基于网络学习空间的“食品标准与法规”课程的建设与应用

付 丽，党美珠，郝修振，申晓琳

（河南牧业经济学院，河南郑州 450002）

0 引言

2009年，我国正式颁布并实施了《食品安全法》，这部法律的实施是我国安全立法的一件重大事件，对于我国食品安全工作具有非常重要的指导和推动作用。2015年，新的《食品安全法》也在10月正式实施，从而使得我国的食品安全发展在新时期有了新的发展方向和要求。我国政府历来重视食品安全问题，经过几十年的努力，在相关的法律颁布之后，食品的卫生状况有着明显改善，但是相关的食品安全问题依然屡次发生，特别是苏丹红事件、三鹿奶粉事件对于政府的公信力和民族品牌的信誉度产生了较大的影响，同时也影响到了消费者的生命健康安全[1-3]。“食品标准与法规”是一门可以推动我国食品安全健康发展的专业课程，在网络学习空间的背景之下，进行课程的建设和应用，可以更好地推动我国食品安全的发展。

1 网络学习空间概述

网络学习空间是一个基于网络平台所建设的学习场所，在这个学习空间当中，网络是其利用的根本性资源，学生、教师、管理者和家长等多个主体都可以在这个空间上进行交流、分享沟通，同时开展相关的反思活动。在网络学习空间背景下，所开展的教学工作和学习工作都会有着良好的效果，还可以支持学习者进行个性化学习，同时可以鼓励学习者之间进行交互性学习。这样的一个空间，是一个虚拟的学习环境，任何学习个体都可以在里面进行知识的存放和知识的分享，从另一个角度上来说，它也是一个物理空间。

2 “食品标准与法规”课程概述

“食品标准与法规”课程是一门主要研究食品安全的课程，在很多高校的食品科学与工程专业、食品安全与检测专业当中，该课程都是作为核心课程出现的，并且在其他专业中也有着同样的地位，对于推动我国食品安全的发展有着重要的意义和作用[4]。该课程的理论性比较强，同时也具有实践性和时代性，是一门应用性的学科，在我国的高校当中，成为了食品科学和工程专业的一门专业必修课，是从事食品生产、食品资源开发利用及营销等工作的一个行为准则，同时也是促进食品工业持续健康快速发展的一个根本保障。

3 “食品标准与法规”课程的教学现状

3.1 内容陈旧，缺乏趣味性

对于“食品标准与法规”来说，所学习的内容较为陈旧，主要是标准化与食品标准、食品安全强制性标准、食品标准的制定和中国食品法律与法规[5]。实际上，这些内容都是课程应该学习的内容，但是从具体的学习开展过程中，这些内容是与社会的发展和食品的发展同步的，然而在很多学校当中该课程学习的资料和社会的同步性比较差，内容较为陈旧、趣味性缺乏。传统的学习资源叙述模式，让学生产生乏味感，不愿意投入到学习当中。

3.2 教学模式单一乏味

“食品标准与法规”课程所属的专业本身就是一个应用型的专业，在教学当中，相关的理论学习是必不可少的，学生只有学习了相关的理论知识，才能在具体的设计当中有更多的好想法、好点子。如果学生理论知识缺乏，那么在食品相关的工作中就难以应付具体的工作，但是如果学生光有理论学习，就容易在具体的实践中难以进行良好的操作。当前，高校在“食品标准与法规”的教学中，存在理论课讲授占据了主要位置，实践教学缺乏、教学模式单一的现象。学生在学习当中，都是接受一堂一堂的理论课，这种灌输式的教学方式和枯燥的传授教学方式，很容易让学生对学习失去兴趣。

3.3 教学知识面狭隘

对于该课程的教学来说，食品标准是教学内容的一个重要组成部分，学生在其中的学习专业性强。当前，高校在该课程的教学中，教学知识面狭隘是一个常见的现象，学生所学习的知识过于局限在与食品标准和相关安全工作有关的知识，从而使得学生的知识拓展面并不大，不利于学生在工作中更好的应用和实践。

4 基于网络学习空间的课程建设优势

基于网络学习空间的课程建设，可以利用网络的优势资源，弥补传统教学模式中的不足。在传统的教学模式中，教师的教学方式比较单一，但是在网络学习空间当中，可以利用网络资源的优势和计算机技术来丰富教学的方式和手段，从而激发学生的学习兴趣[6]。由于网络资源较为丰富，因此可以更好地弥补学生知识方面的空缺。此外，在网络的学习空间当中，学生只要有网络，有相应的接收设备，就可以开展相关学习，打破了传统固定化的学习模式，让学生可以随时随地接受学习，从而提升自己的学习效果。由于学生在网络学习空间当中会留下相应的浏览记录和查询记录，因此这些记录会生成相应的数据服务于教学工作的开展，帮助教师根据学生的需求开展个性化的教学，推动学生学习成绩的提高。

5 基于网络学习空间的“食品标准与法规”课程建设与应用

5.1 建立网络学习平台

在网络学习空间的背景之下，对于课程的建设和应用，首先要建立一个网络学习平台，利用学习平台，拓展学生的学习空间，使得学生在学习的过程中有更多的学习场所，同时可以进行随时随地学习，弥补传统学习方式的不足。在网络学习平台的建立当中，可以利用一些现有的网络资源，把这些资源导入到学习平台中，充分拓展学生的知识面，解决教学知识面狭隘的现象，同时在这些教学内容当中，可以加入一些趣味性的知识，提升学生的学习兴趣。

