浅谈职业院校酒店管理专业形体训练课开设的状况

许 诺

(太原慈善职业技术学校，山西 太原 030031)

职业院校酒店管理专业开设形体训练课的目的是以就业为指导，在夯实形体训练的基础上，培养出符合酒店管理、服务前线需要的高水平人才。开设形体训练课能有效满足社会进步和经济发展的需求，提升学生德、智、体、美等综合素质，培养出具备酒店管理和服务所需求的基础原理和专业知识，能成为管理工作的高素质技能型人才。

一、职业院校酒店管理专业形体训练课开设现状

(一)师资队伍年轻化

通过相关问卷调查的归纳总结，职业院校形体训练教师年龄在25以下的占23%，26-35岁的占61%，36-45岁的占12%，46-55岁的占4%。从教师年龄结构来看，35岁以下的占84%，师资队伍年轻化的趋势比较突出，这主要是与形体训练课程的特点有关。近年来，职业院校为适应高等教育的发展，短时间内大量引进和补充教师，使教师学历结构和年龄结构不合理，年轻教师的活力和创新给学生带来更多的发展空间，不足的是缺乏相关教学经验，进而影响形体训练教学质量的提高。

(二)形体教师专业化

目前，职业院校形体训练教师大部分是由专业的舞蹈形体教师组成，具有专业知识过硬、舞蹈技能优异的特点。据相关调查统计：学校专业的形体教师占96%。非专业的占4%。教师的专业化在课程创新、促进教学方式个性化以及提高学生形体训练教学质量等方面具有重要的优势。

(三)教学辅助器械不完善

形体训练课在塑造学生的体态时，除了进行专门的动作训练外，还需要借助哑铃、拉力器等器材进行辅助纠正。近年来，职业院校的教学设备和辅助器械得到了很大的改善，但仍然不够完善。调查得知：一些重点学校在教育经费充足的情况下，配备了专门的教学器械，个别学校实行人性化管理，创建多个形体训练房，采取男女分班教学的形式。有大部分学校开设形体训练课但是没有专门的形体训练房，有70%的职业院校没有相应的教学辅助器械。

(四)教材和教学大纲不统一

目前各职业院校使用的形体训练课程教材都比较零散，没有统一的教材体系和教学大纲。教育部门没有对职业院校形体训练课程教材进行统一规范，大部分教材都是教师自行制定，即教师根据自己对形体训练的认识和教学经验，自行编写出来的符合自身能力的特有教材，缺乏与市场的紧密联系，称之为“校本教材”。

二、提高形体训练课教学质量的策略

(一)提高对形体训练课的重视

职业院校要想充分发挥形体训练在酒店管理中的作用，就必须加强对形体训练课的重视。目前，酒店企业更加关注员工形象，学生经过几年在院校的学习，接受社会的选择，要在竞争中占据自身的优势，不仅需要具备专业技能，还要有良好的形象和高雅的气质。通过形体训练能让学生更好的发挥自身的创造潜力和内在品质，塑造完美的形体美和气质美。职业院校要充分认识到形体训练课的重要价值和现实意义，开展针对性的教学指导，让学生在训练过程中养成良好的习惯，促进学生的全面发展，为酒店服务管理需要培养职业人才。

(二)加强教师的专业水平

教师在形体训练教学中扮演着重要的角色，教师专业素质和水平的高低直接影响到形体训练的教学质量。首先，职业院校在进行形体教师的选拔时，应提高用人标准，对其进行全方位的考核，并定期对形体教师进行培训和考评，不断提高教师的专业能力和水平，提升形体训练课的教学质量。其次，要充分重视教师在形体训练课程中的指导作用。教师要将形体理论知识、动作要领、情感融入于教学内容，在学生面前加强对动作的示范和指导，及时发现和纠正学生的不良身体姿态。最后，教师也可以根据学生的个性特点和实际情况，将训练时间和训练内容向学生的薄弱环节倾斜，促进学生整体水平的提高。

(三)增加形体训练教学辅助器械

好的形体训练设施是开展形体训练教学的前提和基础。高校应当加大对形体训练教学辅助器械的投资力度、场地的扩建和辅助教学器械的更新，才能激发学生对形体教学的积极性，加深学生对形体教学示范动作的理解和掌握，满足不同层次学生的发展需求。

(四)统一教学大纲，丰富教学内容

职业院校的形体教学应当根据本校的实际情况开展，结合学生的个性特点，设置具有较强针对性的教学大纲。由于酒店管理专业形体教学的独特性，在设置教学大纲时，应保障理论教学与实践教学相统一的原则，合理科学统一教学大纲，以保证形体训练的教学质量。

传统的“满堂灌”式教学已经无法满足学生的发展，虽然教师在课堂上能完成教学任务，但是并没有取得明显的教学效果。因此，在设计教学方式和教学内容时，应当充分考虑学生的个性特点，积极创新教学方法和教学内容，运用多样化的教学手段，以提高形体教学的质量和效率。

三、结束语

综上所述，酒店管理专业应以职业进步和个性需要为起点，结合现代形体礼仪来进行教学，全面提升学生的职业水准，为学生将来的职业道路奠定坚实的基础，为社会培养出更多高素养、高技能型人才。