烟草打顶技术研究进展

许灵杰 陈骏 谭应举

摘要 打顶是烟叶产量和质量形成的关键技术。本文根据近几年的研究进展，综述了打顶的作用、方式，以及不同打顶方式对烟叶产量和质量的影响，并结合工作实际对烟草打顶的研究方向作了进一步的展望。

关键词 烟草；打顶；作用；方式

中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）22-0015-01

烟草是叶用经济作物，除少量良种繁育田以收获种子为目的外，大面积生产的产品器官为叶片。烟株出现花蕾后由营养生长转入生殖生长，烟株大量营养物质流向顶部花序，影响叶片的生长及其内含物的充实，降低了烟叶产量和品质[1]。打顶是调控烟株营养和烟叶产、质量的重要措施。近年来的研究表明[2-3]，打顶可去除顶端优势，阻断同化物质向生殖器官转移，使光合产物向叶片内分配，增加叶片干物质的积累，提高烟叶产量和质量。然而，一些烟区打顶尺度掌握不到位，致使烟株上部叶片过于肥大，株形呈伞状，或上部叶片瘦小，株形呈尖塔状等劣质长相，造成烟叶整体的外观和内在品质严重下降。因此，笔者对近年来烟草打顶技术的研究进展进行综述，以期为烟草合理打顶提供依据。

1 烟草打顶的作用

当烟草生长进入大田中后期后，生长中心转变为生殖生长，由于顶端优势的存在，烟株体内的养分主要流向顶端，供应花、果及种子生长发育的需要，会造成上部叶片不开张、叶小而轻，中下部烟叶变薄。烟草打顶是通过人为摘除烟株顶端的花序及顶部几片幼叶，去除顶端优势后，改变烟株体内养分分配方向，更多地分配到叶片中，促进叶片的生长，以及烟株原来流向顶端的养分打顶后就近分配到顶端相对较近的叶片。因此，打顶后促进上部叶生长效果明显[4]。同时，打顶也是调控烟碱含量的措施之一，打顶可促进次生根的生长，增加根的深度和密集度，从而增强烟碱的合成能力，进一步提高了烟碱含量。

2 烟草打顶的方式

根据品种、烟株营养状况、土壤肥力、气候条件、栽培条件等决定烟草打顶方式，以烟株能搭起优质烟的长势长相为最终衡量标准。

2.1 扣心打顶

当花蕾还包在顶端叶内，扒开幼叶用镊子或小竹签将花蕾摘去。该方法一般适用于烟株营养状况差以及土壤肥力差、施肥不足或因降水过多、养分淋失严重的烟田，目的是为了节约养分，集中供应叶片生长。

2.2 现蕾打顶

当花蕾长到4～6 cm，与幼叶明显分开时，一并摘除花蕾、花梗及其下2～3片小叶。该方法一般适用于烟株长势较弱、出现脱肥和一定程度早衰的烟田。

2.3 初花打顶

当顶端花序伸出顶叶，主轴上的第1朵中心花刚开放时，一并摘除整个花序及其下2～3片小叶。该方法一般适用于烟株营养状况较好、生长发育好、土壤供肥能力较强的烟田。

2.4 盛花打顶

当烟株顶端花序已有大量花开放或处于盛花期时，一并摘除整个花序及其下2～3片小叶。该方法一般适用于烟株营养状况好、长势强，或土壤肥力高、施肥过量，或旺长期遇干旱，肥料未能充分吸收的烟田。

