农产品检测中标准物质的应用及质量控制方法

□ 杨 滨 广东东方纵横检测有限公司

对于农产品的检测来说，标准物质和质量控制之间有着紧密的联系。在实际的检测过程中，标准物质的正确选择与使用、正确应用质量控制方法，对于检测结果影响极大。因此，在农产品检测过程中必须做好此项工作，确保检测结果的准确性和可靠性，为农产品在市场上的流通提供更加有力的依据。

1 标准物质的应用

在农产品的检测过程中会应用到标准物质，标准物质具有均匀的特定值，能为产品的检测提供良好的标准，能在实际的操作过程中有效地进行装置的校准与测量用于测量方法的有效性评价等[1]。另外，对于标准物质来说，可以是气体、液体或者固体。

1.1 标准物质的选择

标准物质在农产品检测中的应用是非常广泛的，标准物质主要应用于检测仪器的校准与测量评价测量方法和测量结果的准确度、监控分析结果（质量控制）、产品评价与仲裁，同时还能对工作人员的技术水平进行检验[2]。由此可见，其应用非常广泛，因此在实际应用过程中应对其提高重视。由于标准物质具有较多方面的应用，因此具体应用时需要根据实际检测情况进行选择，以保证标准物质的应用达到理想的效果。在标准物质的应用过程中，应遵循如下原则：①应根据国家发布的相关规定要求进行标准物质种类的选择；②选择标准物质时需要考虑到标准物质的特性值与预期应用检测值水平之间的关系，应保证二者相适应，注意不应选择特性值不确定的标准物质，以免对实际的检测过程造成不良的影响；③需要保证标准物质的基本组成与被测量物质的基本组成是相类似的，以有效减少由于物质组成不同而造成的检测误差，以免影响检测效果[3]。在实际的检测过程中，应有效遵循以上原则，以有效提升检测质量。

1.2 标准物质的正确使用

标准物质选择完成后，就开始进行使用，标准物质的使用过程也是有一定要求的，否则会造成标准物质稳定性不足，影响检测结果。首先，使用之前，应对选用的标准物质的说明书进行详细的阅读，以确保在使用过程中更好地发挥标准物质的作用，同时能避免由于使用不恰当造成的检测结果准确性降低等问题。其次，检测之前，应将检测过程中可能存在的影响因素进行分析，然后对各项影响因素进行有效的控制，降低其对检测结果的影响。例如，标准物质加入检测物质中时，标准物质的浓度可能会影响到检测结果，此时就需要选择与被测样本的浓度基本一致的标准物质进行检测，从而有效避免由于浓度改变造成检测结果受到影响[4]。最后，对标准物质精确度加强控制，应保证其能高于所需准确度，这样在检测过程中才能在除去误差影响后达到所需的标准。

2 质量控制方法

农产品的质量控制，主要是指为了达到所需的要求而进行的有效的作业技术和指导活动。质量控制方法主要是用于监控实验过程，目的是及时发现导致农产品不合格或让消费者不满意的原因，已获得准确可靠的数据和结果[5]。在实际的检测过程中，需要根据实际情况采取合理、有效的质量控制手段，有针对性地采取纠正措施或预防措施，以避免实验误差的产生。

2.1 质量控制的形式

在实验室中应有质量控制程序和质量控制计划，以保证监测的有效性及准确性。在实际的实施过程中，质量控制主要包含以下内容：①应定期使用标准物质（有证标准物质或次级标准物质）进行监测与质量控制，保证标准物质的质量；②需要参与实验室间的比对或能力验证，提高其质量控制水平；③采用相同或不同的方式进行重复检测，以保证检测的准确性；④对于存留的样本需要进行再检测或再校准[6]。对于质量控制来说，主要具有以下形式，包括检测内部质量控制、标准物质质量控制、检验方法效度对比、存留样本检验质量控制、密码监控、检测外部质量控制、双人对比及能力验证等。在实际的质量控制过程中，不同的质量控制形式有着不同的作用，需要根据实际情况进行有效的选择[7]。

2.2 质量控制的评价

对于食品的质量控制评价来说，存在较多的方式，常见的有标准物质评价和加标回收率评价。在食品质量测评的过程中，对于检测物质的质量监控方法及形式是多种多样的，不同的方法与形式有着不同的作用，主要需要根据实际的检测要求及监测物质等进行有效选择，并且需要保证与检测要求相一致。例如，标准物质评价方法主要是将标准物质与样品在相同条件下进行测定，如果标准物质的检测结果与证书上的标准值一致，表明样品分析结果准确。

3 结语

随着我国经济的不断发展，我国人民的生活水平在不断提升，人民对于生活质量的要求越来越高，尤其是对于食品安全问题，这就需要加大农产品检测力度。对于农产品来说保证检测的准确性和有效性是确保流入市场的农产品质量达标的关键。而在农产品检测过程中，物质标准及质量检测方法的合理应用，可为农产品的市场流通提供较为可靠的数据，在实际检测工作中应不断落实下去，以确保能为我国人民提供更加安全的食品。