英国茶文化的形成与性别观念的发展研究

2018-01-19毛红丽

福建茶叶 2018年12期

毛红丽

（陕西理工大学外国语学院，陕西汉中 723001）

1 英国茶文化的形成

早在17世纪，中国茶就通过多种贸易渠道进入了欧洲市场，成为欧洲多个国家的生活消费品。而英国在加入茶叶消费行列的过程中，受政治、经济的影响建立了植根于本国传统文化的茶文化。茶文化通常指“以茶叶为文化载体，反映出明确的精神内容，是物质文明和精神文明高度统一的产物”。英国的茶文化经历了萌芽、发展与黄金时期。

16世纪的英国是以喝咖啡和酒为主的国家，到了17世纪一些商人旅行归来时会从中国带一些类似树叶的药草“茶”，用于治疗体虚、昏晕等症状的疾病，但并未带来“茶”的传播。英国贵族饮用中国茶始于1662年，葡萄牙公主卡瑟琳嫁给了查理二世（1660-1685）。卡瑟琳的嫁妆里包含了中国宜昌的红茶与精美的茶具，并把喝茶的习惯与中国文化一起带到了英国。这位“饮茶皇后”的高雅典范被众多英国贵族效仿，饮茶之风进入了贵族的生活，这便是英国茶文化的萌芽状态。

英国的资产阶级革命的完成使得英国很快确定了海上霸主的地位，相对于其他欧洲国家来说具有强大的海上优势。英国依靠东印度公司从中国直接大量购得茶叶，便利的交通也使得茶价大跌。茶叶逐渐失去了其奢侈的表象，进入到普通家庭。

维多利亚时代，也是工业革命的高峰时期，茶叶的消费到达了黄金时期。工业革命带来的工业机器化的运转使得工人阶级登上了历史舞台。为了能够加速工业劳动，工人可以通过饮用咖啡或者酒等刺激性饮品来保持良好的精神状态，但是，咖啡或者酒精都有副作用，甚至导致闹事、误事，而茶叶在达到前两者功效的前提下，也没有太大的副作用，因此，对茶叶的高需求逐渐确立了茶叶在英国民众中的地位。随之，茶室、娱乐园等相继建立以吸引更多的消费者。

目前茶叶文化已经在英国走过了四个世纪，英国的茶文化借鉴了亚洲国家，特别是中国的饮茶经验，在国内政治、经济、社会生活的影响下，形成了独特的、成熟的本土茶文化。英国的茶文化具有高贵典雅的特点，以红茶最为闻名，分为早茶、上午茶、下午茶，尽情享受茶饮过程中的放松与娱乐心态，饮茶时间几乎占据了英国人生命中的三分之一。

2 茶文化早期的男性的特色

早期的英国茶文化体现的是男性的主体地位。东印度公司的建立加大了中国茶叶输入到英国的速度，于是在1650年，英国牛津城里出现了第一个犹太人创办的咖啡馆，里面除了出售咖啡，巧克力等外，也出售中国茶。之后一些咖啡店的老板刻意强调并宣扬中国茶的药用价值，如茶叶可以医治虚弱，肠痛等疾病，有助于醒脑提神。但是，因为当时英国进口的茶叶运费高昂，出售价格较高，茶叶属于只有上流社会的王公贵族才能享用的奢侈品，饮茶也成为身份地位的显著特征。绅士们通常也选择咖啡馆进行日常的相互交流，品尝中国茶这种新式饮品，彰显自身的绅士风度与高贵的社会地位。

相比较而言，在以男性为主体的父权制社会体系中，女性处于边缘化的社会地位。男性拥有所有的公共领域与私人领域的权威性位置，正态的、有价值的气质通常指男性气质、否定的、负面的气质通常指女性气质，这样的性别关系决定了男主外、女主内的两性分工模式。思想界的柏拉图、亚里士多德、卢梭、尼采、赫伯特斯宾塞等均表达过对女性的蔑视与不公正。英国女性，特别是下层女性主要从事繁重的家务劳动，虽然偶尔会在传统的手工作坊里帮助男性做些零工，但女性的社会属性并没有发生改变，英国的女性通常被禁止进入公共场所，即使是热闹的咖啡店，也是十分排斥女顾客的。在父权制意识形态的影响下，咖啡馆是纯粹的男性世界。而女性因为受经济因素与社会地位的影响，只有选择家庭作为自己的消费场所。

