整体厨房市场要走提质增效之路

白洋

近两年，厨电行业在家电市场的发展有目共睹，各品类增速一直位于零售统计数据的榜首。厨电市场在增速，随之而来的再发展需要不断进行产品的创新和升级，从几年前整体厨房概念的提出到今天的实施落地，伴随一体化装修和一站式购买消费习惯的养成，整体厨房正处于发展的向上阶段。在这个阶段，国内厨电企业应该如何把握市场趋势，同时结合企业自身优势，放大在市场上的竞争力。

作为一个新兴行业，整体厨房这两年在我国也处在不断发展的进程。企业要得到良好并长足的发展，并实现下一步的产品走出国门、走向世界，参与国际市场的竞争。那么在工业设计这个环节必须加强，这在过去乃至现在，依然是绝大多数厨电企业的短板。在谈及整体厨电市场的发展方向上，国家质检总局产品质量管理司副司长王海东认为，整体厨房行业重视设计，重视营销，质量对于企业来讲也很重要，其提出的三个观点和意见，围绕政策大环境和行业特征提出意见和建议，值得厨电企业参考。

第一，当前整体厨房企业必须走提质增效之路。

从发达国家的企业、产业走过的发展历程看，有一个明显的规律，就是当一个企业、一个产业的总量、规模达到一定程度之后，必须从战略的高度来看待质量，也就是说企业在发展之初可能更加重视规模、更加重视速度，而发展到一定程度之后，则必须是以质取胜，质量将成为企业的一个核心竞争力。尤其是很多消費品，整体厨房是面向消费者的行业，质量是核心竞争力。

一个企业、一个行业必须由过去的速度规模型向质量效益型来转变，这是一个国家、一个企业由大到强的必由之路。经济的强国一定是质量的强国，一流的企业一定要有高品质的产品、一流的产品。

从国际上看，世界上许多知名的企业都把质量作为核心竞争力来看待，这些著名的企业，长期以来都实施以质量打造品牌，以品牌占领市场这样的策略，把质量作为与其他企业的产品差异化的重要标志。通过长期的努力，德国制造在国际上已经形成了高端、结实、耐用的国际形象。再例如日本，日本很多著名的企业，内部长期形成了优秀的质量文化，在广大员工中培养了工匠精神，企业内部实施全面的质量管理，广泛的开展QC小组活动等等。也是经过多年努力，日本制造在国际上现在成为一个精致、节能的国际的形象。韩国上世纪 90年代出台了21世纪质量赶超计划，通过设立了国家的品牌委员会，引导广大企业提升质量、打造品牌，培育出一批国际的品牌和知名的企业。

根据我国质监局统计数据显示，全球现在有80多个国家都设立了国家质量奖，有超过40多个国家每年都定期举办质量大会，以质量的升级助推企业、产业持续健康发展，已经成为当今世界经济发展的一个普遍规律。

从国内看，我国已经成为第二大经济体，第一大贸易国，中国制造遍及全球各地。但是中国的产业发展过程中有两个现象特别值得注意。

第一，我国现有200多类产品产量已经世界第一，但是总体质量

水平仍然处于中下水平。有很多产业产品产量世界第一，但是高端的产品、高端的品牌都在国外。

第二，质检总局也是进出境检验检疫的管理部门，根据其对国家进出口的货物进行统计，我国出口的产品每公斤的平均单价是16美元，日本出口到中国的产品，每公斤单价是60美元，德国的产品出口到中国的每公斤单价达到了80美元。

从这组数据中可以看出，我国出口的产品质量溢价跟国外有一定的差距。应该说质量已经成为我国广大企业发展的一个短板，我国现在是经济大国，但不是经济强国，之所以不是经济强国，主要原因在于不是质量强国。很多企业都重视品牌建设，但是在国际上具有竞争力和影响力的国际性的品牌寥寥无几。其中主要原因也是因为产品质量还不过硬，产品质量跟发达国家很多著名企业相比还有一定的差距。

