茶艺插花课程教学体系的构建

文/刘莉

茶艺插花课程教学体系的构建

文/刘莉

浙江经贸职业技术学院

茶艺插花主要是指用于茶艺活动中茶海、茶台子、茶席上的花艺装饰，离不开茶境、茶情和茶趣，与茶息息相关。茶艺插花作品在茶艺活动中起着美化环境和迎合茶艺活动中意境的表达，促使了茶文化与花文化的有机融合。本文就茶艺插花课程教学体系的构建进行探讨，旨在为该课程的教学提供参考。

茶艺；插花；教学体系

茶叶专业教学资源库是由浙江农业商贸职业学院主持，全国20多个涉茶专业的院校共同参建的项目，该项目的教学资源库于2017年成功入选国家教学资源库备选库。茶艺插花课程作为该资源库标准化建设课程之一，希望通过该课程的开发建设，在职教云平台上建立同步课程，便于广大学生以及茶农、茶友等在移动客户端进行学习，了解具有独特风格的插花艺术—茶艺插花，提高不同文化层次人群的人文情操与艺术修养，促使茶文化与花文化的有机融合，提升生活质量。

茶艺插花主要是指用于茶艺活动中茶海、茶台子、茶席上的花艺装饰，离不开茶境、茶情和茶趣，与茶息息相关。将花融入品茗环境中源起唐朝、盛行于宋代，那时将点茶、插花、焚香、挂画视为人生“四大雅趣”。茶艺插花讲究茶艺活动中与茶席等的和谐或切合人们品茶时所追求的宁静淡泊的心情，因此插花作品风格清新，一般是小品花，以少胜多，迎合茶艺活动中意境的表达。

目前在高职院校当中，与茶相关的专业主要有茶艺与茶叶营销、茶树栽培与茶叶加工两个高职专业目录，如果在与茶艺相关的专业中开设茶艺插花课程，一方面可以拓宽学生知识结构，进一步提升学生对中国茶文化内涵的理解；另一方面茶艺师作为中华人民共和国人力资源和社会保障部2017年予以保留下来的职业资格证书之一，目前是餐饮服务人员的职业资格证书之一，开设茶艺插花课程也有助于培养学生的插花技能，提高学生的职场竞争能力。本文就茶艺插花课程教学体系的构建进行探讨，旨在为该课程的教学提供参考。

1 茶艺插花课程教学内容的设计

茶艺插花课程的教学内容可以包含以下5个模块，让学生在掌握茶艺插花概念的基础上，了解花道、茶道的起源与发展，掌握中国传统插花艺术对花材、花器、色彩和花型等的要求。最后结合茶艺活动主题，利用插花艺术和合茶趣，利用不同姿态的枝、花、叶进行和谐组合，创作自然之趣，体现茶艺活动的内含意境，插花作品内在气质表现出来的境界和情调体现了作品的意境美，与茶文化相默契；同时讲究作品的内涵，寄托品茶人的情怀；借助茶艺插花的命名，让欣赏者了解作者的创作思想并取得共鸣。

1.1花道、茶道的起源与发展

花道、茶道起源于唐朝，盛行于宋朝，在古代留存的茶画作品中可以看到，饮茶与插花、焚香常出现在同一画面中。花道、茶道不仅仅是中国人的喜好，在唐朝时就传到日本，深刻影响着日本的茶文化和花文化。后来又传到朝鲜、韩国等国家，成为了国际性的文化。

1.2花材与花器

在这个模块当中，要让学生了解选择花材的注意事项，哪些花材适合茶艺插花，哪些不适合用作茶艺插花，理解茶艺插花的特点；花器的选择应与茶花相协调，以质朴、典雅为特色，不张扬、不奢华，体现茶艺活动中茶人所追求的淡泊的心境。

1.3茶艺插花设计与制作

自然界中的花草树木随着季节更替色彩多变，花材多样的色彩为插花艺术提供了丰富的资源。中国传统的插花艺术不以花材色彩缤纷为美，而以色彩和谐为上。中国传统插花名著《瓶花谱》有言，“瓶中插花，止可一种、二种，稍过多，便冗杂可厌。”这符合传统儒家思想谦虚含蓄、与人为善的思想。追求淡雅简洁的配色, 讲究自然的造型，注意花材的寓意与茶艺所要表达的主题相互呼应，使花艺服务于茶艺，在达到美的效果的同时，辅助传达茶艺所要表达的思想意境，深化茶艺主题。

茶艺插花设计要有创意，通过茶艺插花作品体现茶人的真诚，最大程度追求本身的线条美和空间感，但又不暄宾夺主。通过茶艺插花作品的创作，让学生掌握插花步骤和插花技巧。

1.4茶艺插花的命题

茶艺插花作品，以花木抒发人的情感，一花一叶皆能表达不同的内涵和意境，给人以山外有山、画外有画、诗外有诗的感觉。但插花作品要与人取得共鸣，一个好的命题也十分重要，好的命题既能反映花艺师的文化底蕴，又能反映创作者对茶文化和花文化的理解。因此在插花作品命题时不妨考虑以下几个方面，比如花材的品性和形态，梅花寓意铁骨冰心，水仙清芳优雅，月季代表友谊和平，竹子品性高洁，垂柳表示柔情似水，用一定寓意的花材来创作茶艺插花作品，表现特定茶艺主题，意境深远；另一方面插花作品的不同造型、色彩，插花的器具、摆件等的形状、质地、典故等元素也可以用来命题，使茶艺插花作品与茶席主题相呼应。

1.5茶艺与茶艺插花

通俗地说，茶艺就是泡茶的技艺和品茶的艺术。茶艺与茶道精神，是中国茶文化的核心。茶艺的“艺”主要是指制茶、亨茶、品茶等艺茶之术；“道”主要是指艺茶过程中所贯彻的精神，艺中有道，道中有艺。茶艺是展示制茶、亨茶、品茶的技巧，要求动作优雅、流畅，既可观赏又可以增加品饮美感，是一种艺术性的饮茶文化。茶艺插花与择茶、选器、观茶、品茗等环节相关联，离开了茶的特定环境，茶艺插花就失去了特有的韵味。

2 茶艺插花课程的教学方式

茶艺插花课程作为茶叶专业教学资源库标准化建设课程之一，在课程建设的过程中，需要教师提升自身的艺术修养，同时具备茶艺与插花的功底，在具备茶艺师技能的前提下，到专业的插花培训机构进行进一步深造学习，提高教师的插花技能。

作为一门实践性较强的应用课程，在茶艺专业开展教学的过程中，需要理论和实践教学有机融合。在课堂教学过程中，可以通过网络和多媒体课件让学生接触大量的插花作品，从别人的作品中学一种情趣、学一种品味、学一种修养，不断提升自己的人文情怀与艺术涵养。学生在了解插花基本知识的基础上多开展实践教学，可以先教师示范，结合某一个创作的作品，先介绍花材的品性，结合茶艺活动中择茶、选器、品茗、茶席布置以及茶艺所要展示的主题，进行花材和花器的选择，并设计插花作品，体现作品所要表达的意境和内涵。通过学生自主设计和创作茶艺插花作品，不仅增强了学生的插花技巧和水平，也提高了自身的审美水平。

[1]吴锦槐.对高职院校茶艺专业开设插花艺术课程的探讨[J].广东茶叶，2016,(3):37-39.