奶山羊生产性能测定中存在的问题及建议

文/冯 艳 韩军定

（千阳县生鲜乳质量检测中心）

为了加强奶山羊养殖场（户）科学化管理，提升奶山羊生产水平、建立高产核心群、选育优秀莎能奶山羊。近年来，千阳县探索了开展奶山羊生产性能测定的新技术工作。通过实际工作的推进，发现了一些问题。为了更好的服务奶山羊养殖场（户），提出如下几点建议。

1 开展奶山羊生产性能测定的意义

生产性能测定是一项多层次的营养检测技术，是羊只营养、繁殖、疾病预警监测的有效手段。

1.1 通过生产性能测定可为奶山羊养殖场（户）提供完整的生产性能记录体系，对养殖场（户）进行科学管理提供可靠依据，对没有系谱记录的养殖场（户），通过生产性能测定也能逐渐完善奶山羊生产记录，为以后科学管理羊群提供良好的基础。

1.2 通过生产性能测定，了解羊奶中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、总固体含量及体细胞数，为奶山羊养殖场（户）饲养管理、繁殖育种、疾病防治，及时提供可靠的依据。

1.3 通过开展奶山羊生产性能测定工作，逐步完善奶山羊养殖档案，为选配选育提供帮助，同时规范羊场管理，制定生产计划，以提高奶山羊产奶量、产羔率以及原料奶质量水平。

1.4 通过科学详实的数据分析，指导奶山羊养殖场（户）在生产管理中的合理分群，对隐性病羊早治疗，对各项指标不达标的羊只提供指导意见。对生鲜乳质量情况进行分析指导，通过改善饲草饲料配方等来解决奶山羊育种、饲养管理、疾病预防、风险防控和生鲜乳质量安全等问题。以现代数据指导生产管理，提高生鲜乳质量，切实增加奶山羊养殖场（户）的经济效益和管理的有效依据。

2 千阳县奶山羊产业发展现状

千阳县是奶山羊养殖传统县，发展基础良好，种源优势突出。近年来，在省、市、县各级政策的大力支持下，奶山羊养殖逐步转型为规模化养殖，全县建成存栏规模千只以上标准化奶山羊养殖场3 个、存栏500 只以上规模化养殖场15个，100 只以上奶山羊家庭牧场150 个，引进的澳龙奶山羊快速繁育基地正在抓紧建设，建成奶山羊机械化挤奶站10 个，乳品加工逐步完成技改和产品升级，奶山羊产业基础条件逐步提升，发展方式逐步改变，生产水平稳步提高，羊乳制品产销两旺。截至目前，全县存栏奶山羊6.5 万只，莎能奶山羊良种供应能力大幅提升，全县平均奶山羊单产水平达到600 kg以上，羊奶产量1 万多吨，产值约3 亿元。

3 奶山羊生产性能测定工作开展情况

千阳县从2017年4月开始，先后在千阳县种羊场、桐花庄农牧专业合作社、瑞兴养殖有限责任公司、五里坡养殖场等6 个规模养殖场（户）开展奶山羊生产性能测定工作，参测奶山羊2 000 多只，平均日产奶量2.0 kg，平均乳脂率3.9%，平均乳蛋白率3.0%，平均体细胞数35.5 万个/mL，通过此项工作的开展，极大地促进了各养殖场（户）的管理水平。

3.1 选择有条件和有设备的养殖场（户）

陕西莎能奶山羊是全国最优秀的奶山羊繁育基地，培育的奶山羊具有产奶多、繁殖率高、耐粗料、适应性强、发病率低等特点。规模化、机械化、良种化奶山羊养殖场日益成为千阳县牧业发展的特色。

