常见无公害蔬菜栽培技术推广应用探析

王永俊

摘 要：近年来，媒体频繁爆出来的食品质量安全问题引起社会的广泛关注。人们对食品质量和要求越来越高，无公害、绿色蔬菜逐渐受到市场青睐。然而由于基层无公害蔬菜栽植技术和管理存在一定的问题，一定程度影响到基层无公害蔬菜种植技术的推广。因此，本文主要分析了无公害蔬菜栽培技术的要求以及无公害栽培技术在各个环节的应用。

关键词：无公害蔬菜：栽培技术：食品安全

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，能够为人们身体提供维生素以及微量元素等营养物质。为了提高蔬菜的产量，一些果农在蔬菜生长期间施加肥料促进蔬菜生长，导致大量的农药化肥残留在蔬菜中，影响到居民饮食安全。随着人们生活水平的提高，人们对蔬菜的质量要求越来越高，无公害、绿色蔬菜符合人们对饮食的需求，但是无公害蔬菜栽培普遍存在成本高、栽培技术不成熟等问题，影响到无公害蔬菜的產量。因此，分析积极探讨无公害蔬菜栽培技术，对促进基层无公害蔬菜的发展以及推广应用具有重要意义。

一、无公害蔬菜栽培技术

无公害蔬菜指按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质的蔬菜，人们使用蔬菜以后不会对人体产生危害。具体必须满足以下三个条件：第一，农药残留没有超过国家标准，不能含有禁用的高毒农药，其他农药的残留量不能超过允许标准。第二，硝酸盐的含量不能超过国家《食品安全》规定含量，食用蔬菜中的硝酸盐含量不能超过432ppm。第三，废水、废气和固体废弃物等有害物质不能超过允许规定，从而确保蔬菜个体蒸汽、发育正常、口感极佳、新鲜、无病害虫的危害。无公害蔬菜与绿色、有机蔬菜不同，无公害蔬菜指的是按照相应的生产技术生产，符合国家卫生标准和相关部门认定后的安全蔬菜，因此无公害蔬菜是居民基本要求，普通蔬菜都应该达到这个标准。绿色蔬菜是国家农业部门推广蔬菜，是普通蔬菜向有机蔬菜发展的过渡产品;有机蔬菜指的是以有机方式生产、加工，并经过专业认证结构认证的农产品和加工品。

二、无公害蔬菜栽培技术

1.无公害蔬菜栽培基地的选择。无公害蔬菜栽培之前，必须选择合适的生产基地，基地土壤含有丰富的有机物质，且土壤比较肥沃，这样才能有助于无公害蔬菜的栽培。如果无公害蔬菜栽培基地上游有污染比较严重的化工企业，则会导致农业灌溉水受到化工企业的污染，从而影响到蔬菜的生长质量。所以，无公害蔬菜生产基地尽量避免选择污染比较严重的工业区，而是选择地势开阔，阳光充足、土壤肥沃的地方，土壤的有机质含量必须达到2-5%。

2.选择合适的蔬菜品种。确定无公害蔬菜生长基地以后，必须根据当地的气候条件、土壤特性以及病虫害等因素，选择适合当地气候环境的蔬菜品种，才能提高无公害蔬菜的质量和产量。蔬菜种子播种前，必须选择粒大、饱满、没有虫害的种子，防止疾病在种子间传染，影响到蔬菜的种植质量。种子耕种之前，需要对土地处理，将土地平整以后，用农药对土壤进行消毒，防止土壤中残留的虫卵和病毒，从而减少蔬菜在栽种期间的病虫害。

3.无公害蔬菜种植管理。无公害蔬菜播种以后，要加强蔬菜的田间管理。根据不同的土壤类型，精耕整地、合理密植。沙土壤蔬菜基地要加强灌溉，粘性土要做好深沟排水，防止土垄间的水分过多，淹死幼苗。低洼地要做好排水排涝措施。根据蔬菜不同生长阶段，做好灌溉工作。幼苗期间，要做好除草工作，防止杂草影响到幼苗的正常生长。

4.科学施肥。无公害蔬菜栽培技术要求，蔬菜的农药残留量必须符合国家标准。因此，在施肥的时候，必须合理控制施肥量，防止施肥过多，导致泥土中的水分被废料吸收，蔬菜因为缺水出现发黄现象，同时污染土壤，导致土壤硬化，影响到土壤的质量。无公害种植期间，可以采取测土配方。测土配方施肥指对土壤进行采样，分析土壤中的含量以及农作物生长期间所需的养料，从而在合理使用有机肥料的基础上，确定钾肥、磷肥、氮肥以及微量元素施加的数量和施加方法。测土配方施肥是按照农作物生长规律进行施肥，农作物生长期间缺什么肥料就补什么肥料，从而实现农作物养分供需平衡，满足农作物生长需求，提高肥料的利用率和农产品的质量。测土配方实施步骤如下：测土、配方、施肥、效应、配方完善、推广应用等环节。通过测土配方，可以根据当地的气候环境、土壤肥力、耕作制度等差异性，提出不同作物的施肥配方，从而避免所有的蔬菜采取同样的施肥方式，防止施肥过度，影响到蔬菜的正常生长。

5.病虫害防治。病虫害防治是无公害蔬菜生长关键环节，蔬菜生长过程中，会受到病虫害的影响，如果没有及时防止病虫害，可能导致蔬菜减产，还会影响到蔬菜的质量。因此蔬菜种植期间，必须做好蔬菜的病虫害防治工作。无公害蔬菜生产过程中，病虫害防治工作必须坚持“预防为主，防治结合”。在栽种过程中，尽量减少农药尤其毒性很强农药的用量。在种植的时候，选择抗病害比较好的蔬菜品种，在蔬菜种植期间加强管理，提高蔬菜的抗病害能力。其次，要做好栽培管理，完善无公害蔬菜基地的生态系统，给蔬菜生长创作一个不利于病虫害生长的环境。病虫害的防治方法有农业防治、物理治疗、生物治疗和化学治疗。农业防治指在农作物生长过程中，选择抗病虫比较好的蔬菜品种，并优化种植栽培技术，比如蔬菜种子栽种前做好消毒工作，科学规划蔬菜生长基地，减少病虫害的交叉感染;物理治疗指创造一个有利于蔬菜生长但是不适合病虫害生长的环境，从而减少病虫害的发生。还可以通过;生物治疗方法是利用生物或者它的代谢物控制有害动植物群、微生物、病毒的发生。主要通过生物生态链，控制病虫害，减少化学治理方法对蔬菜的污染，从而提高蔬菜的生长效率。比如白菜和玉米生长期间，会滋生菜青虫和玉米蚜虫，在白菜和玉米生长期间，可以在无公害培养基地投放大量的七星瓢虫，利用七星瓢虫处理那些害虫，从而减少农药的使用;化学防治指利用农药治理蔬菜病虫害，在治疗流行性疾病和虫害爆发期间，这种手段比较好。但是大量使用农药，会将农药残留在蔬菜表面，并渗透到内部。因此，在病虫害防治的时候，尽量减少化肥的使用量。在使用过程中，要合理控制用药量，并避免使用违禁农药。

三、结语

目前，基层的无公害蔬菜栽培技术在推广过程中，受到成本以及栽培技术的限制，还存在一定的问题，影响到无公害蔬菜栽培技术的推广和应用。因此必须加强无公害蔬菜栽培技术的研究，提高蔬菜种植的产量和质量。

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