临泽县牛产业发展现状及对策建议

李斯亮

(临泽县畜牧兽医局，甘肃 临泽 734200)

临泽县通过实施全省牛羊产业大县、现代畜牧业全产业链建设等项目，加大奶肉牛品种改良力度，大力推行标准化、规模化肉牛养殖，全县的牛产业有了长足的发展。在牛产业全面发展的同时，也面临着一些制约发展的因素，制约了全县牛产业的健康长远发展。

1 发展现状

1.1 养殖规模逐步提升

近年来，临泽县坚持把标准化、规模化养殖作为发展现代畜牧业的主攻方向，进一步加大政策扶持引导力度，积极鼓励养殖大户以区建场，以区带户，以户促场，依托奶肉牛养殖小区开展标准化规模养殖，切实走好布局区域化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化的发展路子，不断夯实绿洲奶肉牛养殖基础。至2017年底，全县牛饲养量达26.1万头，其中：奶牛1.6万头，肉牛24.5万头。全县共建成奶肉牛养殖场68个，存栏牛5头以上规模养殖户达0.656万户，奶肉牛规模养殖占全县牛存栏的45%以上。

1.2 良种繁育体系逐步完善

近年来，我县依托全省牛产业大县和张掖市百万头肉牛基地工程项目，以畜禽养殖标准化示范创建为载体，以县镇奶肉牛冻配点为基本框架，坚持“引进、改良、选育”并重的原则，进一步巩固提升奶肉牛冻配体系，提高畜禽良种供应能力和推广水平。每年奶肉牛冻配改良年均超过7万头，全县奶肉牛品质有了很大的提升。在提升全县肉牛品质的同时，积极开展“张掖肉牛”新类群的繁育和申报验收。至目前，已建成 “张掖肉牛”繁育示范场3个，饲养能繁母牛1100头, 临泽县富进养殖专业合作社作成为全省唯一一家通过验收评审的国家级肉牛核心育种场。“张掖肉牛”已成为当地一张响当当的畜牧业名片。

1.3 品牌效应逐步凸显

积极鼓励我县规模化、标准化肉牛养殖场(区)、专业合作社开展无公害产品认证和商标注册，全面提升我县肉牛产品的知名度。目前，共有7家养殖场(区)通过认证无公害肉牛产地认定，2家养殖场(区)通过认证无公害牛肉产品认证并注册商标。其中：“金林肉宝宝”已在广州和西安建立牛羊肉销售实体店2个，进一步提高了我县肉牛产品在外地的知晓度，拓宽了销售渠道。

2 存在的问题

2.1 产业链条短缺

我县肉牛屠宰加工主要进行活体屠宰和胴体分割，以初级产品的形式供应张掖、兰州等周边市区。产品种类单一、档次低，产品附加值低，且养殖户与屠宰场之间只是单纯的买卖关系，尚未完全建立起“利益共享，风险共担”的联结机制。按照环保要求，目前我县的三家牛羊屠宰场即将关停，新修建的牛羊屠宰场尚在修建，我县将出现无牛羊屠宰场进行牛产品加工的局面，产品销售的形式将更加单一，抵御市场风险的机制更加脆弱。

2.2 发展后劲乏力

能繁母牛做为牛产业发展的基础，其存栏量多寡严重影响着本地牛产业发展趋势。受养殖成本影响及政策因素，近年来，我县能繁母牛销售量增多，导致基础母牛存栏量下降，牛犊数量减少。为尽快补栏，养殖户只能通过外地购入肉牛进行饲养销售，在带来疫病风险的同时，因肉牛品质底细不清，增加养殖成本，降低养殖效益，在一定程度上影响了我县牛产业的长远发展。

2.3 科技水平有待提升

近年来，我县通过劳动力技能培训、养殖大户技能培训等各类培训教育，在改良奶肉牛品质的同时，提高养殖户的技术水平，实现养殖效益的最大化。但受文化水平、养殖成本等各类因素因素的影响，良种不良法现象依然存在，个别养殖户有滥用兽药、不按规定进行休药期即进行出栏销售等行为，在影响了肉牛品质的同时也为畜产品安全带来了隐患。

3 对策建议

3.1 完善产业链条，实行产品精深加工

立足“张掖肉牛”产区的发展基础和品牌优势，打破传统的以县区为行政单位的区域壁垒，以“张掖肉牛”养殖县区为单位，广泛开展招商引资和合作开发，积极引进畜产品精深加工龙头企业，拓宽产品种类、提升产品档次，全面提升“张掖肉牛”产品在中高档市场的占有率，大力提升产品附加值，使“张掖肉牛”养殖真正成为一张养殖户的致富增收名片。

3.2 出台扶持政策，夯实牛产业发展基础

积极发挥扶持政策导向作用，进一步完善能繁母牛补贴机制，加大对能繁母牛养殖户的补贴力度，积极鼓励农户和养殖场区开展能繁母牛饲养繁育，提高能繁母牛养殖基数，为全县肉牛产业发展提供源源不断的犊牛来源，进一步夯实牛产业长远发展的基础。

3.3 加大科技培训力度

积极组织养殖户、养殖场区负责人开展各类技术培训和法律法规宣传教育，最大限度的发挥好“五良”(良种、良料、良法、良舍、良医)技术的作用效果，坚决杜绝养殖过程中的各类不合规定的行为，全面提升产品品质，提高养殖效益，使养殖户真正成为牛产业发展的受益人，增加养殖户科学养殖的积极性。