新兴信息技术驱动的实体零售企业供应链重构

高华 郑乐乐

摘要：2016年，随着网络零售的快速发展，实体零售市场举步维艰，出现了实体店大规模关闭的现象。在当今“互联网+”环境下，通过各种新兴信息技术的应用，逐渐发展成为全渠道销售模式，来努力提高顾客消费体验，增加客户满意度。同时，伴随而来的是实体零售的供应链开始逐渐重构。由于，实体零售企业的供应链设计还在摸索前进过程中，因此，本文通过着重分析实体生鲜零售企业——盒马鲜生，以其独特的创新型供应链设计为研究对象，同时针对实体零售企业发展现状以及转型必要性，结合当下信息技术的应用，得出实体零售行业的线上线下协同供应链设计的新模式。

Abstract： In 2016， with the rapid development of online retail， the physical retail market was struggling， and there was a phenomenon of large-scale closure of physical stores. In today's "Internet +" environment， through the application of various emerging information technologies， it has gradually developed into an omni-channel sales model， in an effort to improve customer consumption experience and increase customer satisfaction. At the same time， it is accompanied by the gradual restructuring of the physical retail supply chain. Because the supply chain design of the physical retail enterprise is still in the process of exploration， this paper focuses on the analysis of the entity fresh retail enterprise， Hema Fresh， with its unique innovative supply chain design as the research object. According to the development status of physical retail enterprises and the necessity of transformation， combined with the application of current information technology， the new model of online and offline collaborative supply chain design in the physical retail industry is obtained.

关键词：新兴信息技术;实体零售;供应链重构;盒马鲜生

Key words： emerging information technology;physical retail;supply chain restructuring;Hema Fresh

中图分类号：F724.2                                       文獻标识码：A                                  文章编号：1006-4311（2018）36-0128-03

0  引言

2000年之前，中国的零售模式是独立实体店零售，到2000年以后，随着互联网的崛起，淘宝、京东等一系列电商平台的涌现，而对于一些大型连锁百货、超市开始自建网上商城，经过几年的发展，实体零售企业的线上平台一直与线下门店相对割裂，信息并非完全共享，出现了价格不统一、服务不统一以及会员体系不同步的现象，仍然未能扭转实体零售份额降低，实体零售开始大量关闭线下门店的局面[1]。然而，伴随着当下移动支付、物联网、大数据、人工智能等新兴技术被广泛应用，率先出现了一批生鲜零售行业的新物种[2]，包括：阿里的“盒马鲜生”、永辉的“超级物种”以及京东的“7Fresh”。从此，实体零售行业的消费场景、购物业态出现转变，供应链也开始逐渐被重构。

国内外众多学者对新兴信息技术背景下，零售企业供应链创新转型，同样主要体现在信息协同方面：Prajogo的研究发现供应链中各参与主体之间的信息协同有利于物体流动协同的提高[3]。Soroor， J等学者认为供应链能够及时响应市场需求的必要条件就是信息协同[4]。Frank Wiengarten等学者提出信息对供应链的各组织间能够实现有效协同发挥着至关重要的作用[5]。李培亮等通过报童模型分析了信息共享能够大大提升系统整体的绩效水平[6]。王文铭、李钊分析了云计算在供应链信息协同模型中的运用[7]。

通过文献梳理发现，虽然，大家都提到了信息化在供应链整体协同运作发挥着至关重要的作用，但是很少有文献提到具体的信息化在供应链中的具体应用，本文结合当下中国日益发展实体生鲜零售领跑者——盒马鲜生的供应链为研究对象展开详细探究，进一步指出我国大多数实体零售供应链如何重构。

1  盒马鲜生的创新模式

盒马鲜生的的线上线下协同模式，实现了“三通”[8]。其中，“商品通”旨在提升库存效率以至销售流转;“会员通”是打通会员体系，整合在线与线下的消费者数据，“服务通”是销售者享受同等服务，优化购物体验。

商品通：①价格打通：实现线上线下同款同价。

②库存打通：与上下游企业库存信息共享。

③大促打通：终端可调拨发货。

会员通：①帐号通用：方便线上线下数据采集。

②积分通用：利益捆绑用户，提高客户黏性。

③行为记录：方便数据挖掘，信息反馈。

服务通：①售前服务：门店与线上导购融合。

②售中服务：锁定消费者，方便社群服务。

③售后服务：退换货服务，线上线下终端皆可受理。

在当前的新兴信息技术驱动下，盒马鲜生不仅做到自身线上线下信息协同，同时促进了上下游关系的密切性，包括信息流、资金流和物流的流通，从而构建了整个供应链模型，如图1。

