现代酒店会计核算制度下的内部财务控制探讨

石林

摘要：酒店会计核算制度下的内部财务控制是现代酒店内部控制的重要环节，内部控制的效果好坏会受到财务控制的直接影响。虽然现代企业中内部控制的目标呈现多样化，但在现代酒店的内部控制中，财务控制依然占据关键地位，其是构建和完善现代酒店企业内部控制体系的基础，两者关系相辅相成，符合酒店会计核算制度特点。

关键词：现代酒店；会计核算制度；内部控制；财务控制

就会计核算角度而言，酒店企业与其他行业有着不同之处，酒店管理者不但要在现行的会计制度下进行会计核算制度，还要注重内部管理，加强内部控制机制，认识到会计核算制度与内部控制的互为辅助关系。内部控制可作为会计监督的补充，而会计核算信息可为酒店内部控制提供依据。

一、酒店内部财务控制的概述

内部控制是现代化的企业管理理念，其作为企业内部进行自我约束与协调的管理控制系统，有效地确保了企业在经营当中的顺利开展，并且能够保证企业业务活动中的有效性、资产完整性以及安全性，加强内部控制便能够对可能出现错误进行提前预防，在错误发生时能够及时发现并纠正，对会计资料的合法性、真实性以及完整性起到保障作用[1]。内部控制贯穿企业经营活动的全过程，并不单指某一个管理环节，特别是对于现代酒店企业而言，更应加强对内部控制的重视。只有切实有效的内部控制才能够进一步提升酒店的管理水平，进而提升酒店在社会中的影响力。其中，酒店的内部财务控制作为内部控制的关键组成，并不是简单地进行会计核算，而是要对酒店内部可能存在的徇私舞弊、管理漏洞进行纠错，对酒店的经营过程进行就差、调整与约束，起到保护酒店资产的重要作用。

二、加强酒店会计核算制度下的内部财务控制策略

（一）改善会计核算内部控制环境

由于内部环境决定了酒店企业的基本框架，对酒店经营管理目标、酒店文化氛围有着直接影响，因此加强酒店内部控制的关键基础在于改善内部环境，通过环境的改善去影响员工的控制意识。其中酒店管理者在改善内部控制环境中起到重要作用，通过树立良好的企业文化去增强员工的凝聚力，进而提升内部控制的实施效果[2]。内部控制并不是酒店管理者一个人的事，需要全体员工共同参与，所以对于员工的职业道德素养建设要格外注重，尤其是财务人员，不仅要求有较强的专业能力，还应具备良好的职业道德素养。正因为财务会计核算工作与酒店的经营活动全过程息息相关，所以财务人员不仅要做好会计核算工作，还应发挥出会计监督职能，对酒店经营财务方面的问题出谋划策，进而加强酒店的内部财务控制效果。

（二）强化酒店会计核算重要环节的内部控制

酒店的内部财务控制要结合酒店经营业务的特点去合理设置财务人员的结构与岗位职能，重新梳理会计核算制度，对其中的重要环节实行进行全过程管理，力求财务收入真实完整。

1.客房收入。首先，要对凭证格式与传递程序进行规范，传递各环节都应有经手负责人签字，无签字凭证则不具备执行力，算作无效，而有效凭证在进入到会计核算环节时，财务人员要准确、及时地对其审查；其次，客户入住的保证金或定金要合理控制，规范这部分资金的收取与返还操作流程；再次，构建并完善房价折扣制度、换房制度与退房制度，在每天的房租过账之前，要对价格折扣是否合理，有无越权批准行为等进行稽查，确保相关手续的完整性与合规性，将制度落实到位。

2.餐饮收入。由于餐饮收入类目繁多且客人流转速度快，所以要制定更为详细的内部财务控制措施。首先，完善单据管理。单据保证是连续编号，点菜员开具一式三联单据，记账联则交由收银人员结账用，入厨联经核对交由厨房发菜，走菜联则经走菜员确认再上菜；其次，在明确岗位的前提下，各个岗位工作人员应自觉检查另一个人或更多人的工作，起到预防和及时察觉徇私舞弊现象的效果，避免餐厅出现漏单、跑单行为。

不管是客房收入还是餐厅收入，最终都会产生应收账款，对应收账款加强管理需要结合酒店的营销策略，制定客户赊销实施方法，对应收账款进行定期审查、催账，同时要对挂账人员进行信用评级，终止信用评级不高客户的挂账行为，减少应收账款的坏账风险。

（三）加强会计核算的及时性

酒店企业有着资金流转快、人流量大的特点，所以在开展财务管理工作时，要结合企业特点进行调整[3]。酒店在客户入住之后的后续服务项目，会在短时间内很快完成，而倘若财务人员按照其他行业企业以月为单位的方式进行会计核算工作，则会累积大量问题。因此，要对酒店的每日营业报表进行编制，并且酒店管理者要随时掌握酒店的经营动态，为会计核算工作提供及时可靠的信息。比如，应该以日为单位，将每日的经营信息流水编制成报表，次日交給相关部门经理。不难看出，相较于普通公司企业而言，现代酒店企业的会计核算工作对时效性要求更高。会计核算作为酒店内部管理的基础，加强其会计核算信息的时效性，对于提高酒店内部财务控制水平有着非常大的帮助。

三、结束语

综上所述，在现行的酒店会计核算制度之下，完善酒店内部财务控制制度，可有效提升酒店企业的管理水平及经济效益。通过上述加强酒店企业内部财务控制相关策略的分析，笔者认为现代酒店企业还需不断探索，更新管理理念与内部控制技术，在不断强化酒店内部财务控制的墙体，推动酒店企业更好地向前发展。

参考文献：

[1]尹力民.现代酒店会计核算制度下的内部财务控制探讨[C].中国企业内部控制高层论坛，2011.

[2]姜葵.现代企业制度下的会计内部控制研究[J].现代经济信息，2013（13）：283-284.

[3]周璟.现代企业制度下企业财务内部控制策略研究[J].中小企业管理与科技旬刊，2011（4）：62-62.

（作者单位：河南省机场集团有限公司）