象草与皇竹草组合效应的研究

吴征敏，王志敬，吴浩浩，李政，李文威，庄桂锋，尹福泉*，赵志辉(.广东海洋大学农学院，广东 湛江 524088；2.衡阳德邦新金生物科技有限公司，湖南 衡阳 4200)

山羊具有耐粗饲、适应性强、食性杂等特点，是我国南方地区饲养的主要反刍家畜，存栏数量约占全国的25%[1]。随着我国经济的发展，山羊饲养量不断地扩大，粗饲料资源成为限制山羊饲养的主要因素之一。我国南方热带亚热带地区，土地面积广阔、水热条件充足，高温多雨同期，适合各种植物生长，粗饲料资源丰富，为开发利用粗饲料资源，缓解粮食压力，降低山羊饲养成本奠定基础。饲料营养制约着动物生长速度和增重，不同牧草之间的特异性对山羊生长性能也有不同影响，在生产中常常将不同牧草混合饲喂动物以达到均衡营养的目的。杨志林等[2]研究表明，全株玉米青贮(whole corn silage)与谷草(millet straw)以80∶20组合可产生最大组合效应，提高了养分的降解率；周汉林等[3]报道禾本科牧草纤维含量高，单独饲喂山羊存在缺陷，与豆科牧草混合搭配更有利于动物健康。皇竹草(Pennisetumsinese, PS)，又称王草、皇竹，为多年生禾本科植物，因质优、高产、营养丰富等，被称为饲草之王[4]；象草(Pennisetumpurpureum, PP)，又称紫狼尾草，质地柔软、适口性好、营养价值高，是热带和亚热带地区广泛栽培的高产牧草之一[5]。因此本试验把象草与皇竹草按不同比例组合作为发酵底料，采用体外产气法研究其对山羊瘤胃降解率的影响，筛选出较为合理的组合，为南方粗饲料资源的科学应用提供理论依据和数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验采用体外产气法，以象草和皇竹草作为发酵底料，象草和皇竹草按干物质比例为100∶0，75∶25，50∶50，25∶75和0∶100进行组合分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组，每个时间点设置3个重复和3个空白对照。分别培养4、8、12、24和48 h，测定各时间点发酵液及发酵滤渣的各项指标。原料营养成分如表1。

1.2 试验材料和试验动物

皇竹草：在株高150～200 cm时进行收割，留茬20 cm，用揉草机揉搓粉碎，于65 ℃烘箱烘24 h后，用微型粉碎机粉碎后保留备用。

象草：在株高100～130 cm时，从距根5～6 cm处割取，处理方法同皇竹草(皇竹草、象草于2016年10月收割；试验于2017年1月进行)。

试验动物：以山羊作为瘤胃液供体羊。

表1 试验原料营养水平(干物质基础)Table 1 Testing raw material nutrition level (dry matter basis, %)

PP:P.purpureum; PS:P.sinese; DM: Dry matter; Ash: Crude ash; CP: Crude protein; ADF: Acid detergent fiber; NDF: Neutral detergent fiber.

1.3 发酵液制备

1.3.1人工唾液原液的配制 A液(微量元素溶液)：CaCl2·2H2O 13.2 g、CoCl3·6H2O 1.0 g、MnCl2·4H2O 10.0 g、FeCl3·6H2O 8.0 g，加蒸馏水至100 mL；B液(缓冲液)：NH4HCO34.0 g、NaHCO335.0 g，加蒸馏水至1000 mL；C液(常量元素溶液)：NaH2PO4·12H2O 9.45 g、MgSO4·7H2O 0.6 g、KH2PO46.2 g，加蒸馏水至1000 mL；D液(0.1%刃天青溶液)：100 mg刃天青溶解于100 mL蒸馏水；E液(还原剂溶液)：蒸馏水95 mL、Na2S·9H2O 625 mg、1 mol·L-1NaOH 4.0 mL。

1.3.2人工唾液制备 将配制好的原液以蒸馏水+B液+C液+A液+D液+E液顺序，按照一定比例混合后，放入(39±0.5) ℃恒温水浴锅内，不间断地通入CO2使其由蓝色变为粉红色，最终为无色，制成人工唾液。

