影响花牛苹果贮存品质的三种病害

黄亚萍 郭建明 王 沛

天水是我国苹果生长最佳适宜区之一，是驰名中外的花牛苹果故乡。截至2018年，全市苹果面积199万亩，年产量265万t，其中花牛苹果142.7万亩。据统计，全市60%的苹果（约160 万 t）当年销售，40%的苹果（约 100 万 t）需要贮藏于气调库、冷库或土窑窖，逐步销售。这些贮藏果品在贮期会发生多种病害，常造成很大的经济损失。摸清苹果贮期病害种类和危害程度，对主要贮藏病害进行针对性防控，是当前生产上亟待解决的技术问题。2016—2018年，我们对天水冷库贮藏的花牛苹果贮期病害发生情况进行了调查，初步发现影响花牛苹果贮存质量的病害主要有5种，其中危害比较严重的有3种。下面就这3种病害的发生危害特点及防治技术作以总结。

1 主要贮藏病害

我们针对花牛苹果品种天汪1号贮期病害发生情况，在天水市两区五县部分冷库内进行了普查，并以天水市果树研究所冷库为基点进行了3个贮藏周期的定点系统调查。调查发现，花牛苹果贮期病害主要有5种，其中苹果虎皮病、苹果霉心病、苹果苦痘病危害严重，苹果裂果病、苹果青霉病危害较轻。

2 病害危害特点

2.1 苹果虎皮病 苹果虎皮病发病初期，果皮呈淡黄褐色，表面平或略有起伏，或呈不规则块状，以后颜色逐渐变深，呈褐色至暗褐色，稍凹陷。病部果皮可成片撕下，皮下变为褐色。病果肉绵，略带酒味。病变多发生于果实阴面未着色部分，严重时才延及阳面着色部分。虎皮病虽然不影响果实风味，但严重影响果实外观，降低商品价值。

2.2 苹果霉心病 苹果霉心病从果实心室开始发生，发病初期在萼筒和心室之间出现淡褐色、不连续的点状或条状小斑，逐渐向心室蔓延，使心室变成黑褐色，心室内出现灰色、白色、黑色、粉红色等霉状物。随病情发展，病部突破心室引起果心周围部分果肉腐烂。近成熟果实果面发黄，着色较早，颜色较暗，受害较重的果实敲击有嗡声，果实较轻，发病严重的变成畸形，偶见粉红色霉状物。此类果实易出现采前落果，病果外观大都无异常症状。该病在果心内发病期很长，症状演变十分复杂，常因环境条件、观察时间和病原种类不同而呈现不同特征。

2.3 苹果苦痘病 苹果苦痘病由果实缺钙引起，在果实近成熟期或贮藏期发生。该病多出现于果项萼洼周围，果个越大越易发病。病斑较大，一般直径6～12 mm，初期果面出现暗红（红色果面上）或浓绿（黄绿果面上）斑块，表皮以下组织变褐，海绵状，味苦，以后斑块变色下陷形成褐色斑，后期易受果腐病菌侵染，有的在果肉内部也发生褐色海绵状病变。

3 综合防控技术

3.1 苹果虎皮病综合防控

1）加强果园肥水管理，适当加大磷、钾肥用量，控制氮肥用量，以强壮树体，防止虚旺。

2）合理整形修剪，改善树体通风透光条件，增强树体光合效能。

3）适量负载，促进果实着色，提高果实品质。

4）适当提高采收成熟度，选择着色好的果实贮藏。

5）有条件的，提倡气调贮藏，适当提高贮藏气体指标中二氧化碳的比例，一般应保持在3%～4%（富士品种不能超过2%），并控制库温在0℃左右。

6）加强库内通风换气。经常检查，一旦发现虎皮病有发生苗头，立即组织出库销售，杜绝病害蔓延，避免整库果实染病，造成重大损失。

3.2 苹果霉心病综合防控

1）加强栽培管理，提高果实抗病能力，注意氮、磷、钾肥及微量元素肥的配合使用；秋冬季彻底清除园内落于地面的病果、树叶等，减少病菌数量。

2）花期喷药预防。于初花期、盛花期和落花期各喷1次杀菌剂，其中盛花期是关键，落花后喷药几乎无效。可选用药剂有代森锰锌、多抗霉素、异菌脲、丙森锌等。

3）果实采收后及时分级装箱，尽快在冷库中贮藏，可明显减轻霉心病的发生。

3.3 苹果苦痘病综合防控

1）秋季果园深翻，以改善土壤理化性状、增加土壤团粒结构、增强土壤通透性、改变果树根际周围土壤养分构成，利于根系对钙等中微量元素的吸收，预防苦痘病的发生。

2）果园增施有机肥和微肥，间作绿肥，改良土壤，降低土壤pH值，增加土壤有机质含量，促进土壤中无效钙向有效钙转换，避免偏施氮肥，防止枝叶徒长。

3）6月份以后夏剪，改善树体通风透光条件，同时减少钙等养分浪费。

4）落花后10～15天，全树喷高钙液肥，每隔10～15天喷1次，共喷3～5次。可选高钙液肥有黄腐酸生态钙、甾醇钙、全能钙、硝酸钙、氯化钙等。

5）合理控制结果量。

6）果实采收后及时入库，低温贮藏。

4 小结

经过调查发现，苹果主要贮藏病害是在果园或采收、分级、运输等过程中感染的，在贮藏期间遇到适宜条件就会发病。因此，苹果苦痘病、苹果霉心病、苹果虎皮病等主要贮藏病害的防治须采取综合措施，部分措施要在苹果生长期实施。同时要尽量减少病原体，加强果园管理，防止机械损伤，创造适宜的贮藏环境，确保贮藏质量。