2.5 套袋免打顶

在烟株打顶期留足可采叶片后，将顶部多余的叶片和花序用有色塑料袋套住密封，利用遮光和高温抑制烟株顶端生长，使烟株逐渐消除顶端优势，同时抑制侧芽生长。

3 打顶对烟叶产量和品质的影响

科学打顶对改善烟叶品质和提高烟叶产量具有明显作用。据资料记载[5]，打顶可明显促进烟株上、中部叶片的生长，增加叶内干物质积累，提高产量，从而增加经济效益。

3.1 打顶对烟叶产量的影响

适时打顶可以扩大有效叶片的单叶重，配套合理的留叶技术可有效提升烟叶产量。范 江等[6]研究表明，打顶能够显著促进烟株中、上部叶片和根系的生长及叶片生物量增加，未打顶烟株的花序生物量增加但叶片生物量降低，说明烟株的生长具有补偿效应。打顶可以促进烟株根系的生长，增强烟株吸收养分和水分，从而增大叶片，增加单叶重[7]。同时，打顶时间对烟株产量也有一定影响，王柱石等[8]发现，在打顶时间一致的基础上，随着有效留叶数的增加，烤烟的株高虽然增高，但是茎围、最大叶长和最大叶宽减小，造成产值略有下降。林桂华等[5]试验表明，适当推迟打顶的烟株，烟叶落黄较快，烟株长得较高，节距较长，有利于改善中下部叶的通风透光条件。

3.2 打顶对烟叶品质的影响

打顶可以抑制烟株的顶端生长，促进初生根分化，增强烟株烟碱的合成功能，提升烟碱含量。李 淼等[9]研究指出，打顶能够显著刺激烟株根系和叶片的烟碱含量和积累量，尤其对中、上部叶的影响显著。同时，打顶时期对烟碱含量也具有一定影响，林中麟等[10]研究表明，打顶时期与烤烟下部叶烟碱含量无相关关系，与中部叶烟碱含量成显著负相关，与上部叶烟碱含量成极显著负相关。张永安等[11]试验发现，推迟打顶时期，上部烟叶的烟碱、石油醚和灰分含量下降，对减轻烟气的刺激性更为有利，主要是因为打顶促进根系发育，从而吸收氮素并迅速转化成烟碱等次生代谢产物储存于叶片中。另外，打顶虽然不能增加烟株中钾素的累积量，但可以降低烟株体内钾素的消耗，提高钾素在叶片中的分配比例。郭丽琢等[12]指出，钾素随着打顶时期推迟而逐渐积累，可能是由于晚打顶的烟株具有较高的顶端优势，对可移动无机营养元素的吸收较强。

4 烟草打顶技术研究展望

烟株打顶技术是烤烟生产的一项基本农艺措施，正确地开展烟株打顶工作对提高烟叶的产量和质量具有十分重要的意义。因此，在实际生产中，要坚持结合烟株品种、土壤结构、施肥水平、气候条件、烟株长势等因素综合考虑，选择适宜的打顶时期和方式，促進烟株搭起优质烟架。同时，也要结合当前工业企业开发上部烟叶生产技术，有针对性地优化烟株打顶技术，调节叶片内烟碱等化学成分的积累等，提升上部烟叶可用性，进一步满足市场需求。

5 参考文献

[1] 刘国顺.烟草栽培学[M].北京：中国农业出版社，2003：74.

[2] 王关安.规范打顶科学抑芽[J].山西农业，2008（8）：32-33.

[3] 周伯瑜，黄美槐.烟草打顶及应注意事项[J].烟草科技，2007（6）：18.

[4] 周冀衡.烟草生理和生物化学[M].合肥：中国科技大学出版社，1996：361-365.

[5] 林桂华，范启福，杨虹琦.打顶技术对烤烟产质量和生物碱组成的影响[J].中国烟草科学，2002，23（4）：8-12.

[6] 范江，杨继洪，王守旗，等.打顶对烤烟生长和各器官烟碱积累分配的影响[J].作物研究，2016，30（1）：36-40.

[7] 时向东，刘艳芳，文志强，等.打顶对烟株根系活力及内源激素含量的影响[J].西北农林科技大学学报（自然科学版），2008（2）：143-147.

[8] 王柱石，王铮，范文彪，等.打顶时期与有效留叶数对烤烟产量及质量的影响[J].贵州农业科学，2017，45（1）：39-43.

[9] 李淼，屠乃美.打顶对烟叶产质量的影响研究进展[J].作物研究，2013，27（1）：86-90.

[10] 林中麟，石健林，周益.烟草打顶研究进展[J].江西农业学报，2009，21（6）：32-36.

[11] 张永安，周冀衡，黄义德，等.不同打顶时期对上部烟叶物理性状及化学成分的影响[J].安徽农业科学，2006（21）：5567-5569.

[12] 郭丽琢，张福锁，李春俭.打顶对烟草生长、钾素吸收及其分配的影响[J].应用生态学报，2002，13（7）：819-822.