柑橘属江西品牌农产品的标准化现状及建议

陈亚茹

（江西省标准化研究院，南昌 330029）

柑橘属果树在江西省有千年以上的栽培历史，并凭借其独特的口感风味成为彰显江西地域特色的重要名片之一。自20世纪80年代以来，江西省先后实施了“山上再造”“南桔北梨”“现代柑桔”等一系列战略工程，逐步构建了具有江西优势的现代柑橘产业版图，同时加强品牌打造，孕育出“赣南脐橙”“南丰蜜桔”“新余蜜桔”“寻乌蜜桔”“井冈蜜柚”“广丰马家柚”等区域公用品牌。截至2018年2月，江西省柑橘属果树总种植面积达502万亩，产值196亿元，已成为果农们主要的“摇钱树”。然而，相对于湖南、湖北、广西等柑橘主产区，江西柑橘整体产业发展仍然处于相对较弱的程度。江西品牌产品中，除了“赣南脐橙”具有绝对的品牌、产量、市场价值等优势，“南丰蜜桔”“新余蜜桔”“寻乌蜜桔”“井冈蜜柚”“广丰马家柚”等江西品牌的优势并不明显。本文从标准化的角度，分析江西柑橘品牌果业面临的问题，探讨以“赣南脐橙”为首的柑橘属品牌农产品的标准化体系构建对产业发展的积极推动作用。

1 标准化现状

江西省栽培果树的整体规划是“南桔北梨、东枣西桃”，柑橘是江西果业的支柱产业。根据柑橘各品种的生物学特性、成熟期和气候适应性，将柑橘划分为三个产业带：一是赣中果业带（蜜橘果业带），主要是吉安、抚州，以发展南丰蜜桔、椪柑、早熟甜柚为主；二是赣南果业带（橙类果业带），主要以“世界橙乡”赣州市为主，以发展特晚熟脐橙、甜柚为主，适量发展寻乌蜜桔、冰糖橙；三是浙赣铁路沿线果业带，新余、宜春以发展新余蜜桔、早熟温柑、早熟甜柚为主，沿线以南是甜柚果业带，井冈蜜柚、马家柚产业的蓬勃发展为江西省再添“亮丽名片”。

在实际生产中，江西柑橘属果树半数以小规模农户为经营主体，田块分散，栽培品种多样化、复杂化、低档化情况明显，规模化经营者也普遍面临着管理粗放、果品农药残留量超标、品质较差、标准化和品牌意识较弱等问题。因此，为提升江西省柑橘产业的发展质量，柑橘的标准体系建设从20世纪80年代开始，持续了30多年的时间，逐步形成并完善了覆盖产前、产中、产后全产业链的标准体系，不仅使果农积累多年的管理经验规范化、系统化、科学化，同时推动了柑橘产业向高质量、品牌化迈进，为果品品牌的树立打下坚实基础。

按照产前、产中、产后的关键环节，对照“赣南脐橙”“南丰蜜桔”“新余蜜桔”“寻乌蜜桔”“井冈蜜柚”“广丰马家柚”的标准数量及缺失情况，以此反映出江西省柑橘属品牌农产品的标准化现状（如表1）。

表1 江西省柑橘属品牌农产品标准化现状

截至2018年12月，柑橘相关的标准共有41项，包括25项国家标准、14项行业标准和2项地方标准，其中现行的33项，作废的6项，废止的2项。该体系涵盖了种苗、产地环境、栽培技术、病虫害防治、疫情监测、农药残留测定、灾害防御、采摘规范、鲜果检疫、包装、贮藏、流通、加工等关键环节，主要适用于江西本地柑橘、温州蜜柑、温州蜜橘，其中，种苗、栽培技术、病虫害防治和灾害防御的标准通用于脐橙、甜柚类等柑橘属作物（详见表2）。

表2 柑橘现有的标准明细表

对应环节 序号 现有标准 标准现状现行 作废 废止鲜果检验1 GB/T 8210—2011 柑桔鲜果检验方法 √2 GB/T 12947—2008 鲜柑橘 √3 SN/T 1806—2006 出境柑橘鲜果检疫规程√包装 1 GB/T 13607—1992 苹果、柑桔包装 √2 SB/T 10061—1992 苹果、柑桔包装√贮藏 1 GB/T 10547—1989 柑桔储藏 √流通 1 SB/T 11028—2013 柑橘类果品流通规范 √加工 1 GB/T 13210—2014 柑橘罐头 √2 SB/T 10089—1992 浓缩柑桔汁√其他 1 NY 5014—2001 无公害食品 柑桔 √2 NY/T 426—2000 绿色食品 柑桔 √

