濮阳县山药丰产高效栽培技术

2018-01-16管先军

蔬菜 2018年5期

管先军

（濮阳县农业畜牧局，河南濮阳 457100）

山药为药食兼用作物，入药有补脾、健胃、止泻、涩精的功效，常用于气虚衰弱、食少腹胀、虚劳咳嗽、多痰遗精等病症；山药还是一种常见的食品，有蒸、烤、拔丝等多种食用方法，营养丰富，爽滑可口。近年来，山药的市场需求量逐年增长，日益受到消费者的喜欢。濮阳农牧局通过数年的栽培实践，从品种选择、选地整地、繁殖方式、栽培管理、采收处理等环节摸索出了一套无公害高产栽培技术，供大家参考。

1 品种选择

山药栽培品种很多，主要品种有铁棍山药、太谷山药等。铁棍山药质坚细腻、汁少粉多、口味偏甜、久煮不散、品质优良、干燥率高，但不耐涝渍，产量稍低，平均667 m2产量2 500 kg，折干率33%，可以出售干品，也可以贩卖鲜品。太谷山药肉质白色、细腻，质脆易折，加工后根茎粗壮、色浅，较耐涝、产量高，平均667 m2产量3 500 kg，高产时可达5 000 kg，折干率15%左右，适宜销售鲜品。

2 选地、整地

2.1 土壤选择

宜选择排水良好、土层深厚、肥沃疏松的砂壤土或壤土田块。土壤以微酸到中性（pH值6.0～8.0）为宜。山药不宜连作，连作会导致病虫害加重，一般应间隔3年轮作1次，或隔年隔行开沟种植。

2.2 开沟整地

一般采取“单沟双行”种植方式，并与外沟相通。单沟双行种植，沟距1.2 m，沟宽60 cm、深0.8～1.0 m。挖出的沟土分别堆放在沟沿两侧，沟底20 cm的底土就地翻挖捣碎。结合沟土回填每667 m2施入腐熟有机肥4 000～5 000 kg、腐熟饼肥100 kg，有机肥和回填土掺匀后再施入栽植沟中。同一地块连续种植山药，可实行隔沟轮换种植，以减轻连作障碍[1]。

3 繁殖方法

3.1 芦头栽种

山药芦头是指块茎上端较细的脖颈部分，具一隐芽和茎的斑痕。约距顶端10 cm处掰下芦头作种，此法优点是发芽快、出苗壮。采用芦头繁殖，当年栽种、当年即可收获。

3.2 零余子栽种

零余子即山药叶腋间生长的肾形或卵圆形珠芽，俗称“山药豆”“山药蛋”。采用零余子繁殖时，第1年用珠芽繁育作种，第2年春移栽后秋末冬初收获。

生产实践表明，用芦头繁育生产时，芦头越大，山药产量越高，反之山药产量越低。实践表明，最细处直径6 mm以上（质量20 g以上），较直径5 mm以下的芦头增产45.95%。采用零余子繁殖时，第1年培育珠芽，第2年移栽。零余子越大，山药产量越高；零余子越小，山药产量越低。平均质量62.5 g的大零余子产量较平均质量8.5 g的小零余子增产68.05%；平均质量23.3 g的中等零余子较平均质量8.5 g的小零余子增产26.03%[2]；因此，生产上应尽量选择粗芦头、大零余子作种，以提高山药产量。

另外，芦头繁殖多年后会产生品种退化，一般芦头繁殖可连续使用2～3年，4～5年以后芦头繁殖的产量将显著降低，不宜再使用。生产上应采用零余子繁殖和芦头作种交替使用的方法，以确保山药稳产高产。

4 栽培技术

在清明节前后，当气温回升到15 ℃以上、地温稳定达到10 ℃时，可取出贮藏的芦头或零余子，选粗壮、完好、无病虫害的作山药栽子，先置于向阳处催芽，待芽萌动后栽种。华北地区多在4月下旬，地膜覆盖栽培时可提前10～15 d。先于畦面上按行距30 cm开沟，沟深7～10 cm、宽20 cm，然后按株距15～20 cm将零余子或芦头朝同一方向放置沟中，浇底水并待水渗下后盖土5 cm。每667 m2用种量8 000～10 000个。

5 田间管理

5.1 支架引蔓

当幼苗长到30 cm时，要及时搭支架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插入土中搭成人字架，架高以2 m为宜，相邻2行捆在一起以防倒伏。如因材料所限，架高至少也要达到1.5 m。实践表明，搭架引蔓有利于植株通风透光，减少病虫害且增加产量；2 m搭架栽培较不搭架植株增产100.06%，1.5 m搭架较不搭架增产84.81%。