1.3.3瘤胃液采集与体外发酵 晨饲前，取山羊瘤胃液置于保温壶内带到实验室，倒入烧杯内放入(39±0.5) ℃的水浴锅内，经4层纱布过滤，滤液不间断地通入CO2气体。参照Mauricio等[6]将瘤胃液与人工唾液按1∶9混合，取混合液70 mL加入到体积为200 mL装有1.25 g样品的产气瓶内，压盖密封后放入(39±0.5) ℃的恒温晃动培养箱内培养4、8、12, 24和48 h，到达时间点后立即取出产气瓶进行样品采集与处理。

1.4 样品采集与处理

将各时间点产气瓶取出后，迅速放入冰水终止微生物活动，立即用S220-K型酸度计测得发酵液pH；经尼龙布过滤，取2 mL滤液加入8%偏磷酸置于-20 ℃冰箱保存，用于挥发性脂肪酸(VFA)的测定，其余均放入-20 ℃冰箱保存,用于NH3-N浓度测定；滤渣放入65 ℃烘箱烘24 h，称重后置于-20 ℃冰箱保存，待测。

1.5 测定指标与方法

原料和滤渣的干物质(DM)、粗灰分(Ash)、粗蛋白质(CP)等按照AOAC(1995)[7]常规方法测定；采用范氏(Van Soest)洗涤纤维测定方法测酸性洗涤纤维(ADF)和中性洗涤纤维(NDF)；采用氧化镁蒸馏法[8]测定发酵液中NH3-N浓度；用美国Agilent 6890液相色谱仪测VFA。

1.6 结果计算

1.6.1养分降解率的计算

某养分降解率=[(试验原料中某养分含量—残渣中某养分含量)/试验原料中某养分含量]×100%

1.6.2组合效应值计算 组合效应值=[(实测值—加权估计值)/加权估计值]×100%；实测值：实际测定样品消化率；加权估算值：A样品实测值×A样品配比+B样品实测值×B样品配比。

1.7 数据处理

用Excel整理试验数据后，采用SPSS 20.0软件的one-way ANOVA模型进行单因素方差分析，多重比较用Duncan氏法，结果用“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃pH和NH3-N的影响

由表2可知，随着皇竹草比例的增加，各时间点发酵液pH逐渐降低，象草与皇竹草组合对发酵液pH产生了影响。在发酵4、8和24 h，组Ⅳ和组Ⅴ发酵液的pH显著低于其他3组(P<0.05)；在发酵12 h，组Ⅳ、组Ⅴ和组Ⅲ发酵液的pH显著低于其他2组(P<0.05)，组Ⅳ、组Ⅴ及组Ⅲ之间差异不显著(P>0.05)；在发酵48 h，组Ⅳ、组Ⅴ及组Ⅲ之间差异显著(P<0.05)，组Ⅰ和组Ⅱ发酵液的pH显著高于其他3组(P<0.05)。随发酵时间的延长，各组发酵液的pH逐渐降低，差异显著(P<0.05)，变化范围在6.70～7.21之间。

表2 象草与皇竹草组合各时间点发酵液的pHTable 2 The effect of the combination of the PP and PS on the pH of the fermentation liquid

注：同列数据无字母或相同小写字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)；同行数据无字母或相同大写字母表示差异不显著(P>0.05),不同大写字母表示差异显著(P<0.05)。下同。

Note: In the same column, values with no letter or the same small letter mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter mean significant difference (P<0.05)；In the same row, values with no letter or the same capital letter mean no significant difference (P>0.05), while with different capital letter mean significant difference (P<0.05). The same below.