3 不可忽视的女性推动力

英国工业革命是英国社会的全面变革，这种变革体现在政治、文化、经济、社会角色等各方面，引起了社会、家庭、思想观念的变化。以贵族话语、男性话语为中心的社会话语结构经历了解构与建构的过程，特别是在《女权的辩护》一书出版以后，男女平等的理念成为女权主义者的指导思想与精神追求。女性的社会地位逐渐改变，并在社会中发出了自己的声音。女性可以进入工厂，参与政治、经济活动，同样女性也逐渐加入到饮茶的行列，建立自己的家庭社交圈，并在推动英国茶文化的发展过程中起到了关键性的作用。

英国贵族的茶文化由皇室女性所带动。卡瑟琳公主是首位将茶带入英国上流贵族社会的女性，并成为贵族小姐们效仿的对象。此后玛丽二世（1662-1694）与安妮女王（1665-1714）也不断的推广茶文化，在宫廷内布置具有中国情调的茶具、茶几、银器等举办社交性茶会，为贵族女性提供更多的展现华美服饰、打发时间的场所。18世纪的一位女公爵Duchess Bedford开创了下午茶，为醉心于生活享受的贵族提供崭新的社交方式。因为英国快速的生活节奏，人们的午餐相对于晚餐来说比较简单，而午餐与晚餐之间的间隔时间较长，所以每到下午四五点就会有饥饿的感觉，适时安排茶点是不错的选择，这在英国上流社会成为受追捧的社交方式。

值得一提的是在18世纪初川宁茶叶公司创始人Thomas Twining曾开设了一家咖啡屋，这家咖啡屋出售散装的茶叶也供应茶水，并且允许女性进入。正餐结束以后，女士与男士一起也会到工作场所的休息间去喝茶。因为咖啡屋优雅的环境及出售茶的价格合理，这里也逐渐成为较好的社交场所，自此以后更多的咖啡室建立并且效仿川宁茶叶公司的行为，但政府因为咖啡本身的性质而担心社会安定，查理二世曾规定咖啡屋只能出售茶饮料，这样茶室这样的社交场所在英国人生活的舞台上进一步扎实了根基，诞生了新的娱乐业。这样娱乐业在当时曾盛极一时，人们很喜欢在夜幕降临时出入音乐会、舞会、或者烟花会等。然而随着人口的急剧增加以及生活节奏的加快，这样的娱乐业渐渐淡出了历史舞台，取而代之的是更为流行的家庭消遣，这样的社会状况在客观上使女性地位日益提高，女性把饮食与饮茶相结合，使饮茶成为了家庭生活中的必不可少的一部分，成为这一潮流的推动者。维多利亚女皇（1837-1901）统治时期，在她的推崇下，下午茶得到普及，用于缓解生活压力。喝下午茶，吃点心，三明治的饮食方式成了英国特有的茶文化特色。

从饮茶与饮食的结合方式来说，女性创造了多样性。早茶(early morning tea),通常与早餐中的面包、黄油搭配，早餐也因此显得极为丰盛。生活节奏的加快也并不能影响早茶带来的温馨，有些男性也会在晨起为妻子送上浓郁的早茶和点心，来制造浪漫的气氛，这更凸现了女性在家中的地位。下午茶是最为讲究的，选取最精致的茶具、高档的茶叶、精心准备的点心，体现了对贵族生活的向往与追求。饮茶的节奏由女性来控制，这体现了英国茶文化中特有的女性主导性。众所周知，茶会是英国重要的社交方式。英国人通常以发请柬的方式邀请他人参加茶会，但因为英国人含蓄的性格，请柬上会写明主人何时在家请光临的字样，而避免直接写明茶会。茶会前，女主人会选择最好的房间、精致的茶具来接待客人，并提前准备好三明治、蛋糕、水果塔等，并用三层点心瓷盘装盛。通常女主人穿着正装，以最佳的精神状态热情地为客人服务。女性腰间配有镀金嵌玉的小钥匙，用来开启特制的茶叶箱。茶叶、茶壶、冲泡等都是由女主人主持的，一方面是为了防止佣人偷盗茶叶，另一方面充分展示了对客人的敬重。从茶会的开始到结束，女主人的手里始终持有茶壶，并随时为客人服务，英国的茶道精神“礼”被体现得淋漓尽致，这也是英国茶会重要的规定。