2  实体零售企业供应链重构

2.1 线下门店

改进支付方式，减少排队;扫码结算，利于客户购物需求的大数据分析。

购物前，如果顾客自提商品，则需领取一辆装有智能扫描设备的实体购物车，随后，在APP上“领取”一个虚拟的“购物车”，再输入实体购物车编号，实现与实体购物车的信息共享;如果顾客需要送货上门，则只需APP上“领取”一个虚拟的“购物车”;购物时，顾客确认购买的商品，通过APP扫描商品的条形码完成消磁，并且手机终端的虚拟“购物车”将会同步以上信息;购物后，在手机商确认商品信息并完成支付后，实体购物车得到“已支付”的消息。如果实体购物车消磁商品的种类、数量与手机端不相符，或存在商品未消磁，在实体购物车通过专属通道时将发出警报声，避免偷窃行为。购物、支付结束，便可直接从专属通道离开，无需排队[9]。如图2。

2.2 线上APP

①消费者可以坐在家里，在网上下单，查看其它客户对产品的评价以及在线客户与投诉。

②商场专柜货架上的所有实体商品都会被电子化，同步到虚拟商城，进行选择、结算和退货等。

③对于商家和商场来说，每件商品被客户浏览、下单的足迹都会被记录，通过把消费者的行为和喜好数据化地反馈给商家，既可以让商家更精准地了解用户，有选择地采购商品，也可以对用户进行商品推送，大大节省用户的时间。

由此，构建了线上信息系统，如图3。

2.3 完整供应链重构

传统大型连锁零售企业的线上线下信息割裂，几乎完全依赖线下门店销售与库存管理，目前，随着移动互联网和移动支付方式的出现，开始协同双方信息共享，统一管理，利用大数据技术有效分析客户需求，精准定位客户偏好，力求完整的客户画像，进而优化产品种类，解决物流成本高、最后一公里配送迟缓的痛点，最终，更好地帮助零售企业构建更加完整高效的供应链系统，同时，提高客户满意度，抢占更多的市场份额，如图4。

3  结论

本文通过对盒马鲜生现有供应链的研究，分析了在新兴信息技术驱动下的实体零售企业的供应链重构，并得出新兴技术带来的创新性转型是大势所趋。从当下的零售行业发展情况来看，传统零售企业最需要补充的是对于新兴技术的应用与基于网络的信息化管理。而网络信息的渗透己经不仅仅是改变了消费者习惯，更是大大提高消费者的购买便利和体验感。

然而，目前，对于大多数实体零售企业的供应链重构仍是摸索与不成熟阶段，无论是对传统经营模式的变革，还是对当下主流消费群体的吸引。对于传统零售企业来说，其中两个成功的关键是：第一，与时俱进，及时洞察主流消費者的需求，提高市场占有率，增加销量;第二，资源整合，不断优化供应链，降低成本。因此新兴信息技术就变得尤为重要，进而不断优化实体零售企业的供应链。

参考文献：

[1]李兰.浅谈电商冲击下的传统零售模式转型[J].上海商业，2015（5）：27-29.

[2]陈琦.零售到新零售到底经历了什么[J].商业文化，2017（6）.

[3]Prajogo D，an O.Supply chain integration and performance：The effects of long-term relationships information technology and sharing and logistics integration[J]. International Journal of Production Economics，2012，35（1）：514-522.

[4]Soroor J，arokh M J，hemshad A.Theoretical and practical study of supply-chain coordination[J]. Journal of Business k Industrial Marketing，2009，4（2）：131-142.

[5]Frank W，rian F，lan M. Collaborative supply chain practices and performance：exploring the key role of information quality[J]. Supply Chain Management：An International Journal，2010，5（6）：463-473.

[6]李培亮，黄立平，周欢，等.信息共享对供应链绩效的影响[J].计算机工程与应用，2007，3（5）：219-221.

[7]王文铭，李钊.云计算视角下的供应链信息协同研究[J].河南科学，2013（10）：1787-1790.

[8]王彩霞.盒马鲜生：要过速度、损耗、品质三关[J].中国连锁，2016（3）：29-30.

[9]朱佳燕，施林妍.超级市场自助支付设计[J].知识经济，2017（4）：24-25.