1.1 赣南脐橙

赣南脐橙已有40余年的生产历史，曾获“国优产品”“中华名果”“农业部优质农产品”“优质果品”等称号，被评为全国“十佳农产品区域公用品牌”之首，2003年被列入国家地理标志保护产品目录。“赣南脐橙”之所以成为品质最好、市场价值最高的国家级品牌，有赖于政府部门和生产者对标准化工作的高度重视以及标准的宣贯落实。赣州市通过创建标准柑橘园，实现标准化、高质量生产，从生产源头入手，带动果品品质提升，推动“赣南脐橙”走向国际贸易市场。同时，不断总结先进生产技术和经验，从而建设和完善覆盖全产业链的标准体系，有效地支撑和保证了“赣南脐橙”的品牌质量和产业发展。

截至2019年1月，赣南脐橙相关的所有标准（含已立项的）共有27项，包括2项国家标准、1项行业标准、24项地方标准，其中现行9项，待修订13项，在制定（已立项）4项，废止1项（详见表3）。该体系涵盖了种苗、栽培技术、科学施肥、灾害防御、病虫防治、采后处理、贮藏、分级、流通、追溯等关键环节。该体系主要适用于赣南脐橙，其中涉及到果品质量分级的GB/T 21488-2008虽由赣州市果业局等单位起草，但分级标准适用于所有脐橙。

表3 赣南脐橙现有标准明细表

对应环节 序号 现有标准 标准现状现行 待修订 在制定 废止灾害防御1 DB36/T 627—2011 赣南脐橙高效保水抗旱技术规程 √2 DB36/T 860—2015 赣南脐橙冻害预警等级 √3 DB36/T 861—2015 赣南脐橙高温低湿气象灾害等级 √病虫防治1 DB36/T 628—2011 赣南脐橙害虫生态控制技术规程 √2 DB36/T 629—2018 脐橙溃疡病综合防控技术规程 √采后处理1 DB36/T 525—2007 信丰赣南脐橙采后处理 √2 DB36/T 622—2018 赣南脐橙采后商品化处理规程 √贮藏 1 DB36/T XXX—2019 赣南脐橙水冷式贮藏技术规程 √分级 1 GB/T 21488—2008 脐橙 √流通 1 DB36/T 896—2015 赣南脐橙适温冷链物流技术规程 √追溯 1 DB36/T 680—2012 赣南脐橙质量安全追溯操作规范 √其他1 GB/T 20355—2006 地理标志产品 赣南脐橙 √2 DB36/T 389—2003 无公害食品 赣南脐橙 √3 DB36/T 523—2007 无公害食品 信丰赣南脐橙 √

1.2 南丰蜜桔

南丰蜜桔在江西栽培历史悠久，自唐代开始就是皇室贡品，被誉为“桔中之王”，2003年被列入国家地理标志产品保护目录。自20世纪90年代开始，南丰蜜橘的相关标准便随着产业发展而逐步趋于完善，截至2018年12月31日，已建成涵盖品种、栽培技术、病虫防治、采后处理、贮藏保鲜、包装、“三品一标”等9项标准的标准体系（详见表4）。该体系含有1项国标和8项地标，主要适用于南丰蜜桔品系的生产、贮藏、包装和销售。

表4 南丰蜜桔现有标准明细表

1.3 其他柑橘属作物

作为江西特产的新余蜜桔自从1977年被新余市农业局选育至今，已有40余年的栽培历史，但标准制定工作较为薄弱，只有1项对应的地方标准DB36/T 392-2003，而且处于待修订状态；寻乌蜜桔于2006年被国家质检总局列入地理标志产品保护目录，目前仅制定1项国家标准；井冈蜜柚目前有3项地方标准，涵盖了生产技术规程和商品果分级；广丰马家柚于2010年被国家质检总局列入地理标志产品保护目录，目前仅制定1项地方标准（详见表5）。

表5 新余蜜桔、寻乌蜜桔、井冈蜜柚和马家柚的现有标准

2 标准化与产业发展的关系

综上所述，我们对柑橘属品牌的整体产业标准化现状进行归纳（如图1），得出结论：赣南脐橙的标准体系总量最大，现行标准数量最多，其次是南丰蜜桔；同时根据2017中国果品区域公用品牌价值评估报告可知，赣南脐橙的品牌价值达到601.13亿元，其次是南丰蜜桔50.42亿元，其他品牌均不超过30亿元（如图2）。

