出名的企业合作建立一个实习基地，让学生都能够来体验真正的旅游业是如何做的，在实践中积累经验，有了足够的经验以后他们做起来就会得心应手，这样能够为他们以后步入这个行业打下坚实的基础。

6.2 加强师资队伍，提高教学质量

那么我们针对上面的问题如何改善呢？首先提高教师的专业水平，在这方面学校可以给教师提供资源，定期从校外请一些专职教师给教师进行培训，对于老教师来说改变以往的教学方式，对于新教师来说要掌握专业知识，教师之间相互交流加强同伴互助，提高教师驾驭课堂的能力。加强教师互助合作，加强教师之间的专业切磋、互助合作，可使教师个人少走弯路，在同伴互助中更好地成长。加强教师自我反思，促进教师的专业水平。教师的反思是从自己的职业活动为思考对象，对自己在职业中所做出的行为以及由此所产生的结果进行审视和分析的过程。其次避免以职称评定教学能力，学校可以请一些有实践经验的人来给进行授课，如一些大的旅游景点的餐饮管理者；也可以让教师们去进行实践，在实践过后再给学生们进行授课，这样他们就不会“干讲”让讲述的内容更有肉感了，学生也会提高课程的兴趣，让他们能够尽早发现他们自己的不足并改善，提高自己的能力，这样不仅教师们的专业能力有所提高了学生们也能够学生到有用的知识，两全其美何乐而不为呢？

6.3 建立实践教学基地，特色化教学，与企业深度合作

打造特色专业，培养专业化人才。对于学校而言，必须要有一个特色化的学科，特色学科的设立要根据学校的实际情况和师资力量，有针对性的培养人才，根据社会发展的实际情况不断地进行专业调整，提高人才的竞争力。这样学校的学生才能有一个更好的发展。其次学校可以提供一些场所为学生提供实践，可以为他们未来的工作场所进行模拟，比如：模拟餐厅等一系列的场所，让学生在平时的课余时间就能进行训练，学校还可以买一些现代化的设施，让模拟变得更加真实。加强与企业的深度合作，企业与学校合作应该是互利互惠的，企业可以根据学生的学习实践进行考核，择优录取。这样学校不仅可以了解旅游市场对于人才的需求方向，而且还可以让教学变得更加有针对性，而对于企业来说，学校可以为企业提供人才。而对于学校而言，提高了学生的就业率，也多了一个实践教学的基地，这样双方就都可以各取所需，共同进行发展。