造成我国质量水平滞后于经济发展水平的原因很多，也很复杂。既有广大企业多年来形成的这种价格导向，来料加工经营模式，忽视质量问题的因素。同时也有外来文化冲击，知识产权保护不力等等因素。

从当前看，国家把质量工作提到了前所未有的高度，尤其是十八大以来，党的十八大明确提出要把推动发展的立足点转到提高质量和效益上来。2014年从国家层面又提出三个转变：中国制造向中国创造转变；中国速度向中国质量转变；中国产品向中国品牌转变。连续两年在政府工作报告中也都提出“增品种、提品质、创品牌”的要求，要求全力推动我国经济社会发展迈向质量时代。尤其是年底的中央经济工作会上又进一步提出质量问题，实际上很多提的要求跟家电行业是密切相关。

同时，中央经济工作会上提到消费外流问题，很多人出国旅游买电饭煲，买奶粉，买马桶盖，这就反映了国内的供给质量满足不了广大消费者的需求。实际上我国企业制造能力没有问题，在很多高精尖领域质量水平都非常高。例如航天、高铁，都实现了国际领先。而恰恰是在消费品领域，产品质量满足不了消费者需求。

现在国家在推动供给侧改革，供给侧改革核心就是质量，主攻方向就是要全面提高产品和服务的质量，所以整体厨房行业未来的主攻方向就是应该提高产品质量，提高服务质量。

同时，国家“十三五”规划里也提出，要培育以技术、标准、质量、品牌、服务为核心的对外经济新优势，要大力开展质量提升行动，打造一批具有国际竞争力的知名品牌。

第二，提高整体厨房的质量水平，企业必须注重质量管理。

许多成功企业的长期实践证明，加强质量管理是实现质量升级的必然途径和重要条件。例如ISO9000质量管理模式，重在促进规范管理，卓越绩效管理模式重在促进永续经营，六西格玛管理模式重在促进持续改进。另外还有很多质量管理方法，比如标杆比较、精益生产、5S管理、QC小组等等质量管理方法都非常有效。

这些好的质量管理模式和方法对于企业在质量升级、保持质量水平领先起到了积极的推动作用。在很多行业里，也产生了很好的影响。

整体厨房这个行业应该说是一个比较特殊的行业，也是一个新的行业，它不同于很多传统的制造业行业。整体厨房行业更加注重设计、更加注重创新、更加注重营销，在注重设计、注重创新、注重营销的同时，建议广大企业也要重视质量，尤其是在当前的产能过剩、经济转型升级的大背景下，广大厨电企业更应该重视质量。今天的时代是一个质量的时代，市场也将是一个质量竞争型的市场，谁实现了质量的领先，谁就占领了市场的制高点。加强质量管理必须要采用先进的管理方法，完善质量管理制度，健全质量管理体系。必须是全员、全过程、全供应链的全面的质量管理，严控供应商的质量要求，严控所有零部件的质量水平。因为整体厨房行业不是所有零部件都自己生产，有大量供应商、有大量配件，整个供应链每一个配件的质量就决定了产品的整体质量水平。

第三，全力支持整体厨房广大企业抓质量、创品牌。

当前国家相关部门正在组织各行各业广大企业大力开展质量提升行动，整体厨房作为终端消费品，其质量会影响到千家万户，产品质量和服务质量提升也是国家供给侧改革的一个重要内容。一是要调查整体厨房的实际的质量水平，二要调查骨干企业的质量管理情况。三要调查行业的品牌建设情况。并在调查摸底基础之上，指导广大企业加强质量管理，提升质量竞争力。“现在有很多企业采用的标准还是中低水平的标准，我们希望广大企业要采用高水平的标准，甚至国内优秀的企业联合起来制定高水平的联盟标准。支持广大企业采用先进的质量管理模式，提升质量管理水平，支持并树立质量标杆。”endprint