质壁分离和复原实验中材料与溶液的探究

2018-03-05袁婷

知识窗·教师版 2018年1期

袁婷

摘要：质壁分离和复原实验是高中生物教材中最基础的学生实验之一。本文通过探究该实验的几种实验材料和溶液的效果，寻找到一种合适的替代材料，并观察、分析了所用几种溶液在进行该实验时可能出现的现象和原因。

关键词：质壁分离和复原实验材料溶液探究

一、问题的提出

质壁分离和复原实验是高中生物教材中最基础的学生实验之一。在准备实验时，实验者经常因为买不到紫色洋葱，而致使实验不能如期进行。教师能否找到一种合适的替代材料，以解决这个问题呢？另外，该实验所用溶液为0.3克/毫升的蔗糖溶液，若换成其他溶液，会出现什么结果呢？带着以上两个问题，笔者和研究性学习小组的成员共同进行了探究。

二、探究的过程

1. 关于实验材料的探究

（1）材料的种类和来源

市场上销售的紫色洋葱、家中盆栽的紫鸭跖草、学校花园中野生的马齿苋、校园中栽培的爬山虎。

（2）观察与记录

将各种实验材料制好的临时装片置于显微镜下，先用低倍镜，后用高倍镜进行观察。然后用0.3克/毫升的蔗糖溶液使其发生质壁分离，再用清水使其发生质壁分离复原，記录质壁分离和复原的细胞图形和所需时间。

（3）讨论与交流

学生分别讨论后，再由教师汇总，四种实验材料比较分别如下：

紫色洋葱的优点是颜色较深；质壁分离和复原效果明显；用时较短，质壁分离和复原均在5分钟左右。缺点是表皮不易撕取；有时在市场上不易买到紫色洋葱。总体效果最好。

紫鸭跖草的优点是细胞较大，颜色很深。缺点是撕取表皮后，大部分细胞已破碎，不易观察。总体效果最差。

马齿苋的优点是颜色深；质壁分离和复原效果较为明显；用时较短，质壁分离和复原时间均在5～8分钟；表皮容易撕取；野生植物，成本低。缺点是细胞较紫色洋葱表皮细胞小；野生植物，受季节影响。总体效果较好，可作为紫色洋葱的替代材料。

爬山虎的优点是表皮容易撕取；野生植物，成本低。缺点是细胞细长且小；质壁分离和复原用时较长，均在10分钟左右；野生植物，受季节影响。总体效果一般。