简要分析产蛋家禽营养需要

2018-01-18史宪珍辽宁省朝阳县畜牧技术推广站122000

中国畜禽种业 2018年7期

史宪珍（辽宁省朝阳县畜牧技术推广站 122000）

产蛋是禽类特有的机能。产蛋禽的生产水平相当高。鸡年产蛋量高达220枚以上，一只蛋鸡一年所产蛋中的干物质总量约为其自身体重的4倍以上。产蛋的营养需要既关系到养禽业的投入与产出效益，又关系到种群的繁衍。

产蛋的营养需要可根据蛋中养分含量、产蛋量和饲料养分转化为蛋中养分的利用率。

1 蛋的成分

禽蛋大小因种类、品种及环境而异。一般鸭蛋重89～10g，鹅蛋重110～180g，鸡蛋重50～60g。禽蛋的结构可分为蛋壳、蛋白和蛋黄3部分。一枚56～59g的鸡蛋，蛋壳占10.5%，蛋白占58.5%，蛋黄占31.0%，含能量326.35kJ，蛋白质6.5g，脂肪5.8g，碳水化合物0.4g。其中，蛋黄含干物质最高，能量也最多；蛋清含水分高，蛋白质、氨基酸含量也高。几乎所有的脂类、大部分维生素、微量元素都存在于蛋黄之中。矿物元素钙、磷和镁绝大部分存在于蛋壳之中[1]。

2 产蛋家禽的营养需要

产蛋家禽的营养总需要=维持需要+产蛋需要+增重需要+羽毛生长需要

2.1 能量（代谢能，ME）

（1）维持能量需要。维持能量需要=基础代谢+随意活动消耗。

母鸡的基础代谢（ME，净能kJ/d）=284.51W0.75。

随意活动消耗为基础代谢的37～50%(平养为50%，笼养为37%)，所以，维持能量需要=（1.37～1.5）×284.5W0.75=（389.78～426.77） W0.75。

（2）产蛋的能量需要。根据产蛋率、蛋中含能量来计算。一枚重50～60g的鸡蛋含能值292.88～376.56kJME，一枚中等大小的鸡蛋含净能可以355J计。

产蛋能量需要=产蛋率×蛋中含净能量（kJ/d）。

例如，1只重1.8kg、产蛋率为70%的产蛋鸡的能量需要量为：

维持净能需要=426.77W0.75=426.77×1.8×0.75=66.20 （kJ/d）。

每日产蛋净能需要=70%×355=248.5（kJ）。

每日总净能需要=663.2+248.5=911.7（kJ）。

若代谢能用于维持和产蛋的效率为68%，则该鸡每日需代谢能=911.7÷68%=1340.7（kJ）。一般情况下，饲粮代谢能水平为10.88～12.13MJ/kg，鸡可通过调节采食量来满足能量需要[2]。

2.2 蛋白质

产蛋鸡的蛋白质总需要可用综合法或析因法来确定。析因法则根据体重、产蛋率、蛋中蛋白质含量和饲粮蛋白质利用率等来计算。蛋白质的利用率因产蛋率的变化而变化，当产蛋率由100%降到70%时，蛋白质的利用率由57%降到46%。

例如，1只体重1.8kg、产蛋率100%的母鸡，其蛋白质需要量为：

维持需要=2.02×W0.75=2.02×1.8×0.75=3.0 （g/d）。

产蛋需要=100%×6.0 （g/枚蛋） =6.0 （g/d）。

羽毛生长=0.1 （g/d）。

总需要=9.1 （g/d），换算为粗蛋白质=9.1÷57%=16 （g/d）。

蛋白质的需要还可以用能量蛋白比或蛋白能量比来表示。我国鸡饲养标准采用蛋白能量比。饲粮中的蛋白质水平应随饲粮能量水平变动而调整。

产蛋鸡需要10种必需氨基酸。一般饲粮中容易缺乏蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸，蛋氨酸通常是第一限制性氨基酸。

2.3 矿物质

(1)钙。是产蛋鸡的限制性营养物质，需要量特别高。在蛋壳形成过程中，所需要的钙质全部来源于血液，血钙的提供来自饲粮和骨髓组织。如果产蛋鸡饲粮中的钙为3.6%时，蛋壳中80%的钙由饲料供给，20%的钙由骨组织提供。当饲粮中的钙只有1.9%时，30～40%的钙由骨组织提供。因此，饲粮缺乏钙会影响蛋壳的形成，蛋壳变薄，产蛋下降。

产蛋所需要的钙由蛋中钙含量和钙的利用率计算。一枚鸡蛋含钙22g，饲料利用率为50～60%，则需要钙2.2÷(50～60%)=4(g)。一般认为，在全价饲粮中每天供给钙3～4g，即可满足产蛋鸡需要。若供钙过多，反会降低采食量和产蛋率。

(2)磷。需要量低，很少出现缺磷现象。饲粮中按0.6%水平或按钙、磷比例为5∶1供给就可满足需要。由于鸡对植酸磷利用率仅30%，故产蛋鸡饲粮中的有效磷应占50%左右。

(3)食盐。可按占饲粮的0.37%供给。

其他矿物元素均需要满足，尤其注意锰、铁、碘、锌的供给。