山西芦笋无公害优质高产栽培技术

樊海成

（山西省永济市农业委员会，山西 永济 044500）

芦笋学名石刁柏，以嫩茎供食，在国际上享有“蔬菜之王”的美誉。中国从20世纪70年代末开始大规模种植芦笋以来，面积不断扩大，到1995年一举跃为世界芦笋种植面积、产量和加工贸易额最大的国家。

山西自1985年先后以永济和清徐为起点开始种植芦笋，以辐射带动方式向周边和全省延伸扩展。现如今，中国已经成为国际芦笋的贸易大国，而永济芦笋也远近驰名，总面积2万余亩，年产量达8000吨，年加工出口量6000吨。永济芦笋大获成功还要归功于它的无公害优质高产栽培技术。

一、永济芦笋的种植生产现状

永济市从1986年开始引种种植，是山西省乃至全国芦笋的重要生产、出口基地。根据永济市现有的芦笋种植情况与芦笋市场分析，芦笋产业对于地方经济的发展推动相当关键，是促进地方农民快速增收脱贫的重要短平快项目。根据芦笋种植实践经验结果分析，当地每亩芦笋种植的收入相当于小麦、水稻、玉米的5倍以上，因此芦笋当之无愧成为地方农业的支柱型产业。

近年来，永济市为了进一步优化芦笋种植产业结构，实现芦笋产业发展的全面突破，也引入了更为先进稳定的无公害优质高产栽培技术，希望通过该技术的推广应用进一步巩固永济芦笋品牌，提升其作为支柱产业的经济效益与社会效益产出水平。

二、永济芦笋的无公害优质高产栽培技术

1、选择品种

芦笋属于一年栽植多年生植物，可实现最多15年连续收获，所以其品种就决定了地方芦笋产量的高低及产品品质的优劣。永济市所选择的是抗病能力强、品质优质且具有高产特性的优良杂交品种，例如翡翠明珠、锐利、丰特利等。一般育苗地用种大约在0.5-1.5 kg/亩，育成苗可栽培至少15倍面积的大田，扩大芦笋的种植范围。

2、壮苗培育

每年的3月中旬进入芦笋播种期，该期间利用小拱棚进行芦笋育苗，并在当年定植，第二年开始少量采收芦笋，3-4年间进入高产期。当然根据实际情况可在每年4月下旬温度稳定在15℃以上时实施露地播种育苗。不过当地定植后芦笋苗株的生长时间是偏短的，其养分积累偏少，所以基本上第二年无法采笋。

在催芽阶段要考虑到芦笋种子皮厚坚硬，如果采用直播可能无法确保笋苗充分吸水发芽，因此在播种前需要进行催芽。具体做法就是先把种子用清水漂洗后再配合使用50%浓度的多菌灵100倍液完全浸泡12 h以上，然后再将笋苗放入到35℃温水中浸泡大约35 h即可。捞出后覆盖湿布并放置于30℃的条件下缓慢催芽，大约催芽3天后会发现笋苗种子有10%-15%左右已经“露白”，此时可播种。

播种期间要首先整理好苗床，为苗床施入优质的腐熟土杂肥大约5000 kg/亩，随后深耕40 cm并耙平整畦，保证畦长在15 m左右，宽度在1.5 m左右，畦梗高则设置为0.2-0.4 m。根据栽培畦进行灌水，水完全渗透后按照10 cm×10 cm进行播种，每粒播种都覆盖大约2-3 cm的过筛细沙土，同时覆盖塑料薄膜加以保护[1]。

3、定植管理

在每年5月中下旬选择苗龄在50天左右、苗高在30 cm左右的芦笋地上茎进行壮苗定植，并按照大、中、小级实施分级定植。实施小苗带土移栽，设置行距180-200 cm，株距在25 cm左右，栽苗后再覆土5 cm，然后浇水。永济市在芦笋科学定植过程中会根据幼苗生长过程进行取土定植沟填平，确保栽苗深度在12-15 cm左右。确保1500株/亩定植数量，株距则控制在大约30 cm左右。

4、采收管理

采收期管理的主要工作就是培垄盖膜。首先是培垄软化，这一操作可以有效软化芦笋栽培。永济市保证第一年的培土高度大约控制在25 cm左右，宽度在60-70 cm。一般培垄在每年的3月中下旬展开，要保证土壤10 cm深处温度在10℃左右为宜。如果是1-2年生的幼笋则需要尽早提垄，如果是绿芦笋则不需要培土，保证其长出地面见光发绿后即可。

盖膜方面主要在采笋前进行，因为此时温度偏低，所以芦笋质量可能会下降，出现大量的空心笋。永济市采用覆膜方法提高土温，并在培垄后揭去地膜保持20 cm土壤深度拥有接近20℃的地温。当地所选的覆膜为1.5 m的宽地膜，截短后直接覆盖于垄上，且两边用土封严密后等待芦笋采收。采收芦笋时要做到随采随盖，最后用土封严。

5、病虫害防治

芦笋的病虫害防是无公害优质高产栽培芦笋的关键技术。优先采用生物防治、物理防治配合农业防治，专门选择高效率、低毒性和低残留的化学药剂进行芦笋的病虫害防治，保证芦笋生产安全高效率。

以永济芦笋常见的木蠹蛾、小地老虎、金针虫等虫害防治为例，当地所采用的是黑光灯诱杀物理方法，或者利用麦麸炒香后配合5 kg豆饼，再配合90%浓度的敌百虫大约300 g配合水搅拌撒于农田中，另外还可施用白僵菌、苏云金杆菌防治效果也很好。芦笋茎枯病可用代森锰锌、苯醚甲环唑、戊唑醇等进行防治，交替使用，要提前防治，铲笋结束半月后开始防治，尤其夏季大雨过后需在3天内喷药防治。

永济芦笋的无公害优质高产栽培技术的实施确保了永济市芦笋的进一步高产稳产，为永济芦笋出口质量安全奠定了基础，令其有机会实现更大输出，优化了当地农业经济发展态势，且该技术也应该应用于其它农作物种植管理中，发挥其绿色环保高效农耕的固有价值。