着眼于未来的猪饲料产品设计与开发

周 琳，李 职

（深圳比利美英伟营养饲料有限公司，深圳 518103）

在现代集约规模化养殖模式中，猪只能被动地接受提供的饲料而无法自由选择食物。因此，人们也根据猪各个生长和生理阶段的营养需求特点，制定和生产了划分越来越精细的饲料产品，但这一方面增加了饲料生产的难度和降低了产能，另一方面也增加了现场饲喂的工作量与复杂度。更为重要的是，仍然无法有效解决养猪生产关键环节上的核心问题——即提高仔猪断奶重和早期断奶应激。

饲料工业如何以当前及未来猪养殖模式及发展趋势为根本出发点，突破传统的产品设计与开发的理念，发扬工匠精神，回归饲料制造业的本质，为猪养殖业提供相适应的饲料产品，笔者有以下几点思考。

1 突破与改变传统的日粮产品设计理念与思路

在传统的饲料产品开发中，都是以猪某个特定生长或生理阶段的营养和生产需求为依据进行饲料产品配方的制定与产品开发。然而，猪的生产具有持续性，母猪怀孕期间的健康与营养状况直接决定了仔猪初生的体重、活力、均匀度等，哺乳期间的泌乳能力和体况维持又直接决定了仔猪的断奶重和断奶后母猪的发情。从母猪配种成功到分娩直至断奶，母猪与仔猪一直都是一个完整不可分、相互联系、相互影响的有机整体。据此，我们完全可以突破和改变饲料产品设计与开发的传统思路与模式，将母猪与仔猪作为一个有机整体置于同一系统里进行日粮设计与开发，而这并不是简简单单的求异与改变，是具有深厚的理论根基的。首先，从生态学角度看，在野生状态和传统的家庭养殖中，通常是母猪带领一定日龄的仔猪离开巢穴一起外出觅食和探索外部世界，母仔猪共同活动，享天伦之乐；其次，从行为学角度看，仔猪初生就具备吮吸乳头以获得乳汁的能力，但不具备采食固体饲料的能力。仔猪需要达到一定日龄后，模仿和学习母猪采食固体食物才后天获得采食固体食物的能力。在现代规模化养殖生产中，综合生态学和行为学分析可知，仔猪采食的第一口人工固体饲料一定是哺乳母猪料；最后，从营养学角度看，根据2012版NRC中哺乳母猪与11 kg仔猪的大多数营养需求指标基本相同，仅有赖氨酸等少数指标差异较大，从整体上看，二者的营养需求可总结为八个字：大同小异，求同存异。因此，综合生态学、行为学和营养学3个学科角度的深入分析论证，将母猪与仔猪置于同一系统里进行日粮设计与开发完全合理可行。

2 发扬工匠精神，回归饲料制造业本质

当前，随着信息技术发展和物流运输的发达、添加剂行业的成熟与发展及互联网+平台的建立与运营，饲料产品同质化越来越严重，仅通过饲料配方造就产品差异化优势已空间不大且难以为继，唯有发扬工匠精神，回归饲料制造业的本分，仔细打磨饲料的生产加工工艺，从适当程度提高能量原料和蛋白原料等大宗原料的深加工入手。如玉米、大麦、小麦、碎米等能量原料通过提高调质温度及延长调质时间的前处理增加其熟化度，添加酶制剂进行预消化或二者兼而有之，提高能量原料的消化率；通过发酵或酶解手段处理豆粕等蛋白原料去除抗原蛋白的同时提高消化率；或将当前饲料及添加剂行业的各种加工技术合而为一，更有利于控制技术核心和降低成本。所以，上述大宗原料的前处理和预消化以及技术有效整合等加工工艺的改造与创新及工艺参数的摸索与确定可以成为饲料产品开发与创新的一个入手点。

3 协助猪养殖业建立安全、高效、环保的精准饲养体系

在当代猪的养殖生产中，成本的角逐，环保与食品安全的政策法规日益严格，迫切需要饲料产品营养精准化、效益最大化且低排放。近年来，越来越多的专家、学者和企业在养猪生产和饲料产品开发中提倡精准营养的理念。然而，猪作为一个生命有机体，一直处于生长发育、生产管理措施、饲料来源、季节变化、预防保健等动态变化之中，其营养需求也时时刻刻处于相应的动态变化之中，故精准营养较难落地养殖生产一线。所以，在当前及未来猪的养殖中，必定是建立以精准营养理论为基础，以具有生命力的饲料产品为载体，以紧密联合生产实际及养殖现场灵活调整的精准饲养体系为目标和发展方向，研制和开发能够在养殖生产现场根据猪群健康、季节动态、生产管理措施等实际情况灵活调整猪只的营养供应的饲料产品。在提供精准营养且精准控制成本的同时，再配合适当程度提高饲料消化率的加工工艺，减少粪污排放和改善栋舍内环境，将是新型饲料产品开发的重要思路与发展方向。此外，猪养殖无抗化和低锌甚至去锌化终将成为必然和现实。当前需要从母猪源头入手，配合具有过渡性和驯化性的兼具营养和功能的日粮产品，通过逐步提高猪群整体健康水平的基础上，提高和改善猪只的生产性能（尤其是仔猪的断奶重和免疫力）与生产效率，从而能够在保证正常生产水平的基础上，摆脱抗生素和锌的不合理使用。

综上所述，当前我国猪养殖业已经进入高效化、市场化、微利化的时代，未来更是向着安全、绿色和环保的趋势行进。因此，饲料产品的设计与开发也必须着眼于猪养殖业的未来发展趋势与要求，突破和改变传统的产品设计理念与思路，回归饲料制造业的本质，才能更好地服务于猪养殖业。