育肥猪的营养需求分析

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(内蒙古自治区赤峰市农牧科学研究院，内蒙古 赤峰 024031)

在育肥猪养殖过程中，生长育肥猪的日粮饲料配比和营养水平是育肥效益和育肥成本的重要体现，对于消费群体还要求出栏的育肥猪肉质优良、低脂肪、高瘦肉率，因此育肥猪的营养配方组成、营养要求、饲料成分、加工过程等因素对育肥猪养殖效益影响重大。

1 品种和性别对营养需求的影响

育肥猪日常消耗饲料主要用于维持身体功能、瘦肉生长和脂肪沉积，只有在日常饮食营养超过维护需要时，才能以瘦肉形式或脂肪形式用于生长。对于不同品种的育肥猪，由于不同的动物生长潜能、健康状态、体重、采食及环境条件和其它因素不同，日常饲料中的营养水平有极大不同。瘦肉生长率是育成、育肥猪养殖中决定日粮中氨基酸需要的最重要因素，也是决定能量需要的主要因素之一。营养需要和瘦肉生长遗传潜能之间的关系在育肥猪的营养中将继续起重要作用。高瘦肉基因型育肥猪比中等瘦肉基因型育肥猪需要更多的赖氨酸，以达到更快的瘦肉生长和日增重。具有高瘦肉沉积的育肥猪比中等能力的育肥猪每天饮食中多消耗20%赖氨酸，饲料总量平均少消耗9%。但要想达到理想的瘦肉型育肥猪的瘦肉增长能力，则必须在日粮中相应调整氨基酸和能量水平。因此，为达到最大瘦肉生产潜能，在日粮配方中应考虑到基因型和性别的差异，后备猪比去势猪需要更多的氨基酸和较少的饲料摄入，因为比去势猪有更高的瘦肉率。

2 日粮配比的影响

2.1 能量摄入

育肥猪的自由采食量是由日消化能量决定的，当日粮能量密度增加时，自由采食量则下降。而在生长育肥猪达到最大体重50 kg时，肠容量会限制日采食量，育肥猪的能量饲料摄入量影响其生长育肥速度，日能量摄入随能量密度增加而增加。育成猪随能量密度增加，饲料转化率和生长率也增加。在育肥阶段，能量摄入通常并不限制瘦肉增长，在能量摄入和机体蛋白沉积之间没有关系，采食并不影响日氨基酸需要，瘦肉生长会受到蛋白的驱动，因此育肥猪日粮应该以氨基酸摄入为基础组成。

2.2 可消化氨基酸的需求

赖氨酸在日粮中的摄入水平限制了瘦肉生长，增加能量摄入能够增加蛋白沉积，同时又增加了日常的氨基酸需求。尽管采食量在不同猪群和生产单位相差极大，但育肥猪对氨基酸的需要量必须每天以克计算。因此在育肥猪日粮配方中应充分调整日粮中可获得的赖氨酸水平。对于育成猪，当能量摄入限制生长，日粮必须根据每日可利用赖氨酸对可消化能比率进行配制，对于育肥猪，当能量摄入不影响生长时，日粮应以每日赖氨酸摄入量进行配比。

2.3 蛋白质的影响

育肥猪对蛋白质种类没有特定要求，但需要个别氨基酸达到一定水平，并与各种氨基酸的平衡。由于赖氨酸是猪日粮中第一限制性氨基酸，所以理想蛋白的概念以赖氨酸作为标准氨基酸，赖氨酸几乎全部用于机体蛋白合成，而且不同年龄猪群对赖氨酸需求比其它氨基酸相对容易确定，而且赖氨酸容易分析。猪群体重和生长速度不同，需要的氨基酸平衡也不同，当体重增加时就需要更多的蛋白来维持机体功能，因为维持机体功能的许多蛋白包含大量苏氨酸和含硫氨基酸，当猪体重增加时，就需要苏氨酸和含硫氨基酸，其中一部分以赖氨酸形式表述。猪生长育肥阶段需要足量的蛋白质和氨基酸来维持基础代谢和保持高瘦肉沉积，提供较高含量的蛋白质和必需氨基酸是必要的，但负面影响是粪氮排出增加，环境污染加重。育成猪的蛋白沉积能力是决定生长表现和日粮氨基酸需要的主要因素，因此在不同基因型和性别之间，瘦肉增长率存在很大差别。

3 结 语

育肥猪的日粮配比和营养水平不仅影响育肥猪的增重速度，而且还影响育肥猪的胴体品质，即影响肌肉、脂肪、骨骼的比例。育肥猪的生长发育具有规律性，生长发育的早期骨骼生长最快，生长中期肌肉发育最快，后期脂肪沉积加快。为此，育肥猪营养物质的供给应根据各组织在其不同生长阶段的重点不同而有所侧重，前期与中期应满足氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素的需要，而后期应当供应大量的能量饲料。营养水平宜采用前高后低式，粗蛋白质含量由前期的16%～18%逐渐过渡到13%～14%，日粮中粗纤维含量不超过5%，过高会影响饲料消化率，降低育肥效果。