绍兴市推进畜牧业转型升级的几点思考

(绍兴市畜牧兽医局，浙江绍兴 312000)

绍兴地处浙江中北部杭甬之间,杭州湾南岸。受自然禀赋等条件制约，绍兴既非粮食主产区，也无自然草场资源，饲草匮乏，食草类动物饲养偏少，畜牧业并不发达。主要养殖的畜禽品种以生猪、家禽、兔、鹌鹑、蜜蜂等五大类为主，其它诸如牛、羊等畜禽品种饲养量较少。根据调查，全市现有畜牧类养殖主体近2000余家，已注册畜禽及产品商标25个，涵盖猪、羊、兔、鸭、禽蛋、鹌鹑、生鲜乳及蜂类产品等。从养殖主体与注册商标数量看，所注册的畜牧类商标数量少且知名度、美誉度不高，产业品牌化建设尚处萌芽阶段，急待加快发展。

1 畜牧业基本概况

从畜禽种质资源看，绍兴鸭是国内外著名的优秀蛋鸭品种之一，年产蛋量可达300枚以上，是我国目前主要的蛋鸭养殖品种。绍兴作为绍兴鸭的原产地，也是苗鸭的主要供给基地；浙系长毛兔(嵊州系)产毛量位居世界前列，是非常优秀的畜禽品种。

从畜禽养殖结构看，最大一块是生猪养殖，目前全市有养猪场754家，生猪存栏约63万头，存栏量位列全省第三，仅次于杭州、衢州，猪肉自给率与全省平均水平持平，主要分布在嵊州、上虞、诸暨、柯桥等地；家兔存栏约23万只，其中85%是长毛兔，主要分布在嵊州、新昌两地；鹌鹑存栏约180万羽，主要分布在上虞；全市约有蜜蜂5.9万箱，主要以放牧为主。

据调研，2016年，全市畜牧业产值约46.66亿元，占全市农林牧渔业总产值的14.55%。总体来说，从2014年至2017年底，全市畜禽养殖和养殖主体在数量上下降明显，但规模化水平和养殖环境得到了大幅提升。

2 畜牧业发展存在的主要问题

2.1畜牧业发展与当前社会舆论环境之间的矛盾 2016年，浙江卫视《今日聚焦》栏目先后6次曝光省内畜禽养殖污染事件，处理了一大批相关人员，包括当地官员。近年来虽然省级层面对养殖业出台了鼓励政策，要求设区市必须至少有一个县生猪存栏较往年有所增加，但目前整个社会氛围可以说对养殖业仍十分不利。主要表现在以下几个方面：一是畜禽养殖税收少，甚至无税收；二是养殖场户的动物防疫需所在县及乡镇政府出人、出钱，组建防疫队伍开展四季免疫；三是一旦养殖场户出现动物疫情，当地政府要组织人员进行扑杀、实施病死畜禽的无害化处理、对养殖场户所扑杀畜禽进行补偿；四是一旦出现养殖污染事件，当地政府及相关部门官员还要面临处分，甚至免职。

2.2畜牧业发展与养殖业主体合法化之间的矛盾 据调查统计，全市现有保留规模猪场754家，规模水禽场96家，其中用地经国土部门审批且通过环境评价的养殖场不足十分之一。虽然，近年来省委省政府，农业、环保、国土等部门多次联合发文，要求妥善解决养殖业用地的历史遗留问题，建立养殖业准入退出机制，但都尚未落地。由于没有合法手续和合法身份，同时没有可参照的行业准入和退出标准，几次举报或漏排养殖场就可能面临清养关停境遇，甚至被认定为违章建筑。

2.3市场供给与生产能力之间的矛盾 突出表现在生猪生产上，以2017年5月底数据为例，毛猪收购价普遍比周边安徽、江西、江苏、福建等地高0.5-1元/kg，反映到市场销售终端，去骨带皮猪肉比周边省份高4-6元/kg。目前，从全省养猪业整治情况看，猪场仍在持续减少，5月份柯桥区关停了区内存栏猪达4万头的中大型养殖场，生猪存栏量下降明显。“猪粮安天下”，猪肉作为国家战略储备物资，保持一定的自给率对于供给安全十分重要。

