果蔬中乙烯利残留量的分析及应用研究

□ 梁 川 广西壮族自治区疾病预防控制中心

乙烯利在其性质上来讲，属于一种对果品以及蔬菜进行生长调节的农药，在部分果品蔬菜中使用得非常普遍。乙烯利能够显著加快植物在生长过程中的催熟速度，提高产量。同时，在果品蔬菜进行长途运输的过程中，使用乙烯利还可以使其保存状况变得更好[1]。因此在近些年来，随着人们对于果品蔬菜数量需求的增多，乙烯利的使用范围以及使用数量也在日渐增加。但与之伴随的就是果品蔬菜中乙烯利残留过量的问题，所以分析乙烯利在果品蔬菜中残留的分量，是非常重要的一项课题。

1 乙烯利应用情况

乙烯利的应用主要集中在果品以及蔬菜中，因为果品以及蔬菜种植以及运输过程中，需要乙烯利来促进生长，保持质量。在种植过程中应用乙烯利能够加快果实的成熟速度、果实的脱落速度和叶片的脱落速度。而如果在运输过程中使用乙烯利，则可以保证果品以及蔬菜在长途运输过程中不会因为时间过长以及储存环境而导致果品蔬菜出现质量损坏。但是从乙烯利所拥有的特性上分析，发现其生理活性非常强，所以在使用过程中，若是没有有效控制使用剂量以及使用时间，会出现药害[2]。所以在使用乙烯利的过程中，需要根据果品蔬菜在种植过程中的品种温度以及施肥情况等，对使用剂量进行调整。

2 乙烯利残留量分析

2.1 测定方法

在进行残留量的检测过程中所采取的方法主要可以分为生化分析以及理化分析两种。对这两种方法分别进行细分，其中生化分析法又可以分为酶抑制法以及免疫分析法，理化分析法又可以分为化学分析以及仪器分析两种方法。在常规状态下，所指的理化分析法主要是指高效液相色谱法以及气相色谱法，利用这两种方法，能够对果蔬中乙烯利的残留量进行准确可靠的分析。同时，依靠质谱技术与这两种方法进行联合使用，能够对所有物质进行残留量测定。除了上述两种方法之外，理化分析法还发展出了薄层色谱法、超临界流体色谱法以及毛细管电泳分析技术，等等。

2.2 应用现状

在现如今的乙烯利残留量分析过程中，使用最广泛的就是气相色谱仪。气相色谱仪能够对一切可以被气化并且气化后又不易分解的有机物质进行气相色谱分析。同时气相色谱仪方法还拥有较高的选择性，在进行定性定量测定过程中，分离效能非常高，准确度以及灵敏度和操作便捷性都非常好，设备造价非常低廉，在实际应用过程中普及性非常高。

除了气相色谱仪之外，生物分析法也是一种比较常见的乙烯利残留量测定方法。从生物体内进行生化物质的提取，然后进行生化反应，从而判断生物体内一些残留量的存量情况。采用这种方法进行残留量测定，不需要事先对样品进行净化，即使需要进化所需要的流程也非常简单，而且操作非常便捷，速度也非常快。在生物分析法中延伸出的免疫分析法，经过多年的发展，已经渐渐成为一种与气相色谱仪、液相色谱残留量测定方法并立的测定技术之一。

3 结语

随着社会对于生命安全的重视程度越来越高，人们在食用果品以及蔬菜时，对于农药残留的问题也越来越重视。在果品蔬菜种植运输过程中使用最常见的就是乙烯利，所以针对其研究残留量的测定分析方法是非常重要的一项工作，需要在现阶段所取得基础之上继续进行研究，从而获得更加方便更加准确的测量方法。