快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用分析

2018-01-17潘国任邓展华高婉仪佛山市南海区里水镇农林服务中心

食品安全导刊 2018年33期

□ 潘国任邓展华高婉仪佛山市南海区里水镇农林服务中心

食品安全问题在近些年越来越受到人们的关注，对社会的发展产生了非常重要的影响。为了使食用农产品的安全得到保障，一些企业加强了对农产品的检测，注重引进一些先进的技术，使农产品的质量安全得到保障。当前，在食用农产品的安全监管过程中，快速检测技术已经获得了广泛的应用，使人民的生命安全能够获得有利的保障[1]。

1 快速检测技术在食用农产品安全监管中的应用现状

1.1 快速检测食品安全标准不统一

在进行食用农产品安全检测工作时，必须以国家的法律法规作为依据，但是，当前存在着一个问题，即快速检测缺乏统一的安全标准，使得在食用农产品安全监管工作中不能对快速检测技术进行普遍应用[2]。

1.2 试剂的质量较差

由于在食用农产品中对快速检测技术的应用时间还比较短，在监管方面还不具有成熟的体系，也缺少完善的食用农产品监管制度，因此很难辨别检测试剂的质量。再加上不同的快速检测试剂，其性能也有所不同，这就使得检测的难度大大增加，从而也影响了在食用农产品监管工作中对快速检测技术的推广。

1.3 设备设施比较差

我国当前还没有专门的快速检测试验场地，基础的设备仪器也不足，这就使检验人员进行工作的设备设施比较差，不能保证检测的质量。此外，由于食用农产品的量非常多，如果设备设施不够先进，就会影响到快速检测工作的开展[3]。

2 在食用农产品安全监管中应用快速检测技术的策略

2.1 扩大快速检测技术的应用范围

我国对快速检测技术的应用时间比较短，尚处于初级阶段，一些食用农产品对快速检测技术的应用还不具有较好的效果，这就需要政府确定统一的快速检测标准，并研究出更多的方法，企事业单位应加强对快速检测设备及试剂的研究和开发，保证试剂性能的稳定性，以及促进设备的逐渐完善，使检测技术更加灵敏，也更加稳定，从而推动快速检测技术的广泛应用，使监管的效果得到有效提升。

2.2 促进管理的规范性

我国对检测技术的应用开始的较晚，企业不具有较强的自律意识，这就使得快速检测技术不具有较好的效果。政府部门应对快速检测技术的监管办法进行建立并实施，对企业进行引导，使企业能够建立起规范的检测体系，增强检测的自觉性，促进检测质量的提升。

2.3 加强人才的培养，提升检测队伍的综合素质

由于快速检测技术当前还存在着一定的不足，比如灵敏度比较低、稳定性比较差等，这就要求检测人员具有更高的水平。而当前并不具有足够的快速检测技术人才，在快速检测技术的快速发展下，对具有专业知识技能及高素质的快速检测人员的需求更高。因此，要加强对人才的培养，组织系统的培训和学习，对人才结构进行优化，推动优秀快速检测技术队伍的建立。另外，还要为人才队伍提供相应的奖励机制，提升其工作的积极性，为快速检测技术的发展提供动力。

2.4 加强技术运行管理

我国开展食用农产品安全监管工作的过程中，应加强对日常监管工作的重视。以企业为单位，建立并不断完善管理制度及生产标准，从而使食用农产品的质量在根本上得到提高。具体来说，首先，相关部门应建立快速检测制度，以保证检测工作的顺利开展；其次，企业在进行日常监管工作中，还要重视维护仪器设备，使食品检测的效率和质量得到提升。

2.5 完善技术设备条件

相关单位应加强对仪器设备的研究，并引进一些先进的设备，保证食用农产品检测的有效性。仪器设备不断完善，能够提升检测的质量，并直接检测出食用农产品中的细菌及添加剂，通过网络将此传给政府监管机构，从而全面地监控食品的安全。当今社会，随着信息化进程的加快，各个地区的监管部门都能够通过网络进行交流，及时处理掉不合格的食用农产品。