2.4传统养殖业与产业品牌化之间的矛盾 据调研，绍兴市优势畜产品的资源优势并未转化为规模优势和效益优势；特色畜产品的特色优势没有转化为品牌优势和市场优势，品牌意识滞后；畜产品牌子太杂、太乱，具有市场竞争力的品牌太少；名牌畜产品在全省名牌产品中所占比重较小且增长缓慢，名牌企业少且规模小；名牌畜产品的覆盖面窄，产销量偏低，辐射带动能力弱；品牌产品的寿命短，可持续能力差，品牌缺乏竞争优势。

3 推进畜牧业转型升级的几点建议

3.1牧场要美 养殖业主不仅要牢固树立“养殖什么都不能污染环境”的思想，还要练好内功，全力投入到“美丽生态牧场”创建上来，彻底改变目前社会大众对养殖场“脏、臭”的旧观念。2017年，全市创建省级美丽生态牧场34家，市级50家，力争到2019年底全市一半以上养殖场达到“场区布局合理、设施制度完善、生产全程清洁、产出安全高效、资源循环利用，整体绿化美化”的美丽生态牧场标准。养殖业主应通过强自身、改面貌、美形象，来解决养殖主体不被淘汰、被退出的问题。

3.2品牌要响 畜牧品牌是人们对畜禽产品从生产到销售及其文化价值的一种认知，归根到底就是一种信认。信任度越高，品牌则越响；品牌越响，畜牧业则更强。只有具有特色的产品，才是与其他知名企业竞争的资本。经营者要根据自己的特色来进行品牌塑造，要走出去，到知名企业、养殖场参观学习，学习经营方法和创新战略，要注意对品牌的维护，千方百计提高产品质量和企业的竞争力，以提升品牌的持久性、美誉度和盈利力。

3.3链条要长 目前，绍兴地区养殖主体大都功能单一，抵御市场风险能力较弱。如在“猪周期”当中，毛猪价格下探至低谷养殖场深度亏损时，猪肉销售端却正是赚得“盆满钵满”时，饲料价格持续走高，对养殖业主可谓“雪上加霜”。若养殖业能上联饲料或下联加工销售，产业链条延长，即可有效分担市场风险。绍兴的“一景乳业”建立了集饲草种植、奶牛养殖、乳品加工、产品售后及物流配送于一体的完整乳业产业链，在当前国内乳品行业极不景气状况下，仍实现了快速发展，同时将产业向旅游观光、休闲教育方面拓展，企业盈利能力不断增强。另外，还要积极引导养殖场之间、养殖场与专业机构、上下游产业主体间开展合作，引入和培育农业龙头企业等产业链的核心组织，通过股权、品牌、战略合作等把产业链各节点串联起来，实现纵向延伸和横向联结，打造全产业链，提高农业资源综合利用率。

3.4打造区域品牌 拥有名牌产品的企业，要充分发挥所具有的品牌、市场、技术、资本和人才等优势，适时进行扩张。品牌扩张是企业增强实力，发展壮大的重要手段和必由之路。有名牌无规模，名牌无法发展，企业无法做大做强；如果没有规模作基础，再好的品牌充其量也不过是“小家碧玉”，成不了气候。应鼓励、支持龙头企业与国内外知名度高的大企业实现多种形式嫁接，借梯登高、借船出海；鼓励企业按照市场规则，依托知名品牌和经济技术优势，通过兼并、联合、合作等形式，实现强强联合，强弱联合，大小联合，实施资产跨地区、跨部门、跨所有制重组和资本运营，进行优势互补，实现品牌的规模扩张，使企业在规模化、集团化、多样化和国际化上有所突破，迅速提升畜牧产品企业的竞争力。