由表3可知，象草与皇竹草组合对发酵液中NH3-N浓度产生了影响。发酵4 h，各组发酵液中NH3-N浓度差异不显著(P>0.05)；在发酵8 h，Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组差异不显著(P>0.05)，Ⅳ组与Ⅴ组差异不显著(P>0.05)；Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组发酵液NH3-N浓度显著高于Ⅳ组和Ⅴ组(P<0.05)；发酵12 h，Ⅳ组发酵液NH3-N浓度低于组Ⅱ和组Ⅲ(P<0.05)，组Ⅴ低于组Ⅰ和组Ⅳ(P<0.05)；发酵24和48 h，组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ差异不显著(P>0.05)，组Ⅴ与组Ⅰ差异显著(P<0.05)。组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ在发酵4和8，12、24和48 h，组内发酵液NH3-N浓度差异不显著(P>0.05)；组Ⅳ在发酵4 h发酵液NH3-N浓度显著高于8和12 h(P<0.05)；组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ在4～48 h发酵液NH3-N浓度整体呈先降低后升高的趋势。

表3 象草与皇竹草组合各时间点发酵液NH3-N浓度Table 3 The effect of the combination of the PP and PS on the NH3-N concentration of the fermentation liquid (mg·100 mL-1)

2.2 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃TVFA浓度的影响

由表4可知，象草与皇竹草组合对山羊瘤胃总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度产生了影响。在发酵4 h，随皇竹草添加比例增大TVFA逐渐增加，组Ⅴ显著大于组Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ(P<0.05)；在发酵8和12 h，随皇竹草比例的增加，瘤胃TVFA浓度逐渐增大，组Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ显著大于单一象草组(P<0.05)；在发酵24 h，随皇竹草比例增加，组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅴ山羊瘤胃TVFA浓度显著增大(P<0.05)，组Ⅲ与Ⅳ之间差异不显著(P>0.05)；在发酵48 h，组Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ显著高于单一象草组(P<0.05)，组Ⅲ与Ⅳ之间差异不显著(P>0.05)，组Ⅴ显著高于其他各组(P<0.05)。随发酵时间延长，组Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ山羊瘤胃TVFA浓度显著增加(P<0.05)。

表4 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃TVFA浓度的影响Table 4 The effect of the combination of the PP and PS on the total volatile fatty acids (TVFA) of the goat rumen (mmol·mL-1)

2.3 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃DM降解率的影响

由表5可知，象草与皇竹草组合对瘤胃干物质消化率产生了影响。试验各组随着皇竹草比例增加消化率逐渐增加。在发酵4 h，试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅳ组之间干物质(DM)消化率差异不显著(P>0.05)，试验Ⅲ组、Ⅴ组与Ⅰ组间差异显著(P<0.05)，组Ⅰ、Ⅱ、Ⅳ与组Ⅴ间差异显著(P<0.05)；在发酵8 h，组Ⅰ、Ⅱ与组Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ之间差异显著(P<0.05)；在发酵12 h，组Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ与组Ⅰ之间差异显著(P<0.05)，组Ⅴ DM消化率大于试验组Ⅲ且差异显著(P<0.05)，组Ⅳ与组Ⅴ间差异不显著(P>0.05)；在发酵24和48 h，组Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ与组Ⅰ之间差异显著(P<0.05)，组Ⅲ与组Ⅳ和组Ⅴ间差异显著(P<0.05)；在发酵12、24和48 h，试验各组随发酵时间的延长，瘤胃DM降解率逐渐增大且差异显著(P<0.05)。

综上所述，试验各组随皇竹草的比例增加及发酵时间的延长，瘤胃DM降解率总体呈增加趋势。

表5 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃DM降解率的影响 Table 5 The effect of the combination of the PP and PS on the dry matter (DM) degradation rate of the goat rumen (%)

2.4 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃DM降解率的组合效应

由表6可知，在象草与皇竹草组合中，随皇竹草比例的变化各组组合效应也在变化。在发酵4 h，象草与皇竹草以50∶50组合产生最大正组合效应，显著高于25∶75组(P<0.05)；在发酵8～12 h，随皇竹草比例的增加，组合效应差异不显著(P>0.05)，整体呈增加趋势；在发酵24 h，随皇竹草比例的增加，组合效应逐渐增加(P<0.05)；在发酵48 h，随皇竹草比例的增加，组合效应先增加后减小(P<0.05)。随着发酵时间的延长，在象草与皇竹草50∶50组中，组合效应呈先降低后增加趋势，在发酵4 h时达到最大组合效应；在象草与皇竹草25∶75组中，组合效应呈先降低再升高后降低的趋势，在发酵8～48 h，均呈正组合效应，以发酵8和24 h效果较好。

表6 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃DM降解率的组合效应Table 6 Combined effect of combination of PP and PS on rumen dry matter degradation rate of goat

