美食与浪漫波鸿“百慕大三角”商业街区

星辰

德国波鸿市“百慕大三角”商业街区在南环附近延伸了大约两公里，由3条街道形成的“人”字形酒吧街，在鲁尔区小有名气，吸引了周边城市的年轻人蜂拥而至，寻觅适合自己口味的美食和休闲娱乐方式。

左右页图：“百慕大三角”是由3条街道形成的“人”字型酒吧街，在波鸿鲁尔区小有名气。生机勃勃的商务休闲区与独特的餐厅、舒适的酒馆和热门的俱乐部交融在一起，深受当地人的喜爱。

这里说的，不是北美大西洋上那个沉船、掉飞机的魔鬼海域百慕大三角，那是个死亡三角，我们所说的“百慕大三角”正相反，是德国北威州波鸿市中心由几条小街组成的一个区域，一个日夜人声鼎沸、生机勃勃、多元文化的商业休闲区。这个“百慕大三角”在当地及周边城市挣了个响当当的名头。

在这个占地面积不到两平方公里的街区，有一家书店、两家台球馆、三家电影院和八十多家餐馆，其中包括墨西哥、西班牙、土耳其、意大利、阿根廷、印度、日本、越南等各国风味的饭店，以及像汉堡包、麦当劳这样的流行快餐连锁店，招引着波鸿人和游客在此流连忘返。当然，这里也少不了波鸿“本帮”的咖喱香肠和各色酒吧，以及夜总会、咖啡馆、水烟堂、纹身店、理发廊、杂货铺等五花八门的休闲、消费场所。

这里最具波鸿味特色的是在约八千多个餐座中，一半以上是露天的。据统计，“百慕大三角”的客流量年均约三百多万，而在夏秋旺季，每天的客流量超过3万。碰上像每年6月初“波鸿街道音乐节”这样的年度活动，客流量曾突破每天30万。

年轻人喜爱的夜生活要地

上世纪70年代后期，这里最初的规模只是三家电影院、一家英式酒吧和一家德式酒吧，访客以波鸿鲁尔大学和波鸿戏剧学院的文艺青年为主，这里因此而成为当时波鸿夜生活的要地。

这个街区在80年代的发展有两条主线：一是酒吧，二是餐馆。其发展动力应归功于美国通用汽车GM旗下品牌欧宝在波鸿的发展。在其鼎盛时期，欧宝在波鸿的年产量曾一度达到361994 辆。当时，位于“百慕大三角”内的“兄弟街”，成为了年轻人驾着自己拥有的改装跑车欧宝曼塔拉风、炫耀的场所，而“百慕大三角”的称呼，也第一次正式出现在一份名为《玛拉伯》的刊物上。那是一篇人物介绍，标题是《百慕大三角的船长》，作者是出生于波鸿的本土作家威尔纳·史密茨，文章所介绍的人物是德意混血波鸿人列奥纳多·鲍尔，当地人称其为“酒吧皇帝”或“百慕大三角之父”，因为那里的许多酒吧和餐馆都归其所有。

至于为什么这个街区被称为“百慕大三角”，实在很难再去追根寻源。威尔纳·史密茨也不过是信手拈来，引用了当时年轻人口口相传的习惯用语而已。确实，当你并不清楚自己来此的目的，抑或是知道为何而来，在林立的酒吧、餐馆、舞厅、夜店之间，是不是会有一种沉入大海的感觉呢？

左右页图：“百慕大三角”每年能吸引高达300万以上的客人，云集了小酒馆、酒店、高级餐厅等丰富多彩的休闲娱乐场所，室内和室外能为人们提供上万个座位，是波鸿当地年轻人最喜爱的夜生活之地。

周边城市的年轻人慕名而至

1985年后，罗格斯集团成为波鸿“百慕大三角”餐饮业发展的又一主力军。经过10年的发展，到了90年代中期，鲍尔和罗格斯两家几乎包揽了这里所有的酒吧和餐馆。与传统的单一模式多点经营方式不同，这两位老板都以“一点多样”作为经营模式，从而得到红火的发展。

