科技创新对蔗糖产业发展的影响

2018-01-17张慧君临沧市甘蔗技术推广站

食品安全导刊 2018年33期

□ 张慧君临沧市甘蔗技术推广站

云南省是我国重要的蔗糖产区，而位于云南省西南部的临沧市，凭借优越的地理位置和气候，一跃成为云南省重要的蔗糖产区。由于云南省产业结构的特点，为助力蔗糖产业的发展，当地政府结合自身实际情况，加大了有关蔗糖技术的投入力度，并取得了显著成果。

在临沧市委市政府的高度重视下，成立了临沧市甘蔗技术推广站。为紧跟经济发展走向，响应国家计划号召，在建设区域经济理念的指导下，市甘蔗站凭借区位优势，结合自身实际情况，通过不断地进行技术攻关和资源建设，为全省的蔗糖产业做出了贡献。

临沧市制糖业发展概况

随着物质水平的不断提高和国家经济的高速发展，蔗糖作为云南省的重要产业，已经成为了云南省重要的经济支柱之一。2017/2018榨季，全市甘蔗入榨面积126.12万亩（1亩≈0.067公顷）；实际入榨甘蔗560.27万吨；平均入榨单产4.44吨/亩；平均出糖率12.69%；生产食糖71.1万吨。全市蔗糖业实现总产值64.83 亿元，占全市工农业产值24.5%。其中：农业产值23.52亿元，工业产值41.31亿元，产量增加，农民增收4.43亿元。在国家经济计划和各级地方政府的指导下，临沧市蔗糖产业已经能够满足国内市场需求，在市场自发调节和政策的引导下，蔗糖产业展现出良好的发展态势，具体原因如下。

产业布局和资源配置

由于此前存在诸多资源配置不合理的现象造成了诸如原料供给力不足、生产效率低下和蔗糖厂经济效益低下等变相的资源浪费问题。为此，有关部门进行了资源布局的调整以助力蔗糖产业发展，将不适合发展蔗糖产业的地区所占有的资源转移至具有发展优势的地区，使优势资源集中，合理提高蔗糖产业资源使用率。

资本结构的多元化

我国作为实行社会主义市场经济体制的国家，在公有制的基础上存在着多种经济形式。在社会主义市场经济思想的指导下，当地有关部门灵活运用政策手段和经济手段，将原本结构单一的纯公有制公司转变为多种形式所有制。与此同时，积极吸引投资，吸纳外资经济，借鉴相关的技术资源和管理经验，使当地蔗糖产业主体充满活力，良好发展。

产品结构的多元化

由于蔗糖制作的原材料是甘蔗，所以在进行白砂糖、赤砂糖等商品糖料之外，还应该综合利用原材料，进行甘蔗深加工。对于生产过程中产生的废渣肥料等，也应当进行合理开发：制糖后残留的废蜜液，可以通过技术手段进行蒸馏加工，生产出清洁能源乙醇；酵母和废液经过处理后可以当作植物养料进行还田，进行循环利用；生产剩余的甘蔗渣，可以用来生产再生纸张和可降解物品等环保产品。总之，综合利用原材料，充分发挥产品本身优势是蔗糖产业发展的趋势，有关部门应当高度重视，将其列入发展规划之中。

生产工艺、技术的创新

科学技术是第一生产力，通过对制糖技术和制糖设备的不断投入，我国制糖水平已经达到了和国际接轨的水平。在可持续发展理念的指导下，大量节能、环保、高效的设备被引进我国。而且，在引进外国先进设备的同时，我国也在致力于先进设备的研发。所以，在制糖产业有了先进外国设备的助力后，我国相关的高精尖科学技术也对这些设备进行了改进，使我国制糖产业的面貌焕然一新。

临沧市蔗糖产业发展对策

建立甘蔗产业技术创新战略联盟

虽然从整体上看，云南省的蔗糖产业已经颇具规模，但是如果把切入点缩小，不难看出云南省蔗糖产业发展过程中存在的一些弊端。落实和承担蔗糖产业的主体是各个制糖企业，但是由于资金等诸多问题，就造成了制糖企业规模小、资金少和企业实力不够雄厚等诸多问题。因此，为戳破虚假繁荣泡沫，使制糖产业能够脚踏实地的良好发展，企业间应进行联合发展，进行技术和经验共享，以提供共同发展平台，提高整个产业抵御风险的能力；企业还应当调整产品结构，生产出能够及时满足消费者需求的商品，从而刺激消费，使整个产业更好地发展。

以科技创新服务企业发展

为促进蔗糖产业的快速发展，成立了临沧市甘蔗技术推广站来专门处理蔗糖产业遇到的技术难题。在临沧市委的统一领导下，市甘蔗站在有关政策的帮助下，对于有关制糖产业的技术资源进行了整合，使制糖产业在技术上不断进行创新。不断加大甘蔗科技推广力度，通过科技措施提高甘蔗单产，市甘蔗站按照“创新培训模式、改进培训方法、打造培训两点”的工作思路，精心组织，采取以集中授课、实地讲解等方式开展科技培训。同时，在全市范围内推广展示云蔗08-1609、云蔗05-51、云瑞07-1433、德蔗09-78、柳城05-136、柳城03-1137等甘蔗新良种，并配套展示深松深耕及开沟机械化、健康种苗（温水脱毒）、平衡施肥、全膜覆盖抗旱栽培、高效低毒农药综合防控病虫草害等技术。

以科技项目促进技术成果转化

在临沧市甘蔗站不断的努力下，近年来，多个以科技为核心的制糖产业有关项目得到了贯彻实施，例如“国家糖料产业技术体系”“现代农业云南省甘蔗产业技术体系”“旱地甘蔗轻简高效集成栽培技术研究与示范”“缅北1万亩双高甘蔗科技园示范”等项目，加强了行业内外的技术交流，促进了制糖技术的发展，集中表现了技术项目对整个行业的导向作用。在可持续发展理念的指导下，技术项目解决了诸多由资源分配不均造成的问题。通过诸如上述项目的贯彻实施，行业内部和科研机构能够进行及时交流，促进了项目成果的转化，使前期投入的技术成本带来了更多的回报。