2.5 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃NDF降解率的影响

由表7可知，象草与皇竹草按不同比例组合对中性洗涤纤维(NDF)瘤胃降解率产生了影响。在发酵4 h，添加50%比例皇竹草组(组Ⅲ)NDF瘤胃降解率显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ组(P<0.05)，组Ⅴ显著高于组Ⅰ(P<0.05)；在发酵8 h，试验组Ⅲ、Ⅳ显著高于组Ⅱ(P<0.05)，组Ⅲ与组Ⅳ间差异不显著(P>0.05)；在发酵12 h，组Ⅳ显著高于组Ⅰ、Ⅱ和Ⅴ(P<0.05)，组Ⅲ与组Ⅳ间差异不显著(P>0.05)；在发酵24 h，添加75%比例皇竹草组(组Ⅳ)NDF瘤胃降解率显著高于其他组(P<0.05)，随着皇竹草比例增加到75%时，NDF瘤胃降解率总体呈增加趋势；在发酵48 h，组Ⅲ、Ⅳ显著高于组Ⅰ和组Ⅱ(P<0.05)，组Ⅲ与组Ⅳ间差异不显著(P>0.05)。随着发酵时间的延长，组Ⅳ NDF瘤胃降解率显著增高(P<0.05)；在发酵12～48 h，随着发酵时间的延长，各组NDF瘤胃降解率显著增高(P<0.05)。

总体来看，在试验组Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ中，随着皇竹草比例的增加及发酵时间的延长，NDF瘤胃降解率呈增加趋势。

表7 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃NDF降解率的影响Table 7 The effect of the combination of the PP and PS on the neutral detergent fiber degradation rate of the goat rumen (%)

2.6 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃NDF降解率的组合效应

由表8可知，象草与皇竹草以不同比例组合产生了组合效应。在发酵4 h，50%比例皇竹草组产生正组合效应，显著高于75%比例皇竹草组(P<0.05)；在发酵8 h，添加50%和75%皇竹草比例组均产生正组合效应，随着皇竹草比例的增加，NDF瘤胃降解率组合效应呈增加趋势；在发酵12 h，随着皇竹草比例的增加，NDF瘤胃降解率组合效应显著增高(P<0.05)；在发酵24 h各组均产生正组合效应，添加75%皇竹草比例组显著高于其他组(P<0.05)，产生最大组合效应。在发酵8～48 h，随发酵时间的延长，添加50%和75%皇竹草比例组NDF瘤胃降解率组合效应呈先增加后降低趋势。

表8 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃NDF降解率的组合效应Table 8 Combined effect of combination of PP and PS on rumen neutral detergent fiber degradation rate of goat

2.7 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃CP降解率的影响

由表9可知，添加不同比例皇竹草与象草组合对山羊瘤胃粗蛋白(CP)降解率产生了影响。在发酵4 h，添加皇竹草试验组山羊瘤胃CP降解率显著高于单一象草组(P<0.05)，添加50%和75%皇竹草组显著高于添加25%皇竹草组(P<0.05)；在发酵8和12 h，试验组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ随皇竹草比例的增加瘤胃CP降解率显著增加(P<0.05)；在发酵24 h，添加75%皇竹草组瘤胃CP降解率显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组(P<0.05)；在发酵48 h，试验组Ⅲ和Ⅳ显著高于Ⅰ和Ⅱ组(P<0.05)，组Ⅳ与Ⅲ之间差异不显著(P>0.05)。随发酵时间的延长，试验组Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ瘤胃CP降解率呈先增高再降低后增高趋势。

表9 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃CP降解率的影响Table 9 The effect of the combination of the PP and PS on crude protein degradation rate of the goat rumen (%)

2.8 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃CP降解率组合效应的影响

由表10可知，象草与皇竹草组合产生了组合效应。在发酵4 h，象草与皇竹草以不同比例组合产生正组合效应，组合效应差异显著(P<0.05)，添加25%皇竹草组组合效应最大(P<0.05)；在发酵48 h，各组产生正组合效应，组合效应差异不显著(P>0.05)。随发酵时间的延长，各组合组CP降解率组合效应呈先降低后增加趋势。