3.2 严格样品采集、定期开展测定

测定奶山羊应在产后第5～7天开始采样，对每个泌乳奶山羊每个泌乳月采样1 次。每只羊采集羊乳40 mL，1 天2 次挤奶按照早晚6∶4的比例采样；如果一次挤奶的养殖场1 次直接取40 mL奶样，注意取样时必须是流量计或计量瓶先放气，使羊奶充分搅拌混匀，然后取样。先按顺序号登记羊耳号，挤完奶之后，记录每只羊的产奶量，然后取样，保证耳号与样瓶上的羊号一致。采样结束后，样品和防腐剂充分混匀。天气炎热时，应将奶样放置于冷藏柜（2～7 ℃），但不可冷冻，或放置于通风阴凉处，避免阳光直射，送样时间夏季不超过48 h，冬季不超过72 h。最好采完即送。

3.3 测定结果及应用

对于奶山羊场羊奶中乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量、体细胞等各项理化指标的含义、数据变化的规律以及对奶山羊在饲养管理、疾病防治、隐性乳房炎、瘤胃代谢疾病、繁殖育种等各方面的影响，根据羊奶指标的异常变化，结合羊场饲养管理、临床观察等提前预警，发现羊只存在问题，探讨、制定整改方案，指导奶山羊场科学生产，提高奶山羊场的经济效益。

4 开展奶山羊生产性能测定工作存在的问题

4.1 认识不足

大多数羊场管理人员对生产性能测定认识不足，千阳县开展奶牛生产性能测定工作已有10 年历史，但至今主动要求参测的羊场还很少。羊场只有在县上采取奖励政策，并进行思想工作的情况下，才愿意进行生产性能测定。场内管理员认为采样麻烦，有些羊场是把一只奶羊的奶分为多份，以代替所参测的羊只，参测结果一致，而这样采集的样品，对羊场几乎没有任何参考意义。

4.2 养殖场档案不键全

大多数养殖场没有建立养殖档案，奶山羊生产性能测定首先需要收集全群系谱、胎次、头胎日期、干奶日期、淘汰日期、父代羊号、母代羊号等信息，而千阳县每个奶山羊场资料保存不完善，普遍存在系谱不全、胎次数据不准确，少数场只有本次产羔日期，羊场管理号不规范，每月参测的羊是按照挤奶的次序编号，没有其它信息资料，给检测中心人员带来了不便。

4.3 采集样品质量不高

按要求参测奶山羊场每月对参测的泌乳羊仅仅只进行1 次采样，每只羊采集40 mL，早晚按照6∶4的比例采集，养殖场负责人对这项工作认识有偏差，在采样中不按要求进行采样，且送样时间随意，给检测中心的工作人员造成不便。

4.4 无分析报告软件

目前没有专门分析奶山羊生产性能测定报告的软件，只能用多次测定的数值进行对比，而无法对奶山羊场生产性能测定的数值进行分析。

5 建议

5.1 加大财政资金的支持力度

奶山羊生产性能测定是一个长期的工作，具有明显的公益性质。建议政府加大资金投入，购置先进的检测设备。

5.2 转变观念提高意识

加强对养殖场、企业负责人的培训指导。负责人对企业和养殖场的发展壮大特别重要，只有他们认识了这项工作的重要性，才能配合做好这项技术工作。

5.3 加强管理

要想管理好奶山羊场，首先要尽快收集完善场内养殖档案、系谱信息，筛选出符合测定的羊只等，规范化操作挤奶、采样、报送资料。羊场按要求填写《初次参测养殖档案》《产羔记录表》《淘汰羊记录表》《羊只产奶明细表》，并形成电子档案，上报县生产性能测定中心。

5.4 加强培训，培育技术力量

强化奶山羊场人员培训，包括档案的建立、采样方法的规范操作、测定羊只的资料报送、理化指标的汇总分析和指导培训，督促参测羊场人员尽快掌握生产性能测定环节的技术及正确操作方法，提高奶山羊场人员的专业技术水平，为试验奶山羊生产性能测定工作顺利开展打下坚实的基础。

5.5 加快推进TMR饲喂技术

奶山羊场尽量使用TRM饲喂机，以使各种营养成分平衡，确保羊奶营养物质均衡和稳定，提高羊场饲养管理水平。