在网络平台的建设当中，还要注重平台的美观性，融入一些美学知识，使得网站平台更加简洁美观、吸引人，可以更好地引导学生登录到学习平台中，提高他们的学习兴趣和参与度。在网络学习平台的建设当中，还要注重平台建设的合理性，要在教学平台建设的基础上，从学生的实际需求角度出发，加强各种学习知识的补充和相关内容的拓展，同时还可以加入一些带有学习性质的娱乐化形式的知识，缓解学习疲劳，从而让学生在学习中有更多的收获，提升综合能力和素质。

5.2 加强个性化学习订制服务

不同的学生之间存在着个体差异，因此在网络学习空间的背景之下，要加强相关课程的建设，加强个性化学习定制服务。针对学生的具体需求，教师应该开展分层次教学，同时为学生制定个性化的学习教学内容，以满足学生的个体差异性，提升学习效果。在个性化学习定制服务当中，可以利用网络学习空间中一些现有的资源优势，如学生学习偏好的链接设置等，通过这些内容的开展，可以使得学生的个性化学习、定制服务达到良好的状态，更好地利用网络空间推动学生进行学习。

在学生个性化学习定制服务的过程中，教师要加强个性服务的科学性，不要一味地根据学生的需求来进行，要对学生的需求进行科学合理的分析并进行充分的满足，对于学生不符合科学、不符合合理常规的需求，教师要开展相关的引导工作，也不要一味地拒绝来打击学生学习的积极性。

5.3 拓展网络平台的知识体系建设

在网络学习空间当中，要进行课程的建设与应用，就要注重对网络平台知识体系的建设和拓展，这是新型教学模式和传统教学模式的区别所在。在传统的教学模式当中，所传授的知识是比较局限的，同时学生很难根据自身的需求获取较多的知识。因此在这样的背景之下，扩展网络平台的知识体系建设十分重要，也正是由于网络的存在，使这个知识体系的建设和拓展有了更多素材的来源。但是在建设的过程中，也要注重对知识的鉴别性，在网络空间当中有的知识自身的科学性和正确性比较缺乏，而学生本身对于这种知识的辨别能力比较差，在这样的背景之下，教师要加强对知识体系的建设，根据学生的需求，为他们建设一个能够满足他们知识获取需求的知识体系，避免学生在自行获取知识的过程中，缺乏相关辨别能力，从而出现知识学习上的误解。

5.4 加强网络平台大数据的应用

对于网络平台的建设来说，都可以进行记录，这些记录从另外一个方面来说就是数据。因此，对网络平台大数据进行收集，开展相关的分析工作，可以从中窥探出学生的学习偏好程度和学习情况，方便教师更有针对性地开展教学工作，结合学生的实际需求，调整教学策略，让学生在学习的过程中获得更大的发展空间。在网络平台大数据的应用当中，要加强数据的收集和分析处理，要使得大数据真正服务于教学工作的开展，服务于学生学习效果的呈现，而不是作为冰冷的数字和符号。

5.5 优化课程的评价模式

课程教学是一个完整的过程，它除了包含备课和教学实施环节之外，还应该开设相关的评价反馈环节。

高校“食品标准与法规”课程改革和提升应该首先从课程目标的设置合理性、内容和授课方法的有效性和科学性，以及是否能够得到教育界的认可等来进行教师的教学评价，以此反作用于课程的开放，根据反馈进行优化，达到更好的状态。此外，还应该通过各种各样的方式对学生的学习进行评价，除了传统的考试之外，还要注重对学生实践能力的评价和对其他学生、授课教师进行调查，从侧面来评价学生的学习状况，以此促进评价结果的合理性。除了针对教师和学生的行为进行评价之外，还要注重教师在课堂中对学生的评价方式构建。在具体的教学中，教师要多进行评价方式的变通，改变单纯的“好”“很好”等此类无效的评价语言，力争让评价环节成为有效激励学生学习积极性的一个契机，促使学生投入学习。此外，教师还要从学生的特点出发，建立一个健全的评价体系，不仅要评价学生的回答情况，还要对学生的学习态度、行为、能力和方法等进行综合性评价。用好教学评价环节，可以对学生学习的状况进行一个明确、细致、客观的了解，这对于学生是否真正掌握了食品的安全评价能力有重要影响。

6 结语

综上所述，“食品标准与法规”是一门可以推动食品安全发展的课程，该课程的建设与发展状况，对于我国的食品安全发展有着决定性的意义。随着计算机技术的普及和网络的不断发展，基于网络学习空间对课程进行建设与利用，已经成为了一个必要的发展趋势，可以更好地推动教学改革的进行。在这样的背景之下，站在网络学习空间的角度，结合当前该课程在教学中存在的问题，寻找相应的建设与应用策略，可以更好地推动食品安全教育和相关食品教育的进行，促进我国该领域培养专业的人才，以推动我国食品安全的发展。