纸质食品接触材料中常见重金属检测方法分析

2018-01-17杨轶捷何淑娟河北省环保产品质量监督检验研究院

食品安全导刊 2018年33期

□ 陈畅杨轶捷张蓓何淑娟河北省环保产品质量监督检验研究院

现阶段，我国在纸质食品接触材料领域研究中，理念较为传统，对污染物的危害与识别分析、安全性体系评价、检验标准建立以及安全级技术等方面缺乏系统的研究，影响其领域技术的发展。

1 纸质食品接触材料概述

1.1 概念

食品接触材料主要是指食品包装材料，泛指现阶段用于加工、生产、包装、存储等过程中与食品接触的材料，通常情况下为包装或容器类材料。现阶段食品接触材料的分类较多，如常见的纸类、木类、塑料类、玻璃类、金属类与陶瓷类等，纸类是当前最为常见的一类，按照功能主要划分为纸杯、食品包装、纸餐盒以及纸巾等。

1.2 检测的意义

相关数据显示，现阶段与食品接触的容器、包装等存在的有害元素及物质，已经成为当前食品接触性污染的主要来源，对食品安全产生直接的影响。我国对食品接触材料的研究近年来才逐渐深入，尤其是在应用广泛的纸质食品接触材料领域，发现其存在大量的潜在风险，检验的方法较为单一，通过合理的研究，可以促使现有的检测方法得到创新，清除传统方法中存在的弊端，逐渐建立完善的纸质食品接触材料检测体系，实现简单便捷、高效准确的测试，加强对现有材料生产市场的规范，提高产品的质量，以保证人们的身体健康，提供安全的纸质食品接触材料[1]。

2 常见的纸质食品接触材料重金属检测方法

2.1 纸质食品接触材料检测方法现状分析

现阶段，我国在进行食品材料检测过程中，检验方法较为落后，受技术限制难以满足当前复杂繁多的食品接触材料，检验效果不理想。因此，应加大对其重视力度，实现技术的创新，如现行的检测方法主要为GB 4806.8-2016《食品接触用纸和纸板材料及制品》[2]、GB/T 27589-2011《纸餐盒》、QB/T 2898-2007《餐用纸制品》、GB/T 5009.78-2003《食品包装用原纸卫生标准的分析方法》等，现行方法中部分制定时间较早，检验方法落后，难以满足检验需求。GB 4806.8-2016《食品接触用纸和纸板材料及制品》虽标准较新，方法精准，但纸质食品接触材料较为复杂，标准针对性不强，可能出现产品与方法适应性欠缺的问题。

2.2 纸质食品接触材料中代表性元素检测

GB 4806.8-2016《食品接触用纸和纸板材料及制品》对当前纸制食品接触材料中的铅元素、砷元素等提出要求，其限量分别为：Pb ≤3.0 mg/kg、As ≤1.0 mg/kg。对两种元素常见的检测方法进行对比分析，在当前的铅元素检测过程中，较为常见的方法有微波消解ICP-MS法、火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、氢化物原子荧光光谱法以及二硫腙比色法等。石墨炉原子吸收光谱法的原理主要是通过消解法进行处理，通过原子吸收光谱仪进行测试。此方法可以简单地测量铅元素，并保证其精确度。火焰原子吸收光谱法较为繁琐，应用过程中需要耗费较长的时间进行操作，在合理pH值条件下，将当前的二乙基二硫代氨基甲酸钠DDTC形成的络合物与4-甲基戊酮-2进行萃取分离，但受此影响，该步骤造成大量的铅元素损失，而纸质食品接触材料限量为3 mg/kg，其方法可行性不高。微波消解ICP-MS法是当前常见的方法，其原理为利用微波消解，导入电感耦合等离子体质谱仪，利用电感耦合等离子体（ICP）的高温电离特性，将其样品进行分离，并用四极杆质量分析器（MS）的快速灵敏扫描的优点实现元素和同位素分析，利用当前的标准曲线进行标准梯度比较，合理进行定量。该方法充分发挥出微波消解仪的优势，提高回收率，并且操作较为简单，可以快速进行检测，获取精确的结果。

砷检测方法主要有微波消解ICPMS法、银盐法、氢化物原子荧光光度法、硼氢化物还原比色法以及砷斑法等，不同的方法应用原理不同。银盐法在检测过程中，将氯化亚锡与碘化钾作为还原剂，对高价砷进行还原，并促使其与锌粒、酸形成新的砷化氢，并与银盐溶液形成红色胶态物。在实际的测量过程中需要注意事项较多，如锥形瓶、导气管、刻度离心管、玻璃棒以及操作步骤等，均需要进行严格的控制，以保证检测的精确性。该方法操作较为繁琐，需要耗费较长时间，并且回收率较低，需要多次进行实验，难以做出校准曲线，检测结果精确度低。其他几种方法，相对快捷简单，实验结果较为精准，回收率高，更实用方便。