这种经营模式不仅吸引了众多的波鸿年轻人，还更多地吸引了周边城市的年轻人。他们慕名结伴而来，徜徉于不同特色的酒吧、餐馆，念念不舍。这也使得“百慕大三角”在90年代的发展有了这三个特点：多元特色餐馆的新一轮增加；当地房价的强劲提升；餐馆或酒吧并不以常客为主。另外，也是在90年代，“百慕大三角”已成为德国酒馆、餐厅装备大幅银幕墙的先行者。每逢德甲联赛或欧冠杯、世界杯，当地的各种娱乐场所必是人满为“乐”，热闹非凡。

可能是受到北美的影响，也可以说是引进了北美大商场经销策略及安防措施。在21世纪初，鲍尔和罗格斯集团董事长汉斯-约尔歇姆·豪舒尔茨作为发起人，以“百慕大三角”商业休闲区为基础，成立了波鸿所在的德国北威州第一个“商业改良区协会”，并以监事的身份参与其中，这无疑是现代商业顺利运作、长盛不衰的保证。

四通八达的“百慕大三角”

扬名全德的波鸿戏剧院距离“百慕大三角”也就几百米，而2016年新建的波鸿交响乐团演奏厅——阿奈莉瑟·波罗斯特音乐厅也与“百慕大三角”一街之隔，这让以酒吧、餐馆为主流的“百慕大三角”，在增加访客之外还平添了些许文艺光彩。

2008年末至2009年初，“百慕大三角”区域有过一次较大规模的市政维修，在这次维修中，几乎所有的老树都被新的绿化植物所取代。傍晚至夜间，新安装的路灯照耀着明显拓宽的空间，因此餐馆露天座位得以大幅增加，悠闲之余，更显妩媚而浪漫。

其他很多德国城市也曾试图效仿波鸿的商业模式，来发展类似的休闲消费区，但大都没有成功。这也许是因为各地相异的酒吧文化和“百慕大三角”不同寻常的消费组合所致。在这里，既有简陋的土豆条小铺和情趣吧台，也有华贵奢侈的意大利餐厅和英式酒馆。总之，“百慕大三角”以独有的魅力吸引着不同的访客：年轻的大学生、年长的就业者、单身男女或夫妇情侣、作家诗人或商家工匠，甚至家庭聚会和银行高管会餐也会选择此地。

在“百慕大三角”，不光是几乎所有人能在这里找到合适自己的消费场所，而且是几乎在任何时候，你可以从早上8点喝第一杯咖啡，一直到第二天凌晨6点，喝最后一杯啤酒。

当然，“百慕大三角”绝好的交通位置和配套设施也是有利因素之一。它离波鸿火车站只有5分钟的步行路程，火车站几乎连接着所有市内公交车，而北威州城际火车系统也很发达，周边城市到波鸿都只需十来分钟或半小时就能到达。“百慕大三角”的地面下有一个地铁站，而且还拥有两个停车场，如果把这两个停车场加在一起，那么无疑在波鸿堪称第一。

我们在波鸿已经生活了二十多年，每当有朋友、同学来访，根据大家的兴趣爱好，我们总是首选“百慕大三角”，那“Three Sixty”滋滋冒烟的石板牛排，“Tapas”满目琳琅的西班牙海鲜，“Hatoky”的新鲜寿司，“Bratwursthaus”的咖喱香肠和餐后“Mocca Cocktailbar”或者“Cafe Konkret”，或者去“Cotten Club”打几局台球，消化满腹美味和酒香，或者去“Mandragora”一杯再一杯，不醉不归。当然，你还可以去迪斯科舞厅放松放松……

这些天去了几次，竟有一个惊人的发现，那就是，在如今中华文化如火如荼的发展时代，“百慕大三角”居然还没有一家中国店。

左右页图：如今的“百慕大三角”成为了鲁尔区规模最大、名声最响的餐饮区，不论白天还是夜晚，也无论是年轻人或是年长者，几乎所有人都能在任何时候，在这里找到适合自己的消费场所。