高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用

□ 木奇日 赤峰市药品检验所

1 食品检测中高效液相色谱技术应用的背景

人们日常生产生活中难以离开食物，食物是人们补充各种营养及能量的重要物质。在我国越发重视食品安全的背景之下，食品质量及安全逐渐得到了我国社会各个领域中相关人士的重视，食品的质量从某些程度上代表了食品的安全性[1]。现阶段我国食品安全检测领域中，高效液相色谱技术得到的应用比较广泛，并且这一技术措施实际应用的过程中，展现出的优势比较明显，因此对其进行研究有一定现实意义，可以引导检测人员深入认识高效液相色谱技术的作用，从而在日后食品检测工作进行的过程中，科学合理地应用高效液相色谱技术，促使食品检测效率及检测结果的精准性得到大幅度提升[2]。

2 食品检测中高效液相色谱技术的具体应用

2.1 食品营养成分及含量检测

维持人体稳定运行需要使用到的营养成分有很多，虽然食品中包含的营养成分难以满足人体全部需求，但是一些主要成分却显得十分重要，比如糖类、氨基酸及维生素，等等。在食品中包含的各种营养成分当中，糖类是最为基本的一项营养成分，氨基酸是人类生存必需的营养成分，维生素是保持人体健康的重要营养成分，调节人的生理状态，从而也就可以保证人体健康。糖类营养成分具有易溶性和还原性强等特征，氨基酸的构成成分主要是蛋白质和酶，具备比较明显的易变性，而维生素可以对人体各项生理机能起到一定调节作用，能够让人体出现病变问题的概率得到有效的控制[3]。依据上文中所说的各个营养成分的特征，凭借高效液相色谱技术的灵敏性，可以精准地测定糖类成分当中的碳水化合物，精准地将氨基酸中的营养成分提取出来并检测。这种检测方法凭借抗干扰性及精准性，可以很好地将维生素中的营养成分提取出来，而后精准地完成检测工作，相较于一般的检测方法，其能够让检测时间得到有效的控制，并能保证食品中各项营养成分检测结果的精准性。

2.2 食品甜味剂检测

在各种食品生产加工的过程中，一般都会添加安赛蜜等甜味剂来调整食品的口味。我国对食品中甜味剂的添加量作出了明确的要求，某些甜味剂如果添加在食品当中，会对人体健康造成一定负面影响。高效液相色谱技术实际应用的过程中，可以有效地完成食品添加剂检测，促使食品当中甜味剂添加量及添加种类得到有效的控制，从而也就可以保证我国人民群众的身体健康，最终在我国构建和谐型社会的过程中，起到一定的促进作用[4]。

2.3 食品中色素的检测

在食品当中添加色素能够让食品的外观色泽得到改善，让人们在看到食物之后感觉到食欲大开。天然色素一般情况下对人体没有任何危害，但是人工合成的色素具备色彩鲜艳、着色强以及性质稳定等特征，因此在我国食品加工领域中得到的应用较为广泛，但是人工合成的食品色素过度添加会对人体健康造成一定影响。高效液相色谱技术在实际应用的过程中，可以很好地完成食品色素检测工作。比如，对黄金搭档包衣当中添加的食品色素进行检测，首先对包衣做破碎及漂洗处理，将甲醇及乙酸铵混合溶液当成流动相，经过色谱柱分离之后，可以将包衣当中添加的诱惑红以及靛蓝等食用色素含量检测出来。应用高效液相色谱技术检测食品色素的过程中，展现出的是检测范围广泛、灵敏性强以及回收率高等特征，因此在日后开展食品色素检测工作时，应当充分重视高效液相色谱技术，科学合理地应用高效液相色谱技术完成食品色素检测工作，才可以保证检测效率及检测结果的精准性。

3 结语

依据上文中的叙述可以了解到，高效液相色谱技术在我国食品检测领域中发挥了十分重要的作用，并且得到了较为广泛的应用。日后在开展食品检测工作的过程中，也应当科学合理地应用高效液相色谱技术，在食品检测领域中，将高效液相色谱技术的优势充分展现出来，保证食品检测结果的精准性，保证市场中流通的食品安全性，从而也就可以保证我国人民群众身体健康，最终促进我国和谐型社会的构建。