实施猪场成本核算提高市场竞争力

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(1.宁波市江北区农林水利局，浙江 宁波 315020； 2.宁波市江北区慈城双顶山畜牧场)

目前规模猪场的经营管理在日益激烈的市场竞争环境下显得越来越重要，特别是猪价跌到饲养成本之内后，必须大力运用成本精准核算与成本精准管理方法，来提高猪场的市场竞争力与经济效益。笔者根据该区最大的一家万头猪场双顶山畜牧场的精准管理状况进行了分析研究，寻找出多生少死与增收降本的路径选择与相关经验。

1 养猪生产成本的构成

通常所说规模猪场的生产费用分为生产成本和期间费用两大类。生产成本又分饲料、兽药、人工和制造费用4部分。期间费用包括管理费用、销售费用、财务费用。为此，应抓住成本的重点部分和重点内容，特别是占成本大头的饲料费用，双顶山牧场的数值为54.6%，可见加强饲料采购和使用过程中各环节的管理与控制是降低成本的有效途径。

2 成本核算

成本核算应实行分群、栋、批核算，就是将整个猪群按不同日龄，划分为若干猪群分栋舍、分批次归集生产费用，分群、栋、批计算猪只的产品成本。即按不同的日龄和饲养用途以及分群、栋、批的猪群作为成本核算对象，进行具体计算。

2.1初生仔猪成本 以月为周期计算初生仔猪成本,该成本包含配怀阶段的成本，其计算公式如下：

配怀舍总饲养成本=期初配怀阶段总成本+本期配怀发生的总饲养成本；

本期初生仔猪成本=固定资产折旧摊销+生产性生物资产折旧摊销+间接费用摊销+(本期转入产房待产母猪怀孕总天数/本期怀孕母猪怀孕总天数)×配怀舍总饲养成本，

初生仔猪头成本=本期初生仔猪成本/本期总健仔数。

2.2保育猪成本

断奶仔猪成本的计算公式如下：

断奶仔猪成本=初生仔猪成本+本期仔猪发生的饲养成本+本期临产及哺乳母猪发生的饲养成本；

断奶仔猪头成本=批次断奶仔猪成本/(批次断奶仔猪数+本期批次淘汰数)。

2.3育成猪成本

保育猪成本的计算公式如下：

保育猪成本=断奶仔猪成本+本期发生的饲养成本；

保育猪头成本=批次保育猪成本/(批次保育猪转出数+本期批次淘汰数)。

2.4保育、育成猪只转群的饲养成本

以重量(kg)为单位计算，其计算公式如下：

转群猪只的饲养成本=(期初饲养成本+本期饲养成本)×转群猪只重量/(转群猪只重量+销售猪只重量+死淘猪只重量+期末存栏猪只重量)。

2.5仔猪、育成猪只销售的饲养成本

以重量(kg)为单位计算，其计算公式如下：

销售猪只的饲养成本=(期初饲养成本+本期饲养成本)×销售猪只重量/(转群猪只重量+销售猪只重量+淘汰猪只重量+期末存栏猪只重量)。

2.6转群猪只的“料、药、工、费”的分项成本核算

其计算公式如下：

转群猪只的饲料成本=(期初饲料成本+本期饲料成本)×转群猪只重量/(转群猪只重量+销售猪只重量+淘汰猪只重量+期末存栏猪只重量)；

转群猪只的兽药成本=(期初兽药成本+本期兽药成本)×转群猪只头数/(转群猪只头数+销售猪只头数+淘汰猪只头数+期末存栏猪只头数)；

转群猪只的人工成本=(期初人工成本+本期人工成本)×转群猪只头数/(转群猪只头数+销售猪只头数+淘汰猪只头数+期末存栏猪只头数)；

转群猪只的制造费用=(期初制造费用+本期制造费用)×转群猪只头数/(转群猪只头数+销售猪只头数+淘汰猪只头数+期末存栏猪只头数)。

3 成本目标数值

双顶畜牧场以多生少死的要求设定了一个生产性能绩效考核目标值，按该目标来考核饲养员的计酬数值：配种分娩率85%，胎均活产仔数10头，出生重1.4 kg，胎均断奶活仔数9.5头，28日龄个体重7.0 kg，60日龄个体重20 kg，230日龄个体重100 kg，哺乳期成活率94%，保育期成活率93%，育成期成活率97%，全期成活率84%，全期全场料肉比3.1。同时每月定期进行成本核算与成本分析，找出症结及其不足。每年年底还对所定的目标数值与实际绩效进行对比分析，为下一年的考核指标制定提供依据。

4 建立成本核算的基础数据采集工作制度

从双顶山畜牧场实施情况来看，主要内容：一是建立和健全原始记录工作。对生产过程中饲料、兽药的消耗，低值易耗品等材料的领用、费用的开支，猪只的转群、销售、淘汰、死亡等，都有真实准确的原始记录。二是做好猪场生产统计工作，做到生产数据和财务数据无缝对接。包括猪群生产日报表和猪群动态月报表及各车间月末存栏报表等。生产指标包括配种分娩率、窝产健仔数、各阶段各栋批次成活率、残次率及母猪年产窝数，以及种猪选留率、育成合格率等。三是建立饲料、兽药、低值易耗品、猪只等各项财产物质的收发、领退、转移、报废、清查、计量和盘点制度。四是严格计量制度，按成本核算的要求做好猪只的初生、转群、销售、淘汰等的称重、存栏猪只头数重量清点和称重(估重)、妊娠检查和妊娠天数记录等。

5 编制好成本计划和生产定额

成本计划是双顶畜牧场进行成本预测、成本核算、成本分析、成本控制的依据。目的是增强经营的预见性，减少盲目性，做到有计划地开支生产费用。因此，重点要做好各项消耗定额的制订修订工作。对饲料、兽药、低值易耗品、水电等项消耗定额进行记录在案，定期研究分析，既是编制成本计划的依据，又是审核控制生产费用的重要依据，做到根据生产实际变化不断地修订定额，充分发挥定额管理的作用。