表10 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃CP降解率的组合效应Table 10 Combined effect of combination of PP and PS on rumen crude protein degradation rate of goat

3 讨论

3.1 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃pH和NH3-N浓度的影响

pH是最直观和最基本的反映瘤胃发酵是否正常的生理指标，综合反映瘤胃微生物代谢产物有机酸产生、吸收、排除及中和的情况，变动范围一般在5.0～7.5之间，瘤胃微生物的适宜pH范围在6.20～7.00之间，当低于6.2时，瘤胃内纤维素分解菌会受到抑制[9]。本试验中象草与皇竹草以100∶0，75∶25，50∶50，25∶75，0∶100比例组合，在整个体外发酵期，各组发酵液pH均在6.70～7.21之间，在正常变动范围[10]，说明象草与皇竹草组合可在瘤胃内正常发酵。

NH3-N是饲料蛋白、内源性蛋白及非蛋白氮的降解产物，也是菌体蛋白的合成原料，其浓度一定程度可反映瘤胃微生物产生NH3-N及其利用情况，NH3-N浓度过高或过低都不利于瘤胃微生物的生长[11]。Illius[12]研究指出，瘤胃NH3-N正常浓度范围为6～30 mg·dL-1。本试验NH3-N浓度在6.80～15.00 mg·dL-1之间，均在正常范围内，说明象草与皇竹草组合发酵后有利于瘤胃微生物生长增殖，增加了菌体蛋白的合成量，提高了蛋白的利用率。本试验各组NH3-N浓度随发酵时间的延长逐渐降低，可能是因为随着较易降解能源物质皇竹草比例的增加，促进了瘤胃微生物增殖，有较多的氮被微生物利用合成菌体蛋白，这与Franklin等[13]研究结果一致；后期NH3-N浓度有上升趋势，可能是随着发酵时间延长，发酵瓶内产物积累及发酵后期pH的降低，使利用NH3-N的瘤胃微生物活性降低造成的。

3.2 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃TVFA浓度的影响

日粮中碳水化合物在反刍动物营养中起着重要作用。碳水化合物在瘤胃微生物的作用下主要生成乙酸、丙酸和丁酸等VFA，这些VFA为反刍动物提供总能量需要的70%～80%，用于合成体脂、乳脂肪等[14]。本试验中，随皇竹草比例的增大，瘤胃TVFA质量浓度逐渐增大，这可能是因为皇竹草中非纤维性碳水化合物含量高于象草，在瘤胃微生物的作用下能快速降解使TVFA的质量浓度增加，这与刘洁等[15]报道瘤胃发酵类型及VFA产量主要与饲料类型密切相关相一致。陈志龙等[16]研究报道，饲粮精粗比的提高增加了绵羊体外瘤胃发酵TVFA的浓度，pH也相应降低。本试验中，随皇竹草比例的提高，山羊体外瘤胃发酵TVFA的浓度逐渐增加，pH相应降低与其研究结果一致。在发酵8～48 h，组合Ⅳ较组合Ⅱ、Ⅲ的TVFA浓度高，为较好组合；本试验中随发酵时间延长，瘤胃体外发酵液中TVFA浓度逐渐升高，这可能是因为在体外发酵中无瘤胃上皮吸收产生的挥发性脂肪酸、不能被机体吸收利用以及发酵瓶内产物积累造成的[14]。

3.3 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃DM降解率的影响

本试验通过研究不同比例象草与皇竹草组合对山羊瘤胃DM降解率的影响发现，随组合比例的变化，DM降解率也在发生改变，说明不同粗饲料组合产生了组合效应，这与高立鹏等[17]和孟梅娟等[18]研究结果一致。张颖等[19]研究表明，在以稻草为基础日粮基础上添加30%苜蓿(alfalfa)，瘤胃DM降解率增加幅度减小，瘤胃基本处于降解极限状态。本试验中，随着皇竹草添加比例增加，瘤胃DM降解率逐渐增加，当皇竹草达到50%添加比例时，DM降解率增加幅度降低，与其研究结果类似。总体来看，本试验象草与皇竹草组合，瘤胃DM降解率均高于单一象草组，说明象草与皇竹草之间存在组合效应，这可能是因为粗饲料来源及牧草自身所含DM、CP和CF等不同，粗饲料适口性不同，在瘤胃内降解特性不同造成的[20]。本试验随着发酵时间的延长，各组DM消化率显著升高，可能是由于发酵时间延长，瘤胃微生物分解菌活性增强，营养物质降解程度加大导致。试验中象草与皇竹草组合出现了不同程度的正组合效应，说明添加一定比例皇竹草有利于瘤胃微生物的繁殖，增加瘤胃营养物质的消化吸收。

