浅析无抗养殖

姜士彬，温丹叶

（滨州市沾化区畜牧局，山东 滨州 256815）

随着人们的生活水平提高，消费者对食品的要求不再是吃饱的问题，而是要求高质量更安全的食品。近年来暴露出一系列食品安全事故，国家非常重视食品安全问题，但由于养殖密度大、畜禽疫病复杂多样、监管不力等多种原因，普遍存在抗生素过量使用甚至滥用等问题，这导致食品安全形势日益严峻，且细菌耐药性的逐渐增多也为养殖业的持续健康发展埋下隐患，因此，大力提倡“无抗养殖”迫在眉睫。现就“抗生素”的问题现状和无抗养殖的发展做一下分析。

1 造成养殖滥用抗生素的原因

1.1 畜牧养殖小区建设不规范 我国的畜牧养殖业的发展时间并不长，也就是短短的30几年。养殖发展经历由副业转向专业、由简单的家庭养殖模式向规模化、机械化的现代化转变。但至今没有形成一定的规范和标准，养殖小区的建设一般都是图方便实惠，不仅在选址上面不合理，建筑上不合格，同时还存在空间利用不足问题。这样不仅污染环境，还不利于疫病的发现和防治。

1.2 养殖户的疫病防控意识淡薄 养殖户的防疫意识淡薄，主要表现如下：首先，没有意识到消毒对防止疫情的重要性；其次，防疫的方法和方式不规范，甚至不免疫接种或沿用过时的免疫方式；还有因疫情感染而死的畜禽随地乱扔，不进行无害化处理。一旦有疫情发生，不仅会感染所有的畜禽群体，还会对人类健康构成威胁。

1.3 养殖业人员的文化水平偏低，认识不足 建国以来，由于我国对农业畜牧养殖业的扶持力度相对较弱，影响了人们的积极性和参与性。导致越来越多的人从农村走向城市，离开土地，奔向大都市。这样导致了大量人才的流失，同时我国的畜牧养殖业发展的时间还比较短，专业的养殖技术人员严重稀缺，不利养殖新型技术推广利用。

1.4 技术研究与推广不力 一些老旧的畜牧养殖技术与现代化的畜牧养殖要求脱钩,虽然我国重视畜牧养殖科技研究,但是长期以来我们的科技研究成果转化率不高,许多畜产品培育技术的利用只停留在口头上,没有与畜牧业资源有效结合，严重影响畜牧养殖业的成长和发展。

在以上诱因作用下，导致养殖中各类疾病的频繁发生，养殖者为了减少经济损失，快速有效治疗、尽快康复病畜禽，乱用和滥用药物治疗，尤其是出现“抗生素”滥用的现状。

2 推广无抗养殖 提升管理意识

2.1 在源头规范或禁止使用抗生素 一是饲料中禁用抗生素类添加剂；二是养殖过程中的疾病防控拒绝使用抗生素；三是养殖过程中的疾病防控允许规范使用部分抗生素。

2.2 推广中药和有益菌的使用 在养殖场中，中草药是使用最普遍的抗生素替代品，所以相关动保行业应强强联手，加大产品研发力度，毕竟中药能不能替代和取代抗生素，不是取决于愿望，而是取决于能力，中药企业推出高效产品，形成动保组合拳套路，才能有效替代抗生素市场；其次益生菌、酶制剂是饲料企业替代抗生素的主要产品，实际使用和普及率位居前位；在养殖场对中草药和益生菌替代抗生素的作用也得到了广大养殖户认可。

2.3 改善养殖环境提高管理技术 根据养殖畜禽品种不同，严格养殖中的通风、光照、饮水、温度、湿度要求，给畜禽提供舒适的环境；其次是加强消毒，减少环境中病毒、细菌的含量；再是加强养殖管理技术的学习，而不是天天学习各种疾病，做一名管理兽医，把各种疾病通过管理阻断在外，“常言道，疾病的发生，大约有85%的是养出来的，不是生出来的，你给他提供什么条件，他就给你什么样的回报”，这样疾病少了，抗生素的使用就会减少。

3 加快思想转变 推广无抗养殖

无抗养殖不是光喊口号，也不是一场似是而非的技术和产业革命，马虎不得，要循序渐进、要找经验。首先应该要以市场为导向建设养殖基地，结合当地资源规划规范化的养殖小区或养殖场，政府部门制定畜牧业发展的扶持政策并认真执行，推进标准化规模养殖场的建设，支持规模和生态养殖模式，严禁使用禁用兽药、执行休药期，注重质量和协调发展的原则进行畜牧业的发展；其次是加强养殖人员的技能素质。由相关部门或企业进行养殖技术的宣传推广和普及工作，并有计划的进行定期的培训，从而转变养殖户的观念，只有通过学习专业的养殖知识和技能，才能最大化的实现无抗养殖，促进畜牧养殖业的不断发展的关键。

总之，无抗养殖与种群、环境、饲料、饮水等净化和环境、应激控制、免疫力提升、科学免疫接种、疫情监控、扑杀或治疗、药物筛选、规范使用等息息相关。现在药物乱用和滥用现象，食品安全隐患依然存在。“回避”解决不了根本问题，“规范”势在必行。所以只有真正“无抗养殖”，才能推广健康养殖，从而确保食品安全。