葡萄夏季修剪技术

范亚臣 赵可心

（1.蛟河市林业局，吉林 蛟河 132500；2.洮南市林业局，吉林 洮南 137100）

葡萄夏季修剪主要包括除萌、摘心、除副梢等措施。

1 除萌和除梢

除萌，也被称为抹芽、掰芽。葡萄的冬芽是复芽，一个芽眼除了抽生一个长蔓外，周围还能够抽生几个短蔓。当新梢长出后，可除去不需要的嫩芽包括不定芽和隐芽，以节省养分，促使新蔓生长。在葡萄整个生长期，一般应除萌两三次。第1次是在新蔓长4～5 cm的时候，对于双生或三生的新蔓，只留一个强壮的新蔓，其余全部除去。但在肥水充足的条件下，可以留2个有果穗的新蔓，主蔓和侧蔓基部的徒长蔓和细弱蔓均要除去。第2次是在大部分花序已经出现，新梢长达15 cm的时候，疏除过密的发育蔓、弱蔓和潜伏芽萌发的徒长枝。新梢长25～30 cm时进行第3次除萌，这时花序已全部出现，能够萌发的芽眼大都已经萌发，新梢生长的优劣比较容易区分。此次除萌以疏除过密、过弱和徒长的新蔓为主，最后把当年要留的蔓固定下来，故为定蔓。除萌多少可视芽眼的萌发情况、新蔓的生长势以及栽培管理条件而定，以使保留的枝蔓均匀分布于架面为原则。对于萌芽率高的品种，如玫瑰香等，除萌量可以多一些；萌芽率较低的品种，如龙眼品种，则宜少除。

对于除梢而言，夏季修剪方法不同，除梢量也不一样。长梢修剪的，除梢量应多；长、短梢综合修剪的，除梢量应比长梢修剪的少一些；短梢修剪的可以少疏；极短梢修剪的则不必除梢。一般棚架留10～15个/m2新蔓即可，这样架面上的新蔓不重叠、不交叉，架下地面可略见稀疏的阳光。

2 摘心

摘心分为主蔓摘心（俗称“打尖”）、副梢摘心（俗称“打杈”）。摘心的早晚、次数和轻重，应根据品种、树势和修剪方法而定。用短梢修剪的葡萄植株，主要是利用枝蔓基部的一两个芽眼结果。为了使基部的芽眼发育充实饱满，除了用弓形引绑来抑制新蔓的先端优势外，还要对主蔓进行一次摘心和对副梢进行多次摘心。这样就能保持各枝蔓均衡生长，改善基部芽眼的营养条件，有利于形成饱满的壮芽，为翌年结果做好准备。因此，用短梢修剪的植株，要特别注意夏季摘心工作，并且要在开花前就对新蔓摘心，一般在着生花序以上第5～7节处摘心。主蔓摘心后，第2次生长的蔓长至五六片叶进行摘心。二次摘心要重一些，只留基部一两片叶即可。如果在二次蔓上又萌生副梢，可待其长出四五片叶时，同样只留基部一两片叶摘心。至于顶端的延长蔓，不必进行夏季摘心，一般可在立秋后，新蔓停止生长前，剪除一次嫩梢，以便促使蔓上侧芽分化。

用长梢或长、中、短梢综合修剪的棚架葡萄，不强求利用枝蔓基部的两三个芽结果，而是在当年定梢的时候，选留最好的新梢来结果，所以，一般只对副梢进行两三次摘心即可，方法与短梢修剪的葡萄植株相同。

有时修剪方法相同，但因架式不同，摘心方法也不一样。以玫瑰香品种为例，如果采用棚架栽植，以长、中、短梢综合修剪法的效果为较佳；采用篱架栽植，由于葡萄生长势比较旺盛，可采用中、短梢修剪法，并且必须在开花前7～10 d进行结果蔓的摘心，以抑制其生长，以免影响开花坐果、果实生长、枝蔓充实和芽的发育。花前摘心一般是在着生花序以上的第三四节处将嫩尖摘除。而延长蔓则可在长1 m左右时进行摘心。如果生长不太旺盛，可以推迟至8月下旬再摘心。至于副梢的摘心方法，与棚架短梢修剪者相同。

同一个品种，甚至在同一植株上，由于枝蔓生长势不同，摘心强度有所不同。例如，玫瑰香品种，结果蔓一般可在花序以上第4～6片叶处摘心；较弱的，宜在花序以上第二三片叶处摘心；较壮的，则宜在花序以上第七八片叶处摘心。

3 利用副梢多次结果

有些葡萄品种，在新蔓摘心后，能促使夏芽萌发状蔓，也可以使新蔓夏芽在当年萌发而开花结果。

利用夏芽副梢结果的方法，必须选择较强的枝蔓，在开花前10 d左右，在花序以上留4～6片叶摘心。摘心后，除了保留新蔓先端的两三个未萌发的夏芽外，以下各节上的二次蔓要全部除尽。几天后，在新蔓顶端保留下来的夏芽很快就会萌发，形成副梢。在这些副梢中，有不少是带有花序的，对于有花序的副梢，必须在花序以上留一两片叶摘心。无花序的需在基部留三四片叶摘心。通过新梢摘心，可促使顶端未萌发的夏芽充分发育、生枝结果。

利用夏季二次梢结果的方法是，在新蔓的花序以上留4～6片叶摘心。主蔓摘心后，要疏除多余的二次蔓，只保留主蔓顶部的一两个二次蔓，并且反复对这些二次蔓进行摘心，以抑制其生长，直到着生果穗，果粒已有黄豆粒大小时，才将其从基部截除，迫使当年夏芽萌发抽梢、开花结果。对于萌生的新蔓，与夏季二次蔓的摘心方法相同。

用摘心方法促使葡萄在一年内多次结果，要因地、因品种制宜。在生长期大于180 d的地区可以采用，同时要根据夏季和夏芽二次蔓结实能力采用不同的摘心措施。

4 结语

不论采用哪种修剪方法，在修剪的时候，都必须注意各级枝蔓的从属关系，分清主次，保持主蔓和侧蔓顶端延长蔓的生长优势。一旦延长蔓生长势转弱，就要及时缩剪复壮，不使架面出现空虚。具体到一支蔓来说，应因蔓而异，适当确定留芽量，千万不要不顾树势、不顾栽培管理条件，把枝蔓放长，留芽过多。多留芽固然能增加单位面积产量，但是，如果栽培管理措施跟不上，树势就易衰退，反而会造成损失。合理的结果母蔓的留量，应是既能保证当年高产优质，又有良好的新梢生长，为翌年结果奠定基础。

在实际生产中，葡萄的产量受到多方面因素的影响，特别是栽培管理的影响更大。因此，在良好的栽培条件下，可多留些结果母蔓；如果栽培条件较差，应少留结果母蔓，结果母蔓留量过多，将会带来不良后果。