DM降解率是反映粗饲料瘤胃发酵特性的重要指标之一[21]，粗饲料进入瘤胃后，经瘤胃微生物作用，产生挥发性脂肪酸、NH3-N等，在微生物作用下以NH3-N、酮酸为原料合成菌体蛋白，可为反刍动物提供所需蛋白的40%～80%。发酵组合的优劣不仅与饲料中营养成分的含量和质量有关，还与饲料中营养成分的结构有关[22]。本试验中随皇竹草添加比例的增加，瘤胃DM降解率升高，可能是由于皇竹草中的可消化有机物及非结构性碳水化合物含量高于象草造成的，这与巴桑珠扎等[23]的研究结果类似。

3.4 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃纤维降解率的影响

粗纤维是反刍动物必须营养素之一，它可以为反刍动物提供挥发性脂肪酸、糖原异生的前提物质，为动物提供大量能源、维持动物正常的生产功能及瘤胃的正常功能和动物的健康[24]。NDF能够通过刺激反刍动物的咀嚼和反刍，促进动物唾液分泌，提高瘤胃的缓冲能力，对保护反刍动物胃肠道健康和维持瘤胃正常发酵具有重要意义[25]。本试验中添加皇竹草比例组NDF瘤胃降解率总体高于单一象草组，这与夏科等[26]和Ponce等[27]研究结果一致。孟梅娟等[18]研究表明，在小麦秸秆(wheat straw)中添加适宜比例非常规饲料可以提高小麦秸体外纤维降解率，若比例不适合则会出现负组合效应。本试验中添加50%和75%皇竹草组，NDF降解率随发酵时间的延长逐渐增大且在发酵12 h时产生最大组合效应，而添加25%皇竹草组出现负组合效应,这与其研究结果一致。本试验添加50%和75%皇竹草组在发酵12到48 h，NDF降解率逐渐增大，可能是添加不同比例皇竹草，均衡了饲粮营养，有利于瘤胃微生物的增长、繁殖，提高了瘤胃纤维物质降解率所致[19]。

3.5 象草与皇竹草组合对山羊瘤胃CP降解率的影响

反刍动物摄入的日粮蛋白质，一部分在瘤胃微生物的作用下被降解，降解蛋白质被用于合成瘤胃微生物蛋白质，合成的瘤胃微生物蛋白和日粮中非降解蛋白质进入小肠被消化、吸收和利用[14]。张永根等[28]对奶牛常用饲料中CP瘤胃降解特性研究表明，饲料中CP降解率与饲料中NDF和ADF含量呈显著负相关关系；本试验中随皇竹草比例增加，NDF和ADF含量逐渐减少，瘤胃CP降解率逐渐增加，与其研究结果相符。不同饲料相互组合，由于某种相互作用使得组合后某种营养成分降解率高于各单一饲料的加权值时，说明这种组合产生了正组合效应[29]。本试验中添加不同比例皇竹草与象草组合，瘤胃CP降解率增大，出现不同程度正组合效应，可能是两种粗饲料组合较单一粗饲料营养成分比例合理均衡，组合效应弥补了单一粗饲料碳氮不平衡的缺陷，提高了粗饲料在瘤胃中的降解率[30]。因此，不同粗饲料组合研究对动物健康及饲料资源的开发利用具有重要意义。

4 结论

(1)与单一象草组相比，添加皇竹草与象草组合有助于瘤胃微生物的正常发酵，提高了山羊瘤胃DM、NDF和CP的降解率。

(2)象草与皇竹草以25∶75组合，山羊瘤胃DM、NDF和CP降解率较其他组合高，山羊瘤胃DM、NDF和CP的降解率正组合效应较高，为最佳组合。

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