因此，江西柑橘属品牌产业整体处于“一枝独秀”、良莠不齐的状态，而且品牌价值与标准体系的建设呈正相关关系，即在一个品牌的成长过程中，所建立的标准数量越多，体系越大，其生产过程更易实现规范化，产品的品质越有保障，则品牌价值越高（如图3）；反之亦然，某农产品的品牌价值越高，则受重视程度越高，标准的制定量也会增加，以确保其果品的质量和安全，从而使该品牌价值长久不衰，有持续的生命力。

由于赣南脐橙标准体系的建设在时间上早于品牌的树立，因此我们推断出：赣南脐橙有如今的品牌价值，与标准体系的建设和推广应用有着较大的正相关关系；而赣南脐橙近年来制定的相关标准，也正是为了保障其品牌价值才应运而生。

图1 柑橘属品牌农产品标准数量比较

图2 柑橘属品牌农产品品牌价值比较

图3 柑橘属品牌农产品标准数量与品牌价值的关系

3 问题及建议

3.1 存在问题

相对于江西省其他果品的产业标准，目前柑橘的标准体系已经相当完善，但是有些环节仍存在短板。如图4所示，柑橘的病虫害防治是生产的最大风险环节，因此制定的标准总量和现行标准的数量最多，但是贮藏环节的标准制定最少，且无现行标准，究其原因是由于柑橘产业的盲目发展以及相关标准落实不到位，导致品种档次不高，成熟期搭配不当，栽培技术不规范，品质很难提升，长期处于低档果产能过剩、价格低迷的状态，无法摆脱“路边摊水果”的命运，因此果农对柑橘贮藏积极性不高，一旦行情不好，就低价贱卖甚至留树不采，更不会精心贮藏。这样的恶性循环必须打破，才有可能调动果农的生产积极性，不然江西柑橘产业很难实现高质量、快速度发展。

相对于其他柑橘属品牌，赣南脐橙的标准体系相对完善（如图5），但是目前的标准质量和实施力度无法匹配其市场价值、产业规模和行业地位。主要表现的问题是：

一是标准体系更新缓慢，标龄大多超过5年，待修订和已废止的超过50%，远远落后于产业发展速度；二是标准体系有待进一步完善，栽培技术、灾害防御、病虫害防治、采后处理、贮藏、分级、流通、追溯等环节都有标准支撑，但种苗的繁育和检疫却是最弱的环节，而且产业服务和加工标准缺失，社会化服务标准的缺失直接影响了脐橙的种植生产、出口营销等产业的发展[1]；三是标准技术含量较低，果品的重要品质指标缺乏相应的参数，农药残留限量等关乎安全健康的指标甚至低于国际同类产品的要求，亟需制定利于脐橙国际贸易的标准。

图4 柑橘产业关键环节标准化现状

图5 赣南脐橙产业关键环节标准化现状

3.2 建议

3.2.1 健全标准体系，提高标准质量

为弥补和强化柑橘和其他品牌产品的标准薄弱环节，解决柑橘的贮藏、赣南脐橙的种苗繁育和检疫标准缺失的问题，对症下药，先通过深入调研、汲取先进经验，制定科学合理、适用性强的标准，同时需要废止一些过时的标准，并根据生产环境、市场需求、国家标准的变化，不断修订和完善标准体系，使标准焕发新的生命力。同时，推动科技成果产业化，加大科研投入，提高标准的技术含量。

3.2.2 加强标准的宣贯落实

目前江西省柑橘属所有品牌产品的标准体系中，有一部分标准尚未落实到位，并未充分发挥标准提升质量的作用。因此要加强标准内容培训和宣传工作，强化种植户和企业的产业标准化意识，做好企业对标准的实施监督工作，同时帮助企业践行标准，逐步辐射至农户。

3.2.3 建设标准示范基地

通过建设标准化示范基地，带动农户或企业进行标准化的生产和管理。在此基础上，引导企业和标准化基地建立产品可追溯体系。积极开展高端产品的质量体系认证，对接欧美等国家市场，促进柑橘产业质量标准管理水平的全面提高。

4 结语

一个农产品品牌的形成，必须建立在资源、市场、科技、生产经营、配套服务体系的基础上[2]。标准化是树立农业品牌的制高点，是建设现代农产品流通、追溯体系和保障农产品质量安全的重要保障。只有以质量提升为目的，以标准建设为保障，把产前、产中、产后的各关键环节纳入标准化轨道，克服小农经济的盲目性和随意性，实现生产和管理全过程的标准化，才能保障商品的外观和内在品质，永葆品牌价值。