肉牛育肥关键技术

梁艳丽

（吉林省抚松县畜牧业管理中心 134500）

牛肉味道鲜美，营养丰富，深受许多消费者喜爱。从经济价值的角度看，价格上涨是主趋势。从食品价值角度看，牛肉有巨大的市场发展空间。用牛肉做的副产品深受消费者的青睐，大量牛肉干、牛肉丸、牛排深受人们喜爱。

1 牛的品种及筛选

对于肉牛育肥而言，首先是挑选合适品种。养殖户要注意选择肉乳兼备的优良杂交后代，如利木赞、西门塔尔、皮埃蒙特和当地黄牛的杂交品种等。此外要确保选择的牛健康无疾病，生长发育正常，且鼻尖湿润、眼睛明亮有神、毛色带光泽、皮肤具有弹性。牛嘴需大且方，保证牛有较好的采食量，同时反刍正常，胸宽且深，身体较长，四肢健壮，骨架以大为佳。要选择尚未去势的公牛，因为这类牛体重增加的速度最快。牛的年龄最好在1～2.5岁，这一阶段的牛很容易积聚脂肪，通常只需100d，育肥体重就能达到500～600kg，所以能获得较大的经济利益。对于本地黄牛品种，则可选择1.5～3岁左右的黄牛，因为老龄牛采食及消化吸收能力不够强，会导致饲料利用率不足，不适合用于育肥。关于牛体重，应挑选出300～400kg重的架子牛[1]，因这类牛经过3～5个月的育肥，其体重一般够超过500kg，育肥效率较高。

2 牛的饲养及管理方法

关于牛饲养及管理，首先要确保牛舍清洁透光、通风良好、干燥卫生、冬暖夏凉。牛舍中需要具备牛床、饲槽、粪尿沟、窗户、饲养通道等。牛床的长度在1.6～1.8m为佳，宽度在1～1.1m，坡度为1～1.5%。确保牛床地面坚固耐用，不会过硬或者过于光滑，且排水方便。养殖户可对牛舍进行规模化设计，同时采用集约化经营的方法，做好环境保护工作，同时采用新型技术，进行卫生防疫、生产周转等。然后，在育肥过程中需要运用舍饲或者围栏饲养的方法，如果选择舍饲，需要以一牛一桩的模式进行栓系，且绳子不能太长。若选择围栏饲养，要把育肥牛散放在围栏中，每栏里放置15头牛，并保证每头牛的占地面积为4～5m2。此外要做好定时喂养工作，每天早上7～9点喂一次，下午3点和7点各喂一次，每次2h，间隔8h，不能忽早忽晚。在喂养时，要把粗精饲料合理搭配起来。每头牛每天喂养7kg粗饲料和6kg精饲料，且坚持先粗后精原则，或是加喂一些青饲草。若饲喂了尿素，则2h内不能给牛喝水[2]，以免中毒。

3 疾病防治与出栏

对于肉牛疾病防治需要以预防为主，防重于治。在牛舍出入口设置消毒池，且每年都要给牛接种副伤寒、牛肺疫、炭疽、口蹄疫等疫苗。在牛舍投入使用前，要采用2%的烧碱液或是20%的石灰乳，对牛舍进行消毒处理，并同时对牛的用具、饲槽等进行消毒，确保其清洁、干净。养殖户要对牛进行随时观察，如果有疫病情况发生，要立即诊断和治疗。假如牛群内有传染病出现要马上对其进行封锁，并采取隔离措施来处理。若有牛因为传染病而死亡，要把牛尸体烧掉或是深埋，以防疫病扩散。此外，注意牛的适时出栏，这样可以提升育肥牛的经济效益和牛肉质量。当肉牛满周岁之后，其生长速度便会放慢，饲料利用率随之下降。架子牛经过100d的育肥后，体重达500kg便可以出栏。养殖户一旦发现牛采食量减少，且调饲后仍未转变，或是发现牛腰角与耳根长出脂肪时，说明肌肉已经丰满，可以让牛出栏。

4 结束语

进行肉牛育肥时，需要先结合年龄、体重、性别等因素，挑选出适当品种，采用科学的饲养及管理方法，防治好牛的疫病，同时注意牛的适时出栏。如此才能发挥出肉牛育肥的关键技术作用，确保牛的健康生长，并为